Japan Macrobiotic Association

作り方

• （1）米は胚芽を洗い流さないように注意して洗い、ざるに上げる。
• （2）もち麦も洗う。新生姜は千切り。切り干し大根にさっと水をかけて戻し、刻む。トマトはへたを取る。
• （3）鍋に米、切り干し大根、調味料（昆布だし、醤油、酒、塩こうじ）、トマトは丸のまま１個を入れ、生姜を散らしてふたをする。
• （4）中火にかけ、沸騰してきたら火を弱め、弱火で13分ほど炊く。火を止めて、10分ほど蒸らす。
• （5）全体によく混ぜて、少し時間をおいてから盛り付ける。