ブログ「マクロなポケット」Blog

公開料理教室:手作り味噌講座

  



皆さまお待ちかね  たくさんのご要望にお応えし、


プロに学ぶ 手作り味噌講座

早くも来年2月に開催決定 


今年10月に開催された同講座も満員御礼でしたので、

お申し込みはお早めに


前回の参加者の皆さんも、


お味噌は毎日の必需品だから安全なものを使いたい

どうやって作られているのか知りたい!

作ってみたいけど、始めから独学では不安…


などなど、様々な想いを胸にご参加頂きましたが、

講師に直接質問できるチャンス!とばかりに積極的に質問され、

和気藹々と楽しげに作業されていらっしゃいました。


味噌作りのプロ曰く、味噌仕込みは子育てと同じ 

愛情をかけないと 不良味噌 になってしまうのだとか…


仕込み作業は大変そうですが、大豆と糀を手でこねる作業は

とっても気持ちよく、やみつきになりますよ


初心者の方も是非、来年は 愛情いっぱい手作り味噌

チャレンジしてみてください!


(写真上:10月の手作り味噌教室の様子)

(写真下:材料・作業・教室の様子)



マクロビオティックを体験★1日だけの公開料理教室はこちら↓
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/index.html

クッキングスクールのご案内はこちら↓体験教室もあります★
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/top/index.html






  • 2009年12月11日 15時00分更新
  • ブログカテゴリー:

1日体験教室、お申し込み受付開始!

  

 

皆さまお待ちかね 
お問い合わせ頂いております、次回 1日体験料理教室  
受付開始しました 

『マクロビオティックのお料理ってどんなモノ?』

 という初心者の方から、

『独学で実践しているけど、基本をきっちり習ってみたい』

 という方にオススメの体験教室です。

モッチモチ  の 玄米の炊き方 から、だしを使わず
野菜のうま味で仕上げるお味噌汁、

お砂糖を使わない やさしい甘みのデザートの作り方まで
目からウロコの調理法を大公開 

日程・受講料・メニューはコチラ
   

[日 程]平成22年  1 / 11(月)・1 / 21(木)・
     2 / 6(土)・2 / 18 (木)・3 / 4(木)

[受講料]4,000 

[メニュー]
玄米ごはん(豆入り)
お味噌汁
青菜のあえもの
切り干し大根
車麩のフライ
デザート

ご家族やお友達とお誘い合わせの上、是非一度マクロビオティックの
お料理を体験してみてください。
皆さまのご参加をお待ちしております  



1日体験教室のお申し込みはこちら↓
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/nittei/index01.html


その他、公開料理教室のご案内はこちら↓



  • 2009年11月17日 15時00分更新
  • ブログカテゴリー:

公開料理教室:おせち料理

 



早いもので、今年も残すところあと2ヵ月となりました

クッキングスクールでは、今年も恒例『おせち料理』公開料理教室を

開講致します   


写真は昨年参加された生徒さんの作品ですが…

皆さん、どうですか~

とってもキレイ だと思いませんか


今年は、料理教室の人気ベテラン講師 今村圭子 先生と、
三木市のお食事処「みなぎ乃」で腕をふるう
宮田官往 先生に
ご担当頂きます


初心者の方でもわかりやすい丁寧な指導と、
プロの盛り付けのアドバイスが受けられますよ~~

来年のお正月は、手作りの正食おせち料理で、家族を
驚かせてみませんか。

毎年お申し込みが殺到しますので、参加ご希望の方はお早目に



マクロビオティックを体験★1日だけの公開料理教室はこちら↓
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/index.html

クッキングスクールのご案内はこちら↓体験教室もあります★
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/top/index.html



  • 2009年10月26日 10時00分更新
  • ブログカテゴリー:

平成20年度秋期師範科 卒業制作発表会



今年8月20日、初級から師範科にかけて学んだ正食のノウハウを活かし、

オリジナル料理 を発表する師範科の一大イベント 卒業制作発表会 

行われました 


ご家族や友人をお招きしての試食タイムでは、作品の盛り付けの美しさ、

そのおいしさに、至るところで驚きの声…! 




応援に駆け付けた講師陣も、生徒の皆さんの成長ぶりに感慨深げな様子で
試食会は大盛況でした 

尚、月刊『むすび』誌11月号 では、今回の全ての作品のお写真、並びに

作品のテーマ
こだわりのポイント
制作中苦労した点
楽しかったエピソード
今後の抱負

などを余すところなくご紹介しています。
師範科を目指す皆さんも現役師範科生の皆さんも、ぜひご覧くださいね 


グループ名『トレスボニータス』
テーマ:休日のブランチ


西田美江さん
テーマ:夏・畑の中で こどもごはん


芝池勝裕さん
テーマ:Macrobiotic Brunch


グループ名『La tenco』
テーマ:GOSHIKI 膳



正食協会
クッキングスクールのご案内はこちら↓体験教室もあります★
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/top/index.html

マクロビオティックを体験★1日だけの公開料理教室はこちら↓
https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/index.html



  • 2009年10月14日 10時00分更新
  • ブログカテゴリー:

正食クッキングスクール 1日体験教室 参加レポート

材料

今日は、マクロビオティックの基本を学ぶ初級コースに参加してみました。
今日が初めてのレッスンという方がほとんどなので、
先生のお話を聞く顔つきも、みなさん真剣そのものです!



今日のレッスンメニュー


あらめと筍の炒め煮

青菜ともやしの梅和え
ごぼうと薄あげのお味噌汁
小豆ごはん


写真は、今日の献立の材料。
素材の味がダイレクトに感じられるお料理なので、
有機野菜や添加物の入っていない調味料など、こだわりの素材が用意されています。




そして、いよいよ調理開始!5人ずつに分かれて班になります。
参加者は経験も年齢も様々ですが、みんなで相談しながら役割分担を決めて、
いざ作業にとりかかります





ここで、みんなが触っているのは、あらめ。ひじきの一種です。お水で戻して使います。
指でつまんでプチッとちぎれるくらいがちょうどいい固さ。
こんな感じ?これでいいの?
料理本などで見るのとは違って、実際さわってみないとこの感覚ってわからない。
におい、色、固さなど五感で感じてお料理していきます。


そうこうしているうちに、お鍋からはいい匂い。
あらめと筍の炒め煮ができあがったようです。
「先生、固さや味付けはこんな感じでいいですか?」
わからないところはどんどん先生に質問すれば、ていねいに教えてくれます。



お料理が全てできあがったら、みんなで試食です。いただきまーす。
「お味噌汁って、おだしがなくてもこんなにおいしいの!?」
「野菜のうま味が凝縮してる


やっぱり、本やネットで見ているのとは違って、実際に体験するのって大切ですね。
五感で感じる生の情報は、自然と身につく気がします。
マクロビオティックの基礎が学べる初級コースに、私も通おうかなと真剣に検討中です


(写真・文 / 株式会社ブランカ 小松真理)



正食協会
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マクロビオティックを体験★1日だけの公開料理教室はこちら↓
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  • 2009年07月29日 13時02分更新
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