cơm chiên
- Vật liệu (dành cho 4 người)
-
- Gạo lứt: 2 chén
- Giấm mận: 1 muỗng canh
- Hạt vừng rang (màu trắng): 1 thìa canh
- Bạch quả: 4 miếng
- Cà rốt loại lá mùa thu: 12 quả
- Củ sen: 40g
-
-
- Giấm mận: 2 muỗng cà phê
- Nấm Shimeji: 100g
- Rượu: một ít
- Nước tương: một ít
- Khoai lang hình bạch quả: 12 miếng
- Cây ngưu bàng: 4cm
- Dầu chiên: tùy thích
Cách làm
- (1) Nấu gạo lứt như bình thường và trộn với giấm mận. Trộn thêm vừng rang nếu thích.
- (2) Chần hạt bạch quả còn vỏ mỏng rồi bóc vỏ. Cắt cà rốt thành hình chiếc lá mùa thu, hấp chín rồi nêm một chút muối. Cắt củ sen thành từng lát mỏng rồi chần nhanh trong nước nóng với giấm mận.
- (3) Hấp nấm shimeji và nêm rượu sake và nước tương.
- (4) Cắt khoai lang thành hình bạch quả, cắt thành từng miếng dày 3mm rồi chiên nhanh trong dầu ở nhiệt độ thấp. Cắt rễ cây ngưu bàng thành từng miếng dài 3 cm, sau đó cắt thành từng miếng dày 3 mm, rạch một đường ở giữa rồi chiên nhanh.
- (5) Cho gạo lứt ở Bước 1 vào từng bát riêng và trang trí bằng các loại rau từ Bước 2 đến 4.
"Tạp chí Musubi hàng tháng" giới thiệu 5 món, bao gồm cả công thức trong ảnh.
