Japan Macrobiotic Association

講師 小松 英子
（正食クッキングスクール講師）

24歳の時インドのアシュラム（精神道場）に行って以来自分への探求が始まる。田舎暮らしで身土不二・一物全体を学び食生活が変わる。離婚、アジアへの旅、結婚、出産と紆余曲折を経てマクロビオティックに落ち着く。還暦を前に専門学校に通い、古稀に向けて日々研鑽を重ね自由人になる予定中。ひとりギタレレで歌い、桜沢如一、禅関係、ミステリー本を愛読。座右の銘は“遊ばざるもの喰うべからず”。

梅の殺菌効果や健康効果は昔から知られています。「梅干し1 粒病気知らず」。
日本が誇る伝統保存食、梅干しを一緒に漬けてみませんか？梅干し作り歴20年の小松先生が、ちょっとしたコツや、保存の仕方、効能など丁寧に指導します！
※気温や天候によって、梅の熟す時期が変わりますので、今年の出来具合によっては、有機の梅をご用意できない場合がございます。ご了承ください。

講師
笹浪 泉
（正食クッキングスクール講師）

息子の出産を機に、マクロビオティックと出会う。人生の様々な出来事が食物で好転することを実感。
現在は、京都・大阪でプレママや親子の料理教室を開催。また、幼稚園、保育園での食育や講演活動を行っている。

マイ味噌作りはとっても簡単、とっても健康的！
昨年の玄米味噌作りに続き、今回は麦味噌作りにチャレンジします。
午前中は味噌作りをしっかり実習、午後は作り方のおさらいをし、保存の仕方について、味噌の効能や働きなどを学んでいただきます。また、参加者のみなさんの体験談をシェアして、失敗しない味噌作りを目指します！
※仕込んだお味噌約1kgをお持ち帰りいただきますので1600ml程度の保存容器をお持ちください。

講師
井上 智佳
（正食クッキングスクール指導員）

大学在学中、渡米先にて体調を崩したことがきっかけでマクロビオティックに出会う。調理師。
2018年10月、オーガニックや国産の食材を中心に作った天然酵母ベーグルと自然派スイーツのお店「The Pink Elephant」を開店。

普段のおやつに、お友達や大切な人へのプレゼントに、美味しくて心がほっこりするスイーツを一緒に作りませんか？
マクロビオティックのお菓子は自然な甘みでとってもヘルシー！
ダイエット中の方やお子さんにも安心して食べていただきます。出来上がったお菓子は可愛くラッピングしてお持ち帰りいただくことができます♡

講師
岡田 昭子
（正食クッキングスクール講師）

正食料理研究家。正食クッキングスクール校長として、料理教室の立ち上げに奔走、正食料理の伝統を今に伝える。現在は、次世代講師育成に力を注ぐ。日本舞踊、茶道、華道など、日本文化への学びを深め、女性の生き方を後世に伝えていっている。

今年は伝統的な正食のおせちに挑戦してみませんか？
手間がかかって難しそうと思われるかもしれませんが、素材を活かした調理法なので、思ったより簡単におせちを作ることができます！
家族や友人の新年の健 康を祈って、心と体に優しいおせちを一緒に作りましょう！

講師
島田 弘子
（正食クッキングスクール講師）

辻調理師学校卒業。土井勝料理学校元講師。栄養士。
自らの病をきっかけに、西式甲田療法を経てマクロビオティックの世界に出会う。現在、正食クッキングスクールの講師を務める。

　1月は家族や親戚、友人が集って、新年会などホームパーティが多い時期。新春にふさわしい、華やかで、縁起のよいお料理でおもてなしをしませんか？

今回は八寸の形をとり、お料理を少しずつお盆に盛り合わせます。盛り付け方や切り方などの工夫も学んでいただけます。いつものおせち料理に野菜料理のレパートリーを増やして、さらにヘルシーに！
皆様のご参加お待ちしております。