料理教室Cookingschool

  • 更新日:2022年09月29日
    12/10開催 [大阪] 美味しくて安心!昔ながらの発酵食、糠漬けたくあんを作ろう!

    講師 靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師) 講師 靏久 ちづ子 (正食クッキングスクール講師) 福岡県久留米市で、正食料理蔵肆教室(サークルくらし)主宰、自然食品店、産直や蔵肆代表。安全な野菜を消費者に届ける中で、循環型農業、正食料理と出会う。農薬を使用しない、添加物を含まない、旬のもの、食材そのものを活かす食べ方、保存食など、正食料理を基本に指導している。

    発酵食品は腸内環境を良くし、健康や美容に良い影響があるので、最近では、ヨーグルトやチーズ、キムチなどが人気ですが、日本にもたくさんの発酵食品があります。私達が日常的に食べている、伝統製法のお味噌、しょうゆ、酢、納豆などがそうです。そして、今回の料理教室で作る、昔ながらの糠漬けのたくあんは、植物性乳酸菌が豊富な発酵食品です。たくあん漬けのコツを学んで、ご家庭でも作ってみませんか?

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    12月10日(土)13:00-16:00
    講師
    靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    5,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具、お持ちであれば245×195mm程度のタッパー(お持ち帰り用保存袋を1枚から販売します)
    メニュー
    デモ&実習:たくあん(大根2本分) 試食:玄米ご飯、お味噌汁、たくあんアレンジ料理1品 講義:日本の伝統発酵食お漬物

    お申込み

  • 更新日:2022年09月29日
    12/17開催 [大阪] これならできる!基本のおせち教室

    講師 笹浪 泉 講師 笹浪 泉 (正食クッキングスクール講師) 奈良県在住。第一子の妊娠出産トラブルをきっかけに現代栄養学から正食へと転換。自然の法則を理解し、日々の生活や人生を楽しむことこそがマクロビオティック!正食料理のおいしさと奥深さの基にある思想哲学の探求がいま最大の関心事。

    おせち作りは手間がかかって難しそうと思われるかもしれませんが、素材を活かした調理法なので思ったより簡単に調えることができます。家族や友人の新年の健康を祈って、心と体に優しいおせちを一緒に作りましょう!

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    12月17日(土) 10:30 – 14:30
    講師
    笹浪 泉(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    8,800円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具
    メニュー
    黒豆、田作り、伊達巻、昆布巻、市松高野、きんとん、ほか ※メニューは変更される場合がございます

    お申込み

  • 更新日:2022年08月25日
    [9/9・9/30・10/11大阪開催] この調理法で免疫力UP!今こそ「基本の和食」教室

    昔ながらの和食は栄養バランスにすぐれ、発酵食品も自然と摂れ、腸内環境を良くして病気にかかりにくい身体にすることができます。肌の調子が良くなったり、冷えが解消したり、朝から元気に活動できるようになったりと良いことづくし!料理の基本手順はもちろん、食材についての講義もあります!この機会に心身を整えて、免疫力を高めましょう!

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年 9月 9日(金)11:00-13:00 実習メニュー:切干大根と高野の煮付け その他試食:小豆ご飯・基本の味噌汁・豆乳寒天 2022年 9月30日(金)11:00-13:00 実習メニュー:ひじきの白和え その他試食:箱形いなり寿司・ごぼうと揚げの味噌汁・高野豆腐のナッツ揚げ 2022年10月11日(火)11:00-13:00 実習メニュー:車麩のフライ その他の試食:玄米ご飯・ふのりの味噌汁・豆腐白玉だんご
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    20名
    受講料
    3,500円(税込) ※材料費・食事代
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具

    お申込み

  • 更新日:2022年07月25日
    【2022年10月】きちんと基本を学ぶ「初級コース」
    実習
    正食料理の基本メニューを通して、器具の種類や扱い方、玄米の炊き方、野菜の洗い方、野菜の切り方など、調理の基本を学びます。
    講義
    穀菜食のすすめ、玄米について、塩・醤油・味噌などの調味料について
    受講料
    10回/60,500円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み

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  • 更新日:2022年07月25日
    【2022年7月】レパートリー広がる「中級コース」
    実習
    一般的な正食の家庭料理、食養料理の基本となるメニューを学びます。メニューの幅が広がり、家族にも喜ばれるバラエティに富んだ料理が盛りだくさんです。(初級コース修了生が対象)
    講義
    正食の基本原則1・2、野菜の陰陽、雑穀・大豆・海藻について、簡単な手当法など
    受講料
    10回/58,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み

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  • 更新日:2022年07月25日
    【2022年7月】おもてなし料理も「上級コース」
    実習
    晴れの日の料理、洋風・中華のおもてなし料理、懐石風料理、また、体調を整えるために大切な食養料理など、内容豊富な料理を学びます。(中級コース修了生が対象です)
    講義
    正食について、季節の変化・料理の変化、陰陽について、正食生理学、食物の選び方、食養料理と食箋料理、正食の理論など 【読書感想文】 「永遠の少年」「食養人生読本」「正食生活術」のうち1冊
    受講料
    10回/72,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み

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  • 更新日:2022年07月25日
    【2022年10月】マクロビオティックを極める「師範科コース」
    実習
    指導者にステップアップするために、基礎の再学習を含めて、正食料理全般を深く学びます。料理実習、講義、レポート提出、卒業制作発表会での作品提出など。(上級コース修了生が対象です)
    講義
    正食について、季節の変化・料理の変化、陰陽について、正食生理学、食物の選び方、食養料理と食箋料理、正食の理論など
    【読書感想文】
    「永遠の少年」「食養人生読本」「正食生活術」のうち1冊
    受講料
    1年間/143,000円(税込)
    師範科卒業免状料:20,000円(お申込み・お支払いは別途ご案内いたします)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み

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  • 更新日:2022年04月04日
    【終了・満員御礼】5/21開催 [大阪] 初めてのぬか漬け教室

    日本には味噌や醤油を始め、発酵食品があふれています。発酵という目に見えない小さな微生物の働きが食材を人間にとって有益に変化させます。発酵食品の中でもぬか漬けは手軽に作ることができます。今まで作ったことがあるけれど失敗してしまったという方、ぬか床の世話が大変そうと思っている方。目から鱗のぬか漬け教室にぜひご参加ください!

    講師 靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師) 講師 靏久 ちづ子 (正食クッキングスクール講師)

    1991年から産直活動の発展として食料品店を開業(産直屋蔵肆)安全な野菜を消費者に届ける中で循環型農業の重要性に気付く。生ゴミを処理し堆肥化するなど試行錯誤のうちに、生ゴミそのものを減らす一物全体・身土不二の思想を根本にする正食と出会う。農薬を使用せず、添加物を含まない、旬の物を基本にした料理、収穫されたものを最大に活かす食べ方、家庭で出来る保存食等、正食料理を基本に据えて指導をしている。現在は薬膳の基本も伝えながら、まずは美味しく作ることを大事にしている。

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年 5月21日(土)11:00–13:30
    講師
    靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名
    受講料
    5,000円 ※材料費・食事代・税込
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾2枚、筆記用具、2.5L以上の保存容器 ※容器、または保存袋をお持ちください。またはエンバランスフードコンテナ3.5Lを購入いただくことができます。お求めの方は事前にご予約ください。
    内容
    デモ&講義:ぬか漬けの基本 実習:ぬか床づくり 試食:玄米ご飯・季節のお味噌汁・麹納豆・漬物など

    【満員御礼】お申込み

  • 更新日:2022年03月25日
    【終了】[4/12&26大阪開催] マクロビオティック 基本の簡単けんこう和食教室

    春はデトックスの季節!昔ながらの和食は日本人の体質に合い、味噌や醤油など発酵食品も自然と摂ることができます。栄養バランスにすぐれた和食で腸内環境を良くして内側から元気に、病気にかかりにくい身体にしましょう!

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年 4月12日(火)11:00-13:00 実習メニュー:車麩のフライ その他試食:黒豆ご飯・基本のお味噌汁・よもぎクッキー 2022年 4月26日(火)11:00-13:00 実習メニュー:玄米巻きずし その他の試食:ふのりのお味噌汁・春野菜の酢味噌和え・よもぎ団子
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    20名
    受講料
    3,500円(税込) ※材料費・食事代
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具
  • 更新日:2022年03月15日
    【満員御礼】6/17開催 [大阪] 季節の手仕事を一緒に!梅干し教室

    講師 小松 英子(正食クッキングスクール講師) 講師 小松 英子 (正食クッキングスクール講師) 20代でインドでのアシュラム(精神道場)に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、調理師。

    梅の殺菌効果や健康効果は昔から知られています。古くは平安時代の医学書や枕草子に登場し、戦国時代には武士、江戸時代には一般庶民も食べるようになりました。「梅干し1粒病気知らず」。日本が誇る伝統保存食、梅干しを一緒に漬けてみませんか?梅干し作り歴20年の小松先生が、ちょっとしたコツや、保存の仕方、効能など丁寧に伝授します!

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い

    日時
    2022年6月17日(金) 10:30-13:00
    講師
    小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校 (正食協会2F 料理教室)
    定員
    16名 ※先着順
    受講料
    5,000円(税込) ※材料費・食事代込み
    持ち物
    エプロン・三角巾など髪を覆うもの・布巾2枚、筆記用具、2,500ml以上の梅干しを漬ける容器 ※エンバランスフードコンテナ4.2L(税込3,190円)を販売しております。ご希望の方はお申込みの際にご予約ください。
    内容
    デモ&実習:梅の漬け方(1人様、約1kgお持ち帰りいただきます)、赤紫蘇の塩揉み、カリカリ梅 講義:「梅は病気知らずの家庭の万能薬」 試食:練り梅酢の海苔巻き、豆腐とごま、練り梅の汁物、梅酒寒天 ※内容は変更になる場合がございます。

    【満員御礼】お申込み