一番印象的だったのが、「数字より気持ち」というぴしゃりとした一言。数字あわせは簡単にできるし、それができたからといって店がやれるわけではない、といったお話しをしてくださいました。 
そして、美味しいいちごタルトをお出ししただき、みなさん舌鼓をうたれていました。 
2店舗目は、同じく神戸・岡本の人気カフェ「MOMONGA」からオーナーの村上さん姉妹。 
飾らずありのままの経営姿勢をお伝えくださいました。村上さん姉妹は、「日常」ということを大切にされて店づくりやレシピづくりをされているとのこと。ファシリテーターで参加してくだった岡一美さんが、過去に「非日常」をテーマにイタリアンレストランを開業された話と対照的でとても興味深いものとなりました。 
そして、MOMONGAさんからも美味しい和菓子をお出しいただき、かわいいイラストの入ったパッケージとともにみなさん楽しまれていました。 質疑応答では、「物件の探し方」「立地条件」などとても具体的な質問も飛び交い、みなさんの熱気が伝わる講座となりました！ 
事務局 宮本貴子
帰ったらすぐ日々の生活に取り入れていただけるように、細かい工程もすべて生徒の皆さんで行っていただきました。普段のお料理とはポイントが違ったり、圧力鍋を初めて使う方もいらっしゃったりで、新鮮に感じていただけたようです。 
お子さんにも大人と同じように参加してもらいました。一生懸命説明を聞き、補助もしてもらいながら包丁使ったりと、集中して料理をしてくれました。 
玄米ご飯、お味噌汁が完成！副菜として青菜のおひたしも添えました。 
試食タイムスタート！とてもシンプルなメニューなので、かえって玄米ご飯の美味しさやお味噌汁の深い味を感じられ、ひと口ひと口味わって食べることができます。 
料理教室のテーブルがお子さんには少し高かったので別に小さいテーブルを用意しました。2人だけの小さなパーティのようで微笑ましいですね。 
みなさんの感想です。 「実習も講義もほどほどでバランスが良く、すべてが頭に入った感じです」 「細かいところまで詳しく説明してもらったので全部理解できて良かった」 これから食事作りにいかしていただけそうですね！ 「はじめよう！玄米生活」シリーズでは、細かい部分のポイントの説明もしっかりあるので、お料理初心者の方も大丈夫です。ご家族やご友人と一緒に是非ご参加ください♪ おなじく和食編を4月15日、洋食編を28日に開催します。ステップアップした内容の5月開催クラスにもご期待ください。 詳細はコチラ↓ http://macrobiotic.gr.jp/cookingschool/form/form_tokyo.html お申し込みははコチラ↓ https://ws.formzu.net/fgen/S89736014/ 事務局 金城・添田
第一回目は島田弘子先生が洋風マクロを教えてくださいました。 春がそのままお皿に盛り付けられたような彩り！視覚でも楽しませてくれる春野菜の蒸しサラダ。 
筍と玄米粉を使ったコロッケ。 
全4品。体が喜びそうな料理です！ 
みなさんお疲れさまでした！ 正食クッキングスクールでは4月開講のレギュラーコースの受講生を募集しています！心と体が元気になるような料理を楽しく学びませんか？ 教室の詳細はコチラから↓ http://macrobiotic.gr.jp/cookingschool/regular_course.html お申し込みはコチラから↓ https://ws.formzu.net/dist/S37593788/ 事務局 添田さやか
参加者に「健康とはなんだろう」と問いかけて、配布した資料に載せた桜沢如一氏の「健康の七大条件」の解説をした上で「自分の直感で○×をつけてみてください。○がどれだけつくかが自分の健康の指標になります」と西下先生。 今回のテーマは、咳と喘息。よい姿勢の作り方から話が始まりました。 喘息をもっているほとんどの人が「私の姿勢が悪いでしょ」「猫背でしょ」と言われるんです。そもそもなぜ猫背になるのでしょう。背中が丸くなっているということは、肩胛骨の肩が前になってきている。呼吸器が弱いから背中が丸くなるのか、背中が丸くなるから呼吸器が弱くなるのか。呼吸器が弱いからそれを守ろうとして大胸筋という筋肉がどうしても縮こまるんです。（自分でほぐす方法を教えてもらいました） 姿勢の姿という字は、見た目です。格好や身なりがどうか外見。勢は勢いという字を書きますから動きがあります。動いている様も含めての姿勢なので、じっとしている様だけで姿勢ではないんです。 無理して力が入っているようだと、咄嗟に何かあった時に動けないんです。そうすると見た目美しく見えるかもしれませんけれど、本質的に姿勢という意味では良いとは言えない。また、姿勢の中には、気持ちの姿勢、心構えとしての姿勢という意味もあります。 〈西下先生の感想です〉 今日はアレルギー編、咳・喘息について、姿勢のととのえ方、心の持ち方、食、呼吸と、さまざまな角度からお話しさせてもらいました。のどに症状が現れることの「なぜ？」を掘り下げていきましたので、理解できやすかったのではと思います。 僕の臨床上で出会う特殊な咳についても交え、医者でも見落としがちなケースや、注意の必要な場合など、たかが咳・されど咳ということで理解してもらえたのではないでしょうか。 〈参加者の感想です〉 
＊次回は、6月5日（日）。シリーズ最終回のテーマは「アトピー性皮膚炎・湿疹・蕁麻疹」です。単発受講できますので、是非ご参加ください。
各季節に対応している五行を学ぶとお料理のレシピ提案などが非常にしやすくなります。季節と臓器はぴったり関連していますから、春だったら味付けは少し酸味のものを多くするとか、色だったら緑系統の黄色野菜を増やすとか、季節の食べものでいうと野草。春先、木の芽時独自の食べものが肝臓の働きをよくしてあげる。そういったお料理に提案しやすくなるのが五行論です。 五行が分かると望診といって、自分のどこが弱っているのか、自己診断、自己判断することができます。あとは5つの治し方、5つの食事法、各臓器と関連した食べ方、食事の仕方をして、いろんな病気を改善させていくことができます。 五臓六腑。臓と腑という中が閉まった臓器と、中がからっぽの臓器が二つセットで肝・胆のう系とか、心・小腸系とか、胃・脾臓系とか、肺・大腸系とか、腎・膀胱系というように、陰陽が臓器でセットになって経絡というものを作っています。肝臓と胆のうはセットで働く臓器であると見ていくのです。 西洋医学ではまったく認められていませんが、肝・胆のう系が悪くなると、まさにどんぴしゃりの症状が出ます。特に3月、4月、5月という春の時期に調子が悪いという人がいたら、肝臓・胆のう系が弱いという判断をします。 
冬の間、体内に溜まった毒素を洟水とかくしゃみで体外に出そうとするのが花粉症で、肝臓が疲れている傾向にあるんですね。肝臓がなぜ疲れるかというと、食べ過ぎが原因。この時期調子が悪ければ、一食二食まず抜いてみる。花粉症があまりにもひどい時には、玄米甘酒を使った三日間プチ断食、または粗食プラン。玄米、みそ汁、漬け物だけの基本食をとるだけの生活を三日間おくるだけでも、相当症状が楽になります。 
＊次回は、6月4日土曜日。テーマは「陰陽五行による心・小腸系の望診～循環器系のトラブルに梅干、醤油、番茶を使った手当て～」。単発受講も可能です。生活に役立つ五行の知恵を是非学んでください。
