料理教室Cookingschool

  • 更新日:2020年08月17日
    【終了】9/8から全3回 [大阪&オンライン受講] この調理法で免疫力UP!今こそ基本の和食教室

    昔ながらの和食は栄養バランスにすぐれ、発酵食品も自然と摂れ、腸内環境を良くして病気にかかりにくい身体にすることができます。

    そのほかにも、肌の調子が良くなったり、冷えが解消したり、朝から元気に活動できるようになったりと良いことづくし!料理の基本手順はもちろん、食材についての講義もあります。
    この機会に心身を整えて、コロナの第二波に備えませんか?

    クッキングスクールでの受講

    新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い


    日時
    2020年9月 8日(火)基本の煮物
    2020年9月15日(火)基本の和え物
    2020年9月29日(火)基本の揚げ物
    ※全日程:10:30–12:30
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    20名
    受講料
    単発受講:3,500円
    3回受講:10,000円
    ※材料費・食事代・税込
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具
    9/8(火)「基本の煮物」メニュー
    <実習>切干大根と高野の煮付け
    <試食>玄米ご飯、味噌汁、切干大根と高野の煮付け、グリーンゼリー
    <おみやげ>国産有機切干大根1袋
    9/15(火)「基本の和え物」メニュー
    <実習>ひじきの白和え
    <試食>大豆ご飯、冬瓜の味噌汁、ひじきの白和え、かぼちゃ白玉
    <おみやげ>白味噌1袋
    9/29(火)「基本の揚げ物」メニュー
    <実習>蓮根ボール
    <試食>炒り玄米粥、青菜の胡麻和え、蓮根ボール、チョコチップクッキー
    <おみやげ>国産地粉1袋

    オンラインでの受講

    本講座は別日程にてオンラインでの配信を予定しております。


    配信期間(予定)
    2020年9月15~29日:基本の煮物
    2020年9月22~10月6日:基本の和え物
    2020年10月6~20日:基本の揚げ物
    ※全日程、視聴可能な期間は2週間です。
    会場
    オンライン(「Microsoft SharePoint」による配信を予定しております)
    定員
    20名
    受講料
    クッキングスクールでの受講と同料金になります。事前にお送りする材料の配送料を含みます。
    材料
    実習で使用する一部の材料は、正食協会より配信日の2日前までにお送りいたします。その他、受講者様ご自身でご準備していただく材料がございますので、下記をご確認ください。
    お申込方法
    クッキングスクールでの受講と同様にお申込みフォームより受付けております。
    必ず、備考欄に『オンライン受講希望』とご入力ください。
    視聴テスト
    お申込み後に、視聴テスト用アドレスをお申込み時にご入力いただいたメールアドレス宛にお送りいたします。問題なく視聴いただけるか事前にご確認をお願いします。
    Microsoftアカウント
    視聴にあたってはMicrosoftアカウントが必要になります。アカウントをお持ちでない方は事前に「Microsoft アカウントの作成(無償)」をお願いします。
    宅配材料とご準備いただく材料
    ▼切干大根と高野の含め煮
    【お送りする材料】有機切干大根50g、有機凍み豆腐6枚、あら塩170g、レシピ
    【受講者様ご自身でご準備いただく材料】人参、ごま油、天然醸造の醤油(原材料が大豆・小麦・食塩のみ)

    ▼ひじきの白和え
    【お送りする材料】ひじき20g、白みそ250g、練り胡麻160g、レシピ
    【受講者様ご自身でご準備いただく材料】人参、ごま油、天然醸造の醤油(原材料が大豆・小麦・食塩のみ)、絹豆腐、いんげん豆、白ごま

    ▼蓮根ボール
    【お送りする材料】地粉600g、あら塩170g、なたねサラダ油600g、レシピ
    【受講者様ご自身でご準備いただく材料】蓮根、玉ねぎ

    視聴環境
    視聴の際は下記いずれかの視聴環境をご自身にて必ずご準備ください。端末、ソフトウェアの故障や損傷がないこともご確認ください。

    ▼スマートフォン、タブレット
    iOS 11.0以降(Safari最新バージョン)
    Android OS 5.0以降(Chrome最新バージョン)
    ※Android端末のSAMSUNG(サムスン)のインターネットブラウザアプリは対応しておりません。Galaxy等のインストールされている端末をお使いの場合、必ずChromeブラウザよりアクセスください。

    ▼パソコン
    Windows 10以上(最新バージョンのChrome、Edge、Firefox)
    MacOS 10.9以上(最新バージョンのChrome、Safari、Firefox)

    通信環境
    視聴には高速で安定したインターネット回線が必要になります。圏外や電波が弱い場所ではないか、パケット通信量の残量等を必ず事前にご確認ください。

    その他

    ※受講料は、視聴テストにて問題なく視聴いただけることをご確認のうえ、お支払いください。受講料の返還は原則として応じかねますのでご了承ください。
    ※オンライン受講の方には、おみやげ品はございません。ご了承ください。
    ※お知らせした視聴用アドレス(URL)をSNS等による公開、また受講される方以外と共有しないようにお願いします。

  • 更新日:2020年06月11日
    【再開】きちんと基本を学ぶ「初級コース」/ 2020
    実習
    正食料理の基本メニューを通して、器具の種類や扱い方、玄米の炊き方、野菜の洗い方、野菜の切り方など、調理の基本を学びます。
    講義
    穀菜食のすすめ、玄米について、塩・醤油・味噌などの調味料について
    受講料
    10回/52,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み


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  • 更新日:2020年06月11日
    【再開】レパートリー広がる「中級コース」/ 2020
    実習
    一般的な正食の家庭料理、食養料理の基本となるメニューを学びます。メニューの幅が広がり、家族にも喜ばれるバラエティに富んだ料理が盛りだくさんです。(初級コース修了生が対象、初級コースと同時受講も可能です)
    講義
    正食の基本原則1・2、野菜の陰陽、雑穀・大豆・海藻について、簡単な手当法など
    受講料
    10回/58,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み


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  • 更新日:2020年06月11日
    【再開】おもてなし料理も「上級コース」全10回 / 2020
    実習
    晴れの日の料理、洋風・中華のおもてなし料理、懐石風料理、また、体調を整えるために大切な食養料理など、内容豊富な料理を学びます。(中級コース修了生が対象です)
    講義
    正食について、季節の変化・料理の変化、陰陽について、正食生理学、食物の選び方、食養料理と食箋料理、正食の理論など
    【読書感想文】
    「永遠の少年」「食養人生読本」「正食生活術」のうち1冊
    受講料
    10回/72,000円(テキスト代・食材・税込)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    お申込み


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  • 更新日:2020年05月05日
    【2021年春期に開催予定】マクロビオティックを極める「師範科コース」
    実習
    指導者にステップアップするために、基礎の再学習を含めて、正食料理全般を深く学びます。料理実習、講義、レポート提出、卒業制作発表会での作品提出など。(上級コース修了生が対象です)
    講義
    正食について、季節の変化・料理の変化、陰陽について、正食生理学、食物の選び方、食養料理と食箋料理、正食の理論など
    【読書感想文】
    「永遠の少年」「食養人生読本」「正食生活術」のうち1冊
    受講料
    1年間/138,000円(税込)
    師範科卒業免状料:20,000円(お申込み・お支払いは別途ご案内いたします)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校(正食協会2F 料理教室)

    2020年師範科コースの開催はございません。次回は、2021年春期に開催を予定しております。

  • 更新日:2020年02月01日
    【終了】2/22、3/24、3/28開催 [大阪] マクロビオティック 体験レッスン
    日時
    2020年1月31日(金) 10:30-13:00
    2020年2月 2日(日) 10:30-13:00
    2020年2月22日(土) 10:30-13:00
    2020年3月24日(火) 10:30-13:00
    2020年3月28日(土) 10:30-13:00
    定員
    各回 18名(先着順)
    持ち物
    エプロン、三角巾かバンダナ、布巾2枚(食器拭き用)、筆記用具
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    受講料
    3,000円/1回(税・材料費込み)
    メニュー
    1/31(金)玄米ごはん・お味噌汁・蓮根ボール 2/2(日)玄米ごはん・お味噌汁・車麩のフライ 2/22(土)玄米ごはん・お味噌汁・蓮根ボール 3/24(火)玄米ごはん・お味噌汁・車麩のフライ 3/28(土)玄米ごはん・お味噌汁・蓮根ボール
  • 更新日:2019年12月20日
    【満員御礼】2/1開催 [大阪] チャレンジキッチン!もうすぐ節分!恵方巻を食べて鬼は外!福は内!

    講師 岡田 美樹(正食クッキングスクール指導員)
    講師 岡田 美樹
    (正食クッキングスクール指導員)

    食べ物が変わると人間も変わる。「食」の奥深さに魅了されました。
    友人に教わった玄米菜食に共感を覚え、自己流で実践していく中で正食協会に出会う。
    最小限の調味料で最大限に素材の味を活かす季節の食事をいただくうち、身体もココロも元気に。
    これからも美味しく・楽しく、料理を勉強していきたいと思っています。


    ポイント

    ご飯はすし酢ではなく旬の柑橘類を使って味付けします。お砂糖は使わず、お米の甘みを引き立てる味で、お子様が食べても美味しい酸っぱさです。
    中にいれる具は有機のお野菜や漬物などを中心に身体にやさしい安心素材を使います。
    先生が作るかわいい飾り寿司もご紹介します。もちろん試食していただけます!

    できた!がいっぱいの料理教室。その体験はお子さまの自信につながります。
    今年の恵方巻はお子さんに作ってもらってはいかがですか。

    ※保護者の方は実習中、教室内には入れません。試食はお子様としていただきますので、それまでは別室(同建物内)でお待ちください。(未就学児同伴可)


    日時
    2020年 2月 1日(土) 10:30–13:00
    講師
    岡田 美樹(正食クッキングスクール指導員)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    12名(先着順)
    受講料
    3,000円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚・筆記用具
    メニュー
    恵方巻、節分の豆のアレンジおやつ
    対象年齢
    満5歳~小学校6年生
  • 更新日:2019年12月15日
    【満員御礼】1/25開催 [大阪] 体のうちからイキイキ!簡単お味噌作り教室

    講師 小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    講師 小松 英子
    (正食クッキングスクール講師)

    24歳の時インドのアシュラム(精神道場)に行って以来自分への探求が始まる。田舎暮らしで身土不二・一物全体を学び食生活が変わる。離婚、アジアへの旅、結婚、出産と紆余曲折を経てマクロビオティックに落ち着く。還暦を前に専門学校に通い、古稀に向けて日々研鑽を重ね自由人になる予定中。ひとりギタレレで歌い、桜沢如一、禅関係、ミステリー本を愛読。
    座右の銘は「遊ばざるもの喰うべからず」。


    日本人にとって、ホっとする料理、お味噌汁。
    「手前味噌」という言葉があるとおり、ずっと昔から各家庭で作られてきたものでした。最近では腸内環境を良くしてくれる発酵食品としても見直されていますね。作るのが大変?いえいえ、とっても簡単!お味噌作り30年の小松英子先生がわかりやすくお伝えします。
    「こんなときどうしたらいいの?」など、みなさんの質問にもお答えします!是非ご参加ください!
    ※仕込んだお味噌約1kgをお持ち帰りいただきます。

    日時
    2020年1月25日(土) 13:00–16:00
    講師
    小松 英子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    24名(先着順)
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾2枚、筆記用具、1600ml程度の保存容器(お持ち帰り用)
    ※お持ちでない方は食材を新鮮に保つエンバランス容器1600ml 1,870円でご購入いただけますので事前にお申込ください。
    試食
    玄米ご飯・季節のお味噌汁・ほか一品
    講義
    お味噌について
  • 更新日:2019年12月10日
    【満員御礼】12/21開催 [大阪] チャレンジキッチン!クリスマススイーツを楽しくおいしく作っちゃおう!

    講師 島田 敬子(正食クッキングスクール指導員)
    講師 島田 敬子
    (正食クッキングスクール指導員)

    「こどもに料理をさせたい!でもお家でするのは大変・・・。」
    「食の大切さを知ってほしい。」
    そんな方におすすめです。小麦、卵、乳製品不使用で、とってもおいしく作れます。
    できた!がいっぱいの料理教室。その体験はお子さまの自信につながります。
    ※保護者の方は、実習中は教室内には入れません。試食はお子様としていただきますので、それまでは別室(同建物内)でお待ちください。(未就学児同伴可)

    日時
    2019年12月21日(土) 13:00–15:30
    講師
    島田 敬子(正食クッキングスクール指導員)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    12名(先着順)
    受講料
    3,000円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、ふきん2枚
    メニュー
    スノーボールクッキーと米粉マフィンケーキ
    対象年齢
    満5歳~小学校6年生
  • 更新日:2019年11月08日
    【満員御礼】11/23開催 [大阪] 美味しくて安心!昔ながらの発酵食、糠漬けたくあんを作ろう!

    講師 靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    講師 靏久 ちづ子
    (正食クッキングスクール講師)

    福岡県久留米市で、正食料理蔵肆教室(サークルくらし)主宰、自然食品店、産直や蔵肆代表。安全な野菜を消費者に届ける中で、循環型農業、正食料理と出会う。農薬を使用しない、添加物を含まない、旬のもの、食材そのものを活かす食べ方、保存食など、正食料理を基本に指導している。

    発酵食品は腸内環境を良くし、健康や美容に良い影響があるので、最近では、ヨーグルトやチーズ、キムチなどが人気ですが、日本にもたくさんの発酵食品があります。私達が日常的に食べている、伝統製法のお味噌、しょうゆ、酢、納豆などがそうです。そして、今回の料理教室で作る、昔ながらの糠漬けのたくあんは、植物性乳酸菌が豊富な発酵食品です。たくあん漬けのコツを学んで、ご家庭でも作ってみませんか?

    日時
    11月23日(土) 13:00–16:00
    講師
    靏久 ちづ子(正食クッキングスクール講師)
    会場
    正食クッキングスクール大阪本校
    (正食協会2F 料理教室)
    定員
    24名(先着順)
    受講料
    4,500円(材料費・食事代・税込み)
    持ち物
    エプロン、三角巾、布巾(2枚)、筆記用具、お持ちであれば245×195mm程度の丸いタッパー(1階ムスビガーデンで購入可能、もしくはお持ち帰り用保存袋を1枚から販売します)
    メニュー
    デモ&実習:たくあん(大根2本分)
    試食:玄米ご飯、お味噌汁、たくあんアレンジ料理1品
    講義:日本の伝統発酵食お漬物