"Falafel rau mùa hè với sốt cà chua mận"
- Vật liệu (dành cho 4 người)
-
- Đậu xanh: 1 cốc
- Hành tây: 30g
- Tiêu xanh: 25g (1 quả nhỏ)
- Dưa chuột: 30g
- Tỏi: 1 tép
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: một ít
- Bột thì là (tùy chọn): lượng thích hợp
- Dầu chiên: lượng vừa phải
-
-
- [Sốt cà chua mận]
- Cà chua: 200g (2 quả)
- Mận ngâm: 1 quả
- Lá nguyệt quế: 1/2 chiếc
- Lá húng quế: tùy nhu cầu
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Lá bạc hà: tùy nhu cầu
Cách làm
- (1) Ngâm đậu xanh với lượng nước gấp ba lần qua đêm.
- (2) Xả hết nước ở bước 1 và nghiền nhuyễn trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm (*Nếu không có máy trộn thì xay trong cối).
- (3) Băm nhỏ hành, ớt và dưa chuột rồi băm nhuyễn tỏi.
- (4) Trộn đều 2 và 3 rồi thêm muối, tiêu và bột thì là. Tạo thành 16 quả bóng và chiên trên lửa vừa trong 4-5 phút.
- (5) Làm sốt cà chua mận. Cắt nhỏ cà chua và đun sôi trong nồi nhỏ. Xé umeboshi bằng tay và thêm hạt vào. Thêm lá nguyệt quế và lá húng quế vào đun sôi trên lửa nhỏ. Cuối cùng cho thêm nước tương vào để điều chỉnh khẩu vị.
- (6) Xếp món falafel ở bước 4 lên đĩa, thêm nước sốt ở bước 5, thêm lá bạc hà và dùng cùng nhau.
"Tạp chí Musubi hàng tháng" giới thiệu hướng dẫn chi tiết hơn về cách tạo chúng cùng với ảnh.
