夏野菜の白和え
- 材料（4人分）
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- 木綿豆腐：150g
- きゅうり：1/2本
- 人参：25g
- 塩：少々
- ひじき：2g
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- 醤油：適量
- 白ごまペースト：大さじ1
- 白味噌：30g
- 煎りごま(白)：適量
作り方
- （1）木綿豆腐は塩を加えた熱湯で約10分茹で、水切する。
- （2）きゅうりと人参は千切りにして、塩少々でしっかりもみ絞る。ひじきは戻して、醤油で下煮する。
- （3）擂り鉢に１の木綿豆腐を入れてよくあたり、白ごまペースト、白味噌を加えて味と固さを調える。
- （4）2と3を和えて煎りごまを天盛りにする。
「月刊むすび誌」では写真のレシピを含め、9品ご紹介しています。
