公開料理教室Public

公開料理教室

個性豊かな講師陣による、楽しいオリジナルメニューが盛りだくさん!
どなたでも気軽にご参加いただける1日教室なので、ご家族やお友達を誘ってぜひチャレンジしてみください。

  • 更新日:2020年08月17日
    【終了】9/8から全3回 [大阪&オンライン受講] この調理法で免疫力UP!今こそ基本の和食教室

    昔ながらの和食は栄養バランスにすぐれ、発酵食品も自然と摂れ、腸内環境を良くして病気にかかりにくい身体にすることができます。

    そのほかにも、肌の調子が良くなったり、冷えが解消したり、朝から元気に活動できるようになったりと良いことづくし!料理の基本手順はもちろん、食材についての講義もあります。
    この機会に心身を整えて、コロナの第二波に備えませんか?

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い


    日時
    2020年9月 8日(火)基本の煮物
    2020年9月15日(火)基本の和え物
    2020年9月29日(火)基本の揚げ物
    ※全日程:10:30–12:30
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    20名
    受講料
    単発受講:3,500円
    3回受講:10,000円
    ※材料費・食事代・税込
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具
    9/8(火)「基本の煮物」メニュー
    <実習>切干大根と高野の煮付け
    <試食>玄米ご飯、味噌汁、切干大根と高野の煮付け、グリーンゼリー
    <おみやげ>国産有機切干大根1袋
    9/15(火)「基本の和え物」メニュー
    <実習>ひじきの白和え
    <試食>大豆ご飯、冬瓜の味噌汁、ひじきの白和え、かぼちゃ白玉
    <おみやげ>白味噌1袋
    9/29(火)「基本の揚げ物」メニュー
    <実習>蓮根ボール
    <試食>炒り玄米粥、青菜の胡麻和え、蓮根ボール、チョコチップクッキー
    <おみやげ>国産地粉1袋

    オンラインでの受講

    本講座は別日程にてオンラインでの配信を予定しております。


    配信期間(予定)
    2020年9月15~29日:基本の煮物
    2020年9月22~10月6日:基本の和え物
    2020年10月6~20日:基本の揚げ物
    ※全日程、視聴可能な期間は2週間です。
    会場
    オンライン(「Microsoft SharePoint」による配信を予定しております)
    定員
    20名
    受講料
    クッキングスクールでの受講と同料金になります。事前にお送りする材料の配送料を含みます。
    材料
    実習で使用する一部の材料は、正食協会より配信日の2日前までにお送りいたします。その他、受講者様ご自身でご準備していただく材料がございますので、下記をご確認ください。
    お申込方法
    クッキングスクールでの受講と同様にお申込みフォームより受付けております。
    必ず、備考欄に『オンライン受講希望』とご入力ください。
    視聴テスト
    お申込み後に、視聴テスト用アドレスをお申込み時にご入力いただいたメールアドレス宛にお送りいたします。問題なく視聴いただけるか事前にご確認をお願いします。
    Microsoftアカウント
    視聴にあたってはMicrosoftアカウントが必要になります。アカウントをお持ちでない方は事前に「Microsoft アカウントの作成(無償)」をお願いします。
    宅配材料とご準備いただく材料
    ▼切干大根と高野の含め煮
    【お送りする材料】有機切干大根50g、有機凍み豆腐6枚、あら塩170g、レシピ
    【受講者様ご自身でご準備いただく材料】人参、ごま油、天然醸造の醤油(原材料が大豆・小麦・食塩のみ)

    ▼ひじきの白和え
    【お送りする材料】ひじき20g、白みそ250g、練り胡麻160g、レシピ
    【受講者様ご自身でご準備いただく材料】人参、ごま油、天然醸造の醤油(原材料が大豆・小麦・食塩のみ)、絹豆腐、いんげん豆、白ごま

    ▼蓮根ボール
    【お送りする材料】地粉600g、あら塩170g、なたねサラダ油600g、レシピ
    【受講者様ご自身でご準備いただく材料】蓮根、玉ねぎ

    視聴環境
    視聴の際は下記いずれかの視聴環境をご自身にて必ずご準備ください。端末、ソフトウェアの故障や損傷がないこともご確認ください。

    ▼スマートフォン、タブレット
    iOS 11.0以降(Safari最新バージョン)
    Android OS 5.0以降(Chrome最新バージョン)
    ※Android端末のSAMSUNG(サムスン)のインターネットブラウザアプリは対応しておりません。Galaxy等のインストールされている端末をお使いの場合、必ずChromeブラウザよりアクセスください。

    ▼パソコン
    Windows 10以上(最新バージョンのChrome、Edge、Firefox)
    MacOS 10.9以上(最新バージョンのChrome、Safari、Firefox)

    通信環境
    視聴には高速で安定したインターネット回線が必要になります。圏外や電波が弱い場所ではないか、パケット通信量の残量等を必ず事前にご確認ください。

    その他

    ※受講料は、視聴テストにて問題なく視聴いただけることをご確認のうえ、お支払いください。受講料の返還は原則として応じかねますのでご了承ください。
    ※オンライン受講の方には、おみやげ品はございません。ご了承ください。
    ※お知らせした視聴用アドレス(URL)をSNS等による公開、また受講される方以外と共有しないようにお願いします。

  • 更新日:2019年12月20日
    【満員御礼】2/1開催 [大阪] チャレンジキッチン!もうすぐ節分!恵方巻を食べて鬼は外!福は内!

    講師 岡田 美樹(正食クッキングスクール指導員)
    講師 岡田 美樹
    (正食クッキングスクール指導員)

    食べ物が変わると人間も変わる。「食」の奥深さに魅了されました。
    友人に教わった玄米菜食に共感を覚え、自己流で実践していく中で正食協会に出会う。
    最小限の調味料で最大限に素材の味を活かす季節の食事をいただくうち、身体もココロも元気に。
    これからも美味しく・楽しく、料理を勉強していきたいと思っています。


    ポイント

    ご飯はすし酢ではなく旬の柑橘類を使って味付けします。お砂糖は使わず、お米の甘みを引き立てる味で、お子様が食べても美味しい酸っぱさです。
    中にいれる具は有機のお野菜や漬物などを中心に身体にやさしい安心素材を使います。
    先生が作るかわいい飾り寿司もご紹介します。もちろん試食していただけます!

    できた!がいっぱいの料理教室。その体験はお子さまの自信につながります。
    今年の恵方巻はお子さんに作ってもらってはいかがですか。

    ※保護者の方は実習中、教室内には入れません。試食はお子様としていただきますので、それまでは別室(同建物内)でお待ちください。(未就学児同伴可)


    日時
    2020年 2月 1日(土) 10:30–13:00
    講師
    岡田 美樹(正食クッキングスクール指導員)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    12名(先着順)
    受講料
    3,000円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具
    メニュー
    恵方巻、節分の豆のアレンジおやつ
    対象年齢
    満5歳~小学校6年生
  • 更新日:2019年12月15日
    【満員御礼】1/25開催 [大阪] 体のうちからイキイキ!簡単お味噌作り教室

    講師 小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    講師 小松 英子
    (正食クッキングスクール講師)

    24歳の時インドのアシュラム(精神道場)に行って以来自分への探求が始まる。田舎暮らしで身土不二・一物全体を学び食生活が変わる。離婚、アジアへの旅、結婚、出産と紆余曲折を経てマクロビオティックに落ち着く。還暦を前に専門学校に通い、古稀に向けて日々研鑽を重ね自由人になる予定中。ひとりギタレレで歌い、桜沢如一、禅関係、ミステリー本を愛読。
    座右の銘は「遊ばざるもの喰うべからず」。


    日本人にとって、ホっとする料理、お味噌汁。
    「手前味噌」という言葉があるとおり、ずっと昔から各家庭で作られてきたものでした。最近では腸内環境を良くしてくれる発酵食品としても見直されていますね。作るのが大変?いえいえ、とっても簡単!お味噌作り30年の小松英子先生がわかりやすくお伝えします。
    「こんなときどうしたらいいの?」など、みなさんの質問にもお答えします!是非ご参加ください!
    ※仕込んだお味噌約1kgをお持ち帰りいただきます。

    日時
    2020年1月25日(土) 13:00–16:00
    講師
    小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    24名(先着順)
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾2枚、筆記用具、1600ml程度の保存容器(お持ち帰り用)
    ※お持ちでない方は食材を新鮮に保つエンバランス容器1600ml 1,870円でご購入いただけますので事前にお申込ください。
    試食
    玄米ご飯・季節のお味噌汁・ほか一品
    講義
    お味噌について
  • 更新日:2019年12月10日
    【満員御礼】12/21開催 [大阪] チャレンジキッチン!クリスマススイーツを楽しくおいしく作っちゃおう!

    講師 島田 敬子(正食クッキングスクール指導員)
    講師 島田 敬子
    (正食クッキングスクール指導員)

    「こどもに料理をさせたい!でもお家でするのは大変・・・。」
    「食の大切さを知ってほしい。」
    そんな方におすすめです。小麦、卵、乳製品不使用で、とってもおいしく作れます。
    できた!がいっぱいの料理教室。その体験はお子さまの自信につながります。
    ※保護者の方は、実習中は教室内には入れません。試食はお子様としていただきますので、それまでは別室(同建物内)でお待ちください。(未就学児同伴可)

    日時
    2019年12月21日(土) 13:00–15:30
    講師
    島田 敬子(正食クッキングスクール指導員)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    12名(先着順)
    受講料
    3,000円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚
    メニュー
    スノーボールクッキーと米粉マフィンケーキ
    対象年齢
    満5歳~小学校6年生
  • 更新日:2019年11月08日
    【満員御礼】11/23開催 [大阪] 美味しくて安心!昔ながらの発酵食、糠漬けたくあんを作ろう!

    講師 靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    講師 靏久 ちづ子
    (正食クッキングスクール講師)

    福岡県久留米市で、正食料理蔵肆教室(サークルくらし)主宰、自然食品店、産直や蔵肆代表。安全な野菜を消費者に届ける中で、循環型農業、正食料理と出会う。農薬を使用しない、添加物を含まない、旬のもの、食材そのものを活かす食べ方、保存食など、正食料理を基本に指導している。

    発酵食品は腸内環境を良くし、健康や美容に良い影響があるので、最近では、ヨーグルトやチーズ、キムチなどが人気ですが、日本にもたくさんの発酵食品があります。私達が日常的に食べている、伝統製法のお味噌、しょうゆ、酢、納豆などがそうです。そして、今回の料理教室で作る、昔ながらの糠漬けのたくあんは、植物性乳酸菌が豊富な発酵食品です。たくあん漬けのコツを学んで、ご家庭でも作ってみませんか?

    日時
    11月23日(土) 13:00–16:00
    講師
    靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    24名(先着順)
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具、お持ちであれば245×195mm程度の丸いタッパー(1階ムスビガーデンで購入可能、もしくはお持ち帰り用保存袋を1枚から販売します)
    メニュー
    デモ&実習:たくあん(大根2本分)
    試食:玄米ご飯、お味噌汁、たくあんアレンジ料理1品
    講義:日本の伝統発酵食お漬物
  • 更新日:2019年08月28日
    【終了】12/1開催 [大阪] これならできる!自然素材で基本のおせち教室(お持ち帰り用ミニお重つき!)

    講師 笹浪 泉(正食クッキングスクール講師)
    講師 笹浪 泉
    (正食クッキングスクール講師)

    現在社会人となった長男の出産を機にマクロビオティックと出会う。人生の様々な出来事が食べ物と心の持ち方で好転することを実感。現在は正食クッキングスクール講師、大阪・京都の幼稚園の食育アドバイザー、子育てママの料理教室、などを中心に活動中。

    今年は手作りのおせちに挑戦してみませんか?手間がかかって難しそうと思われるかもしれませんが、素材を活かした調理法なので思ったより簡単におせちを作ることができます!家族や友人の新年の健康を祈って、心と体に優しいおせちを一緒に作りましょう!

    日時
    12月1日(日) 10:30–15:00
    講師
    笹浪 泉(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    24名(先着順)
    受講料
    8,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具
    メニュー
    ・伊達巻 ・黒豆 ・年輪大根
    ・たたき牛蒡 ・菊水巻 ・紅白なます
    ・精進松風焼 ・栗蒸羊羹 ・関西風お雑煮 ほか

    お申込み

  • 更新日:2019年05月21日
    【満員御礼】6/22開催 [大阪] 季節の手仕事を一緒に!梅干し教室

    講師 小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    講師 小松 英子
    (正食クッキングスクール講師)

    24歳の時インドのアシュラム(精神道場)に行って以来自分への探求が始まる。田舎暮らしで身土不二・一物全体を学び食生活が変わる。離婚、アジアへの旅、結婚、出産と紆余曲折を経てマクロビオティックに落ち着く。還暦を前に専門学校に通い、古稀に向けて日々研鑽を重ね自由人になる予定中。ひとりギタレレで歌い、桜沢如一、禅関係、ミステリー本を愛読。座右の銘は“遊ばざるもの喰うべからず”。

    梅の殺菌効果や健康効果は昔から知られています。「梅干し1 粒病気知らず」。
    日本が誇る伝統保存食、梅干しを一緒に漬けてみませんか?梅干し作り歴20年の小松先生が、ちょっとしたコツや、保存の仕方、効能など丁寧に指導します!
    ※気温や天候によって、梅の熟す時期が変わりますので、今年の出来具合によっては、有機の梅をご用意できない場合がございます。ご了承ください。

    日時
    6月22日(土) 10:30–14:00
    講師
    小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    24名(先着順)
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン・三角巾・布巾(2枚)、筆記用具、梅干し1kgで2リットル以上の保存容器
    メニュー
    デモ&実習:梅の漬け方 ※1人約1kgをお持ち帰りいただきます
    デモ&説明:梅を漬けて梅酢が上がった後の流れ、赤紫蘇の塩揉み
    番外編デモ:自然な甘みの梅酒・梅ジュースの作り方
    試食:「梅は病気知らずの家庭の万能薬」(梅干しから作る梅醤番茶の試飲あり)
    講義:玄米ご飯、お味噌汁、梅を使ったおやつ
  • 更新日:2018年12月10日
    【終了】1/26開催 [大阪] 楽しくおいしい味噌作り

    講師 笹浪 泉(正食クッキングスクール講師)
    講師
    笹浪 泉
    (正食クッキングスクール講師)

    息子の出産を機に、マクロビオティックと出会う。人生の様々な出来事が食物で好転することを実感。
    現在は、京都・大阪でプレママや親子の料理教室を開催。また、幼稚園、保育園での食育や講演活動を行っている。


    楽しくおいしい味噌作り

    マイ味噌作りはとっても簡単、とっても健康的!
    昨年の玄米味噌作りに続き、今回は麦味噌作りにチャレンジします。
    午前中は味噌作りをしっかり実習、午後は作り方のおさらいをし、保存の仕方について、味噌の効能や働きなどを学んでいただきます。また、参加者のみなさんの体験談をシェアして、失敗しない味噌作りを目指します!
    ※仕込んだお味噌約1kgをお持ち帰りいただきますので1600ml程度の保存容器をお持ちください。

    日時
    1月26日(土) 10:30–15:00
    講師
    笹浪 泉(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    定員
    30名(先着順)
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン・三角巾・布巾(2枚)、筆記用具、1600ml程度の保存容器(お味噌お持ち帰り用)
    メニュー
    デモ&実習:お味噌作り
    試食:玄米ご飯・お味噌汁ほか
    講義:お味噌は日本が誇る発酵食
  • 更新日:2018年12月10日
    【終了】1/27開催 [大阪] おうちで作れる体にやさしい心にうれしいスイーツ教室

    講師 井上 智佳(正食クッキングスクール指導員)
    講師
    井上 智佳
    (正食クッキングスクール指導員)

    大学在学中、渡米先にて体調を崩したことがきっかけでマクロビオティックに出会う。調理師。
    2018年10月、オーガニックや国産の食材を中心に作った天然酵母ベーグルと自然派スイーツのお店「The Pink Elephant」を開店。


    おうちで作れる体にやさしい心にうれしいスイーツ教室

    普段のおやつに、お友達や大切な人へのプレゼントに、美味しくて心がほっこりするスイーツを一緒に作りませんか?
    マクロビオティックのお菓子は自然な甘みでとってもヘルシー!
    ダイエット中の方やお子さんにも安心して食べていただきます。出来上がったお菓子は可愛くラッピングしてお持ち帰りいただくことができます♡

    日時
    1月27日(日) 13:00–16:00
    講師
    井上 智佳(正食クッキングスクール指導員)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    定員
    30名(先着順)
    受講料
    3,800円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン・三角巾・布巾(2枚)、筆記用具
    メニュー
    豆腐ガトーショコラ
    お野菜3色ドーナツ
    雑穀ナッツバー
    豆乳ラテ
  • 更新日:2018年11月10日
    【終了】12/22開催 [大阪] 昭子先生の基本のおせち

    講師:岡田 昭子(正食クッキングスクール講師)
    講師
    岡田 昭子
    (正食クッキングスクール講師)

    正食料理研究家。正食クッキングスクール校長として、料理教室の立ち上げに奔走、正食料理の伝統を今に伝える。現在は、次世代講師育成に力を注ぐ。日本舞踊、茶道、華道など、日本文化への学びを深め、女性の生き方を後世に伝えていっている。

    昭子先生の基本のおせち


    今年は伝統的な正食のおせちに挑戦してみませんか?
    手間がかかって難しそうと思われるかもしれませんが、素材を活かした調理法なので、思ったより簡単におせちを作ることができます!
    家族や友人の新年の健 康を祈って、心と体に優しいおせちを一緒に作りましょう!

    日時
    12月22日(土) 10:30–15:00
    講師
    岡田 昭子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    定員
    30名(先着順)
    受講料
    8,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン・三角巾・布巾(2枚)、筆記用具
    メニュー
    数の子・黒豆・ 焼きなます・酢ごぼう・きんとん茶巾しぼり・バーガーののしやき・人参ボール・煮しめ・青菜の磯巻・京風雑煮・きんつば