Japan Macrobiotic Association

作り方

• （1）小豆は洗い、昆布は小さく切る。れんこんは6枚に輪切りする。
• （2）鍋に小豆と小豆の3倍の水、昆布を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして、小豆の頭が見えるくらいの水分量になったら、水を足し炊いていく。小豆が半煮えの頃にれんこんを加える。
• （3）小豆が柔らかくなったら塩を入れて味を調える。しばらく炊き、水分を残して仕上げる。