料理教室Cookingschool

  • 更新日:2022年06月09日
    【2022年7月】レパートリー広がる「中級コース」
    実習
    一般的な正食の家庭料理、食養料理の基本となるメニューを学びます。メニューの幅が広がり、家族にも喜ばれるバラエティに富んだ料理が盛りだくさんです。(初級コース修了生が対象)
    講義
    正食の基本原則1・2、野菜の陰陽、雑穀・大豆・海藻について、簡単な手当法など
    受講料
    10回/58,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み

    続きを読む
  • 更新日:2022年06月09日
    【2022年7月】おもてなし料理も「上級コース」
    実習
    晴れの日の料理、洋風・中華のおもてなし料理、懐石風料理、また、体調を整えるために大切な食養料理など、内容豊富な料理を学びます。(中級コース修了生が対象です)
    講義
    正食について、季節の変化・料理の変化、陰陽について、正食生理学、食物の選び方、食養料理と食箋料理、正食の理論など 【読書感想文】 「永遠の少年」「食養人生読本」「正食生活術」のうち1冊
    受講料
    10回/72,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み

    続きを読む
  • 更新日:2022年05月17日
    <受付終了>【2022年5月】きちんと基本を学ぶ「初級コース」
    実習
    正食料理の基本メニューを通して、器具の種類や扱い方、玄米の炊き方、野菜の洗い方、野菜の切り方など、調理の基本を学びます。
    講義
    穀菜食のすすめ、玄米について、塩・醤油・味噌などの調味料について
    受講料
    10回/52,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    続きを読む
  • 更新日:2022年04月04日
    【終了・満員御礼】5/21開催 [大阪] 初めてのぬか漬け教室

    日本には味噌や醤油を始め、発酵食品があふれています。発酵という目に見えない小さな微生物の働きが食材を人間にとって有益に変化させます。発酵食品の中でもぬか漬けは手軽に作ることができます。今まで作ったことがあるけれど失敗してしまったという方、ぬか床の世話が大変そうと思っている方。目から鱗のぬか漬け教室にぜひご参加ください!

    講師 靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師) 講師 靏久 ちづ子 (正食クッキングスクール講師)

    1991年から産直活動の発展として食料品店を開業(産直屋蔵肆)安全な野菜を消費者に届ける中で循環型農業の重要性に気付く。生ゴミを処理し堆肥化するなど試行錯誤のうちに、生ゴミそのものを減らす一物全体・身土不二の思想を根本にする正食と出会う。農薬を使用せず、添加物を含まない、旬の物を基本にした料理、収穫されたものを最大に活かす食べ方、家庭で出来る保存食等、正食料理を基本に据えて指導をしている。現在は薬膳の基本も伝えながら、まずは美味しく作ることを大事にしている。

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年 5月21日(土)11:00–13:30
    講師
    靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    5,000円 ※材料費・食事代・税込
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾2枚、筆記用具、2.5L以上の保存容器 ※容器、または保存袋をお持ちください。またはエンバランスフードコンテナ3.5Lを購入いただくことができます。お求めの方は事前にご予約ください。
    内容
    デモ&講義:ぬか漬けの基本 実習:ぬか床づくり 試食:玄米ご飯・季節のお味噌汁・麹納豆・漬物など

    【満員御礼】お申込み

  • 更新日:2022年03月25日
    【終了】[4/12&26大阪開催] マクロビオティック 基本の簡単けんこう和食教室

    春はデトックスの季節!昔ながらの和食は日本人の体質に合い、味噌や醤油など発酵食品も自然と摂ることができます。栄養バランスにすぐれた和食で腸内環境を良くして内側から元気に、病気にかかりにくい身体にしましょう!

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年 4月12日(火)11:00-13:00 実習メニュー:車麩のフライ その他試食:黒豆ご飯・基本のお味噌汁・よもぎクッキー 2022年 4月26日(火)11:00-13:00 実習メニュー:玄米巻きずし その他の試食:ふのりのお味噌汁・春野菜の酢味噌和え・よもぎ団子
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    20名
    受講料
    3,500円(税込) ※材料費・食事代
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具

    お申込み

  • 更新日:2022年03月15日
    【満員御礼】6/17開催 [大阪] 季節の手仕事を一緒に!梅干し教室

    講師 小松 英子(正食クッキングスクール講師) 講師 小松 英子 (正食クッキングスクール講師) 20代でインドでのアシュラム(精神道場)に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、調理師。

    梅の殺菌効果や健康効果は昔から知られています。古くは平安時代の医学書や枕草子に登場し、戦国時代には武士、江戸時代には一般庶民も食べるようになりました。「梅干し1粒病気知らず」。日本が誇る伝統保存食、梅干しを一緒に漬けてみませんか?梅干し作り歴20年の小松先生が、ちょっとしたコツや、保存の仕方、効能など丁寧に伝授します!

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年6月17日(金) 10:30-13:00
    講師
    小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名 ※先着順
    受講料
    5,000円(税込) ※材料費・食事代込み
    持ち物
    エプロン・三角巾など髪を覆うもの・布巾2枚、筆記用具、2,500ml以上の梅干しを漬ける容器 ※エンバランスフードコンテナ4.2L(税込3,190円)を販売しております。ご希望の方はお申込みの際にご予約ください。
    内容
    デモ&実習:梅の漬け方(1人様、約1kgお持ち帰りいただきます)、赤紫蘇の塩揉み、カリカリ梅 講義:「梅は病気知らずの家庭の万能薬」 試食:練り梅酢の海苔巻き、豆腐とごま、練り梅の汁物、梅酒寒天 ※内容は変更になる場合がございます。

    【満員御礼】お申込み

  • 更新日:2021年10月26日
    【終了】12/21開催 [大阪] これならできる!自然素材で基本のおせち教室

    講師 藤原 祐子 講師 藤原 祐子 (正食クッキングスクール指導員) 関西で生まれ育ち、ご縁があって広島県尾道のお寺へ嫁ぐ。娘の食物アレルギーをきっかけにマクロビオティックに出会い学ぶ。現在、主に自宅の寺をベースにネットワーク教室を開催し、食に向き合う仲間の輪を広げる活動中。

    おせち作りは手間がかかって難しそうと思われるかもしれませんが、素材を活かした調理法なので思ったより簡単に調えることができます。家族や友人の新年の健康を祈って、心と体に優しいおせちを一緒に作りましょう!

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    12月21日(火) 10:30–14:30
    講師
    藤原 祐子(正食クッキングスクール指導員)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    8,800円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具
    メニュー
    伊達巻、黒豆、年輪大根、たたき牛蒡、 菊水巻、紅白なます、りんご金団ほか ※メニューは変更される場合がございます

    お申込み

  • 更新日:2021年10月20日
    【満員御礼】12/4開催 [大阪] 美味しくて安心!昔ながらの発酵食、糠漬けたくあんを作ろう!

    講師 靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師) 講師 靏久 ちづ子 (正食クッキングスクール講師) 福岡県久留米市で、正食料理蔵肆教室(サークルくらし)主宰、自然食品店、産直や蔵肆代表。安全な野菜を消費者に届ける中で、循環型農業、正食料理と出会う。農薬を使用しない、添加物を含まない、旬のもの、食材そのものを活かす食べ方、保存食など、正食料理を基本に指導している。

    発酵食品は腸内環境を良くし、健康や美容に良い影響があるので、最近では、ヨーグルトやチーズ、キムチなどが人気ですが、日本にもたくさんの発酵食品があります。私達が日常的に食べている、伝統製法のお味噌、しょうゆ、酢、納豆などがそうです。そして、今回の料理教室で作る、昔ながらの糠漬けのたくあんは、植物性乳酸菌が豊富な発酵食品です。たくあん漬けのコツを学んで、ご家庭でも作ってみませんか?

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    12月4日(土)13:00-16:00
    講師
    靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具、お持ちであれば245×195mm程度のタッパー(お持ち帰り用保存袋を1枚から販売します)
    メニュー
    デモ&実習:たくあん(大根2本分) 試食:玄米ご飯、お味噌汁、たくあんアレンジ料理1品 講義:日本の伝統発酵食お漬物
  • 更新日:2021年10月08日
    【終了】1/21 [大阪] 体のうちからイキイキ!簡単お味噌作り教室

    日本人にとって、ホっとする料理、お味噌汁。「手前味噌」という言葉があるとおり、ずっと昔から各家庭で作られてきたものでした。最近では腸内環境を良くしてくれる発酵食品としても見直されていますね。作るのが大変?いえいえ、とっても簡単!お味噌作り30年の小松英子先生がわかりやすくお伝えします。「こんなときどうしたらいいの?」など、みなさんの質問にもお答えします!是非ご参加ください!

    講師 小松 英子(正食クッキングスクール講師) 講師 小松 英子 (正食クッキングスクール講師)

    20代でインドでのアシュラム(精神道場)に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、調理師。

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年 1月21日(金)11:00–13:30
    講師
    小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    5,000円 ※材料費・食事代・税込
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚、筆記用具、1000ml以上の保存容器(お持ち帰り用) ※仕込んだお味噌約1kgをお持ち帰りいただきます。重石を使われる場合や、大きな重しを使われる場合、大きめのサイズをお選びください。 ※当日お持ち帰り用保存袋を1枚から販売致します。
    内容
    実習:麦味噌作り 試食:玄米ご飯・季節のお味噌汁など 講義:お味噌について

    お申込み

  • 更新日:2021年07月10日
    【終了】[9/14&28大阪開催&オンライン受講あり] マクロビオティック 体験レッスン

    昔ながらの和食は栄養バランスに優れ、腸内環境を改善してくれます。養生食で夏の疲れを癒して体の中から元気に免疫力アップしましょう!料理の基本手順はもちろん、食材についての講義もあります。

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2021年 9月14日(火)ごま豆腐を作ろう! 2021年 9月28日(火)おはぎを作ろう! ※全日程:11:00-13:00
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    20名
    受講料
    3,500円(税込) ※材料費・食事代
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具
    9/14(火)「ごま豆腐を作ろう!」メニュー
    <実習>ごま豆腐 <試食>ごま豆腐、小豆ご飯、ごぼうと揚げのお味噌汁
    9/28(火)「3色おはぎを作ろう!」メニュー
    <実習>玄米おはぎ(かぼちゃ・青のり・黒ごま) <試食>玄米おはぎ、ふのりのお味噌汁、高野サラダ
    オンラインでの受講

    本講座は別日程にてオンラインでの配信を予定しております。

    配信期間(予定)
    2021年9月21日~10月5日:ごま豆腐を作ろう! 2021年10月5日~10月19日:おはぎを作ろう!
    会場
    オンライン(「Microsoft SharePoint」による配信を予定しております)
    定員
    20名
    受講料
    クッキングスクールでの受講と同料金になります。事前にお送りする材料の配送料を含みます。
    材料
    実習で使用する一部の材料は、正食協会より配信日の2日前までにお送りいたします。その他、受講者様ご自身でご準備していただく材料がございますので、下記をご確認ください。
    お申込方法
    クッキングスクールでの受講と同様にお申込みフォームより受付けております。 必ず、備考欄に『オンライン受講希望』とご入力ください。
    視聴テスト
    お申込み後に、視聴テスト用アドレスをお申込み時にご入力いただいたメールアドレス宛にお送りいたします。問題なく視聴いただけるか事前にご確認をお願いします。
    Microsoftアカウント
    視聴にあたってはMicrosoftアカウントが必要になります。アカウントをお持ちでない方は事前に「Microsoft アカウントの作成(無償)」をお願いします。

    宅配材料とご準備いただく材料 ▼ごま豆腐 【お送りする材料】本葛110g・練りごまチューブ入り160g・レシピ 【受講者様ご自身でご準備いただく材料】自然海塩・お好みでねぎや生姜など薬味・醤油 ▼玄米おはぎ 【お送りする材料】青のり4g・有機黒ごま80g・海の精あらしお170g・レシピ 【受講者様ご自身でご準備いただく材料】ご飯・かぼちゃ・醤油

    視聴環境 視聴の際は下記いずれかの視聴環境をご自身にて必ずご準備ください。端末、ソフトウェアの故障や損傷がないこともご確認ください。 ▼スマートフォン、タブレット iOS 11.0以降(Safari最新バージョン) Android OS 5.0以降(Chrome最新バージョン) ※Android端末のSAMSUNG(サムスン)のインターネットブラウザアプリは対応しておりません。Galaxy等のインストールされている端末をお使いの場合、必ずChromeブラウザよりアクセスください。 ▼パソコン Windows 10以上(最新バージョンのChrome、Edge、Firefox) MacOS 10.9以上(最新バージョンのChrome、Safari、Firefox)

    通信環境 視聴には高速で安定したインターネット回線が必要になります。圏外や電波が弱い場所ではないか、パケット通信量の残量等を必ず事前にご確認ください。

    その他 ※受講料は、視聴テストにて問題なく視聴いただけることをご確認のうえ、お支払いください。受講料の返還は原則として応じかねますのでご了承ください。 ※オンライン受講の方には、おみやげ品はございません。ご了承ください。 ※お知らせした視聴用アドレス(URL)をSNS等による公開、また受講される方以外と共有しないようにお願いします。