Những sinh viên tốt nghiệp Thực dưỡng và Trường dạy nấu ăn đang hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau, chúng tôi đã hỏi họ về cách họ bắt đầu học, những gì họ học được ở trường và cách họ sử dụng kiến thức và cách suy nghĩ.
Shigeka Nishio
Nishio Shigeko
Khóa học bình thường mùa thu 2012 đã hoàn thành
Tỉnh Osaka: Nội trợ
Sau khi hoàn thành khóa học thạc sĩ, tôi đã tham gia một lớp học nấu ăn cấp tốc ngắn hạn vào mùa thu, nghĩ rằng đó sẽ là một bài đánh giá toàn diện.Dự kiến là khóa học 5 ngày cho người mới bắt đầu, nhưng sự hướng dẫn nhiệt tình của thầy và không khí nhiệt tình, vui vẻ của các học viên đã khiến tôi muốn tham gia khóa học trung cấp, vì vậy tôi đã tham gia khóa học 10 ngày cho người mới bắt đầu và khóa học trung cấp.
Hơn hết mình học qua một lần nên rất dễ nhớ. Làn da và nét mặt của học sinh sáng lên, và tôi cảm thấy tốt hơn nhiều sau 1 ngày liên tục.Một lần nữa, tôi cảm nhận được sự tuyệt vời của những bữa ăn thường xuyên với cơ thể mình.
Gần đây, tôi đã giúp chuẩn bị bữa trưa thịnh soạn không thường xuyên tại một cửa hàng lân cận.Những nụ cười và sự động viên của khách hàng khiến tôi rất vui, và nghĩ về thực đơn khiến mỗi ngày của tôi trở nên thú vị và vui vẻ.
Cả đời làm nội trợ, tôi chưa bao giờ nghĩ mình sẽ làm được việc như thế này cho đến khi tốt nghiệp khóa bình thường.Tôi nghĩ rằng việc đến Hiệp hội Seishoku và được dạy nấu ăn đã mở ra thế giới và cho tôi những giấc mơ tuyệt vời.Tôi rất biết ơn tất cả các giáo viên.
Tôi nghĩ rằng sẽ có nhiều thất bại trong tương lai, nhưng tôi muốn học hỏi từng chút một mà không bỏ cuộc.
Maki Ohira
Ohira Maki
Hoàn thành khóa đào tạo năm 2012
Tỉnh Shiga: Lao động tự do (“Natural Cafe Niko Niko”)
Cách đây 5 năm, lần đầu tiên tôi tiếp xúc với thực dưỡng, cơ thể và tâm trí tôi đã thay đổi rất nhiều nên tôi không thể nói hết trong không gian hạn chế này.Hiện tại, tôi đang sống một cuộc sống mà 5 năm trước tôi không thể tưởng tượng được.
Tôi chắc rằng bạn đã từng nghe ai đó nói: “Bắt đầu thực dưỡng sẽ thay đổi cuộc đời bạn”.Nghề nghiệp đã thay đổi từ chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký sang tự làm chủ.Chưa kể đến hình dáng cơ thể của tôi, chứng sốt cỏ khô và làn da thô ráp đã biến mất, và trước khi tôi biết điều đó, bệnh viêm thực quản trào ngược đã được chữa khỏi hoàn toàn.
Mới hôm nọ, khi tôi kiểm tra khối lượng xương của mình, nó bằng 120% so với tuổi thật của tôi.Tuổi phổi là kết quả của tuổi thực trừ đi 15 tuổi.Tuy nhiên, tôi không tìm kiếm những kết quả này, và tôi chỉ thực hành những gì tôi được dạy, điều này thật kỳ lạ.
Tôi nghĩ mình đã từng có rất nhiều thứ mình muốn, nhưng sau khi thay đổi chế độ ăn uống, tôi chỉ muốn trân trọng cuộc sống hữu hạn của mình và cố gắng hết sức.Ngoài ra, gần đây, tôi tiếp xúc với mọi thứ với tâm thế “để tôi làm” hơn là “tôi muốn làm” theo ý mình.
Cuối cùng, tôi tin rằng cuộc sống là một chuỗi các lựa chọn.Tất nhiên là ăn uống, nghề nghiệp, quan hệ và cả tình cảm của bản thân nữa.Tôi thực sự không muốn từ bỏ chế độ thực dưỡng mà tôi đã có được như một công cụ cho phần đời còn lại của mình.Đồng thời em cũng xin trân trọng những tình bạn có cùng chí hướng học tập, thầy hiệu trưởng và các thầy cô khác mà em đã gặp được.
Nana Nitta
Tôi đã gặp Nana
Khóa học bình thường mùa xuân 2012 đã hoàn thành
Tỉnh Nara: Làm việc tại nhà hàng (Izumo Soba "Dandan")
Sau khi tốt nghiệp trung học, tôi làm việc trong bếp của một nhà hàng.Gia đình tôi từng kinh doanh nhà hàng nên việc nấu nướng và ăn uống đã rất quen thuộc với tôi.
Mỗi ngày đi làm, tôi ăn rất nhiều sữa, kem tươi, đường cát, thịt, cá,... để nêm nếm và phục vụ.Tất nhiên, nó rất ngon, và tôi đã cố gắng nấu ăn hàng ngày để trở nên giỏi hơn nữa.Tôi đã không dành nhiều thời gian ở nhà, vì vậy tôi hiếm khi nấu ăn cho mình.
Tôi tình cờ tìm thấy một cuốn sách ở hiệu sách, nó nói về thực dưỡng, mận ngâm, làm miso và những lối sống truyền thống khác.
Tận dụng lợi thế của việc di chuyển, tôi quyết định đến Hiệp hội Seishoku.Tôi bị ấn tượng bởi hương vị của gạo lứt mà tôi chưa từng ăn trước đây và súp miso không có dashi.Vị ngọt của rau được mang ra ngon đến nỗi tôi vẫn còn nhớ là nổi da gà.
Cho đến bây giờ, tôi chỉ tập trung vào thực phẩm nhập khẩu, nhưng tôi đã nhớ đến sự kỳ diệu của thực phẩm truyền thống Nhật Bản.Cho đến bây giờ, tôi luôn nghĩ về việc "làm những món ăn ngon", nhưng sau khi học tại Seishoku Kyokai, tôi đã nghĩ: "Hãy làm những món ăn ngon, tốt cho cơ thể."
Bây giờ tôi đã nghỉ việc và đang làm một bữa ăn chay gạo lứt tại nhà hàng soba của bố mẹ tôi.Năm nay nhà mình chuẩn bị 10kg tương.Tôi đang mong đến ngày tôi có thể nấu súp miso bằng miso thủ công.Tôi đang định trồng rau và lúa.
Cuộc sống của tôi đã thay đổi hoàn toàn sau khi tôi đến Seishoku Kyokai.Tôi rất biết ơn vì có thể làm việc với gia đình mình, và tôi muốn quay trở lại những điều cơ bản để có thể tiếp tục sống một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc.
Moeko Izumimura
Izumimura Moeko
Khóa học bình thường mùa xuân 2013 đã hoàn thành
Tỉnh Hyogo: Sinh viên đại học (Khoa Điều dưỡng Đại học Hyogo)
Ban đầu, tôi quyết định theo học ngành điều dưỡng vì tôi muốn làm việc ở nước ngoài.Tuy nhiên, khi đang học đại học, tôi nhận ra rằng mình không biết gì về Nhật Bản, tôi quyết định thi vào trường thông qua sự giới thiệu của mẹ.
Ban đầu, tôi quan tâm nhiều hơn đến việc tìm hiểu kiến thức về dinh dưỡng, nhưng khi tôi học qua các lớp sơ cấp, trung cấp và cao cấp, tôi không chỉ học về nấu ăn mà còn về thế giới nên như thế nào thông qua thực phẩm. nhuộm màu tự nhiên trong cách nghĩ của những bữa ăn thông thường mà tôi đã đề cập.
Trên hết, ý tưởng về việc cơ thể bạn thích nghi với môi trường mà bạn đang sống bằng cách ăn các loại rau theo mùa đã thay đổi rất nhiều ý thức của tôi về các giá trị, điều mà cho đến bây giờ vẫn được cho là không đúng trừ khi nó được chứng minh bằng khoa học. .Đồng thời, lần đầu tiên tôi có thể nhận ra rằng tôi biết ơn như thế nào đối với những món ăn mà mẹ tôi đã luôn làm, chăm sóc sức khỏe của tôi rất nhiều.
Bản thân tôi cảm thấy không chỉ đồ ăn mà bất cứ thứ gì cũng có thể truyền tải và tác động được nhờ những tình cảm, tình cảm vô hình gửi gắm vào đó.Tôi tin rằng ý tưởng về thực dưỡng, đã phát triển thành một triết lý như vậy, sẽ là nền tảng tuyệt vời cho tôi cho dù tôi làm việc trong lĩnh vực nào trong tương lai.
Từ bây giờ, tôi muốn tập cách chăm sóc cơ thể của mình trước, và dần dần truyền lại kinh nghiệm và kiến thức mà tôi có được từ đó cho những người xung quanh khi tôi làm việc như một nữ hộ sinh và y tá trong tương lai.
Airi Miki
Airi Miki
Khóa học bình thường mùa xuân 2012 đã hoàn thành
Tỉnh Okayama: Dược sĩ, Nhà trị liệu bằng hương thơm dành cho phụ nữ mang thai (Thẩm mỹ viện Aroma "thỏ rừng")
Khi mang thai con gái, tôi bắt đầu quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh và tìm hiểu về thực dưỡng.Tôi đã mua một cuốn sách công thức và làm các món ăn thực dưỡng, nhưng tôi không thể làm nó ngon nếu chỉ nhìn vào cuốn sách, và chồng tôi bị dị ứng thực dưỡng. Tôi đã có một hình ảnh rằng "thực dưỡng = không ngon, chỉ có rau", vì vậy tôi nói rằng tôi muốn ăn các món thịt.Tôi đã tìm kiếm trên mạng để xem liệu tôi có thể làm điều này không và tình cờ thấy Hiệp hội Seishoku.
Ngạc nhiên trước độ ngon của các món ăn thực dưỡng được chế biến trong lớp học nấu ăn và ấn tượng với tầm quan trọng của thực phẩm, cô đã đăng ký khóa học trung cấp, mặc dù khóa học này được cho là chỉ dành cho người mới bắt đầu.Nhờ đó, chồng tôi có một cuộc sống sung mãn, còn con gái tôi tràn đầy năng lượng mỗi ngày nhờ sức mạnh của gạo lứt.
Tôi cũng thay đổi thành một cơ thể như một người đàn ông sắt không bao giờ biết mệt mỏi.Tôi đã nghe nói rằng khóa học nâng cao rất khó, nhưng tôi rất muốn học thêm, vì vậy hai năm sau tôi đã đăng ký khóa học nâng cao và khóa học bình thường.
Ngoài việc là một dược sĩ bệnh viện, công việc của tôi là điều hành một thẩm mỹ viện dành cho phụ nữ mang thai.Tất cả các khách hàng đến thẩm mỹ viện là phụ nữ mang thai.Mang thai là thời gian bạn muốn cẩn thận về chế độ ăn uống của mình, vì vậy chúng tôi cũng tổ chức các khóa thực dưỡng đơn giản.Ngon, vui vẻ và thực dưỡng.Tôi muốn nói với mọi người rằng nếu họ tiếp tục, dù chỉ từng chút một, cơ thể của họ sẽ phản ứng tốt và những đứa trẻ sẽ lớn lên khỏe mạnh và không bệnh tật.
Trong buổi lễ tốt nghiệp khóa học bình thường, hiệu trưởng nói: “Ăn uống cả đời”.Miễn là tôi tiếp tục ăn sau khi tốt nghiệp, tôi muốn thưởng thức thực dưỡng cho đến hết đời.
Atsushi Ueda
Atsushi Ueda
Hoàn thành khóa học nâng cao mùa xuân 2013
Tỉnh Osaka: Trường Noh Okura Kotsuzumikata
Nghề nghiệp của tôi là một người chơi Noh Kotsuzumi.Vì cơ thể của tôi là nguồn vốn cho công việc của tôi nên tôi đã chú ý đến thức ăn và sức khỏe trước khi gia nhập đây.Khi tôi bắt đầu học tại Seishoku Kyokai, tôi nhận ra rằng cho đến bây giờ, tôi chỉ hiểu về thực phẩm dưới góc độ khoa học dinh dưỡng.
Nâng cao nhận thức về thực phẩm đúng nghĩa không phải là điều đơn giản như cẩn thận với chất phụ gia, ăn nhiều rau, hạn chế thịt mỡ, tôi cảm thấy đó là biển chỉ dẫn dẫn lối sống của mỗi người.
Noh, thứ mà tôi kiếm sống, không chỉ là sân khấu cổ điển, mà còn là nghệ thuật biểu diễn truyền thống phát triển từ các nghi lễ cầu nguyện cho hòa bình thế giới và mùa màng bội thu.Để thế giới loài người được thịnh vượng và hòa bình, không có xung đột, điều cần thiết là phải có một vụ mùa bội thu.
Truyền thống không phải là di tích của quá khứ, mà là một nghệ thuật biểu diễn tiếp tục đặt câu hỏi về các chủ đề phổ quát cho chúng ta, những người sống trong hiện tại và tương lai.Nó không giống hệt như một bữa ăn bình thường sao?Chúng tôi tin rằng văn hóa ẩm thực truyền thống “seishoku”, lý tưởng, phương pháp nấu nướng và cách ăn, là tài sản chung của người Nhật cần được học hỏi và truyền đạt một cách chính xác, giống như kịch Nohgaku.
Tôi cũng đã quan tâm đến nông nghiệp từ lâu và tôi muốn nghiên cứu về hữu cơ bằng mọi cách.Noh và nông nghiệp, một bữa ăn trực tiếp kết nối họ.Tôi biết ơn vì đã có được mối quan hệ như vậy trong thời đại hiện đại này, khi những điều quan trọng nhất đối với con người bị coi nhẹ.Kính mong quý thầy cô tiếp tục hướng dẫn.
Naoko Tsurumi
Naoko Tsurumi
Khóa học bình thường mùa xuân 2012 đã hoàn thành
Tỉnh Ehime: Sinh viên đại học (Đại học Ehime)
Cuộc gặp gỡ đầu tiên của tôi với Seishoku là tại một bài giảng của Tsukasa Abe và Takako Kozaki, hiệu trưởng của trường, do Hiệp hội Seishoku tổ chức.Tôi nhớ mình đã rất xúc động khi nghe về sự khủng khiếp của các chất phụ gia thực phẩm được sử dụng hàng ngày và nếu bạn thay đổi chế độ ăn uống của mình, con bạn cũng sẽ thay đổi như thế nào.
Bố mẹ tôi luôn quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm nên tôi không bao giờ ăn hamburger.Mẹ tôi trồng loại gạo không có thuốc trừ sâu trên đỉnh ruộng bậc thang, và mẹ đã tham gia một trường dạy nấu ăn, nơi mẹ nấu những bữa ăn lành mạnh cho tôi.
Sau đó, tôi bắt đầu quan tâm đến seishoku và muốn tự mình làm những bữa ăn như vậy, vì vậy tôi đã gõ cửa hiệp hội seishoku.Sau khi tham gia khóa học, tôi nghĩ rằng tôi đã học được theo cách của riêng mình cách sống hài hòa với vũ trụ và chúng ta nên ăn gì để nhận ra điều đó.
Trong khi học seishoku, tôi muốn nghe nhiều câu chuyện hơn từ những người đang hoạt động ở nhiều nơi khác nhau, vì vậy Nishifukue, hiệu trưởng Trường mẫu giáo Takatori ở Kyushu, và Kozaki Takako, hiệu trưởng Trường mẫu giáo Futaba đã nói ở trên, đã viết Mặt khác của Bàn ăn. Chúng tôi cũng đã phỏng vấn cô Miho Watanabe, phóng viên của Nishinippon Shimbun.Trong khi lắng nghe câu chuyện của nhiều người, tôi nhận ra mạnh mẽ rằng thức ăn là nền tảng cho cuộc sống của chúng ta và có mối liên hệ sâu sắc với tâm linh.
Tôi hiện đang học năm thứ ba tại Đại học Ehime, và tôi vẫn tiếp tục có những ngày ăn trưa ở trường đại học.Ban đầu mọi người đều ngạc nhiên trước những món ăn lạ, nhưng trong ấn tượng của họ, họ nói rằng nó rất ngon.
Trong luận văn tốt nghiệp của mình, tôi dự định viết về những gì tôi học được về seishoku.Thông qua những hoạt động đều đặn này, tôi muốn truyền tải khái niệm seishoku đến càng nhiều người càng tốt.Và tôi mong rằng ngày càng có nhiều người sống lành mạnh và đích thực.
Kyoko Shindai
Kyoko Shindai
Hoàn thành khóa đào tạo năm 2011
Quận Osaka *Hiện đang sống tại Hồng Kông: Hồng Kông *Chủ nhiệm lớp thực dưỡng
Tôi bắt đầu đi học nấu ăn vì bệnh tật của gia đình và sức khỏe của tôi không tốt.Tuy nhiên, ngoài việc nấu ăn, tôi đã có thể đạt được nhiều thứ quan trọng khác tại Seishoku Kyokai.
học cách sống.Đối với tôi, tất cả chỉ là “tự học, tự hỏi, tự trả lời”.Thông qua nấu ăn, sử dụng năm giác quan, các vảy được chú ý, suy nghĩ và học hỏi nhiều lần.Trước khi tôi biết điều đó, tôi đã học không chỉ cách nấu ăn mà còn cả cách sống.
Ngay cả khi bạn nhìn vào cùng một thứ, cách bạn tiếp nhận nó, cách bạn nhìn nó và cách bạn cảm nhận nó sẽ khác nhau tùy thuộc vào tình huống bạn đang ở.Luôn có những khám phá và học hỏi mới.Có những lúc tôi nản lòng với điều gì đó, khi tôi cảm thấy bất an và khi tôi lạc lối.Tôi nghĩ rằng có thể có được cách thiết lập lại này một cách tự nhiên cũng giống như có được sức mạnh để sống trong mọi tình huống.
Và điều đáng trân trọng nhất chính là “tình người” với thầy cô, bạn bè.Tôi may mắn có được những lớp học và giáo viên tốt, và tôi có rất nhiều bạn tốt bất kể tuổi tác.Đúng như thầy hiệu trưởng đã nói: “Bởi vì chúng ta ăn cùng một nồi gạo lức, nên chúng ta hòa thuận với nhau.”Dù đi đâu, tôi cũng có nhiều cơ hội gặp gỡ những người bạn ăn chay và vĩ mô, và chính tôi cũng rất ngạc nhiên.Có thể là vi khuẩn đường ruột của tôi đang thu hút nó (cười).
Bây giờ tôi đang sống ở Hồng Kông do định mệnh, tôi muốn truyền lại những gì tôi đã học được cho những người chưa biết về thực dưỡng và chia sẻ niềm phấn khích mà tôi đã trải qua.
Sachiko Noyori
Thêm từ Sachiko
Khóa học bình thường mùa xuân 2012 đã hoàn thành
Tỉnh Osaka: Nhân viên công ty
Tôi bắt đầu quan tâm đến thực dưỡng lần đầu tiên cách đây 4 năm.Tôi thường làm việc trong bộ phận phát triển thuốc tại một công ty dược phẩm, nhưng càng nghĩ về bệnh tật và sức khỏe, tôi càng muốn tìm hiểu không chỉ về cách điều trị sau khi bị bệnh mà còn về chế độ ăn uống để ngăn ngừa bệnh tật.
Tuy nhiên, tôi không giỏi nấu ăn nên cuối cùng khi đăng ký khóa học dành cho người mới bắt đầu cách đây hai năm rưỡi, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ tiếp tục tham gia khóa học bình thường.Tuy nhiên, khi bắt đầu đến đó, tôi càng học hỏi nhiều hơn về phương pháp nấu ăn thực dưỡng, khái niệm âm dương trong nguyên liệu và cách nấu nướng, nguyên tắc dinh dưỡng như ăn gì và ăn như thế nào theo mùa. và tình trạng thể chất, chiều sâu của mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe, và sự tuyệt vời của thói quen ăn uống truyền thống của Nhật Bản, và mối quan tâm của tôi tiếp tục sâu sắc hơn.
Mỗi lớp học đều rất thú vị và có giá trị, không chỉ vì tôi được học cách nấu những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe cùng với những người có ý thức về sức khỏe, mà còn vì nó cho tôi cơ hội xem xét lại thói quen ăn uống hàng ngày của mình.Bây giờ, tôi đã ý thức hơn về những bữa ăn đơn giản phù hợp với thể trạng của mình, và tôi đã tránh xa đồ ăn vặt một cách tự nhiên.
Nhìn lại, tôi đã giảm được lượng mỡ trong cơ thể và các triệu chứng viêm mũi dị ứng của tôi hầu như đã được cải thiện!Tôi rất biết ơn vì đã gặp được thực dưỡng.
Hiroshi Matano
Hiroshi Matano
Khóa học nâng cao lớp nấu ăn chuyên sâu mùa xuân 2013 đã hoàn thành
Tỉnh Wakayama: Nông nghiệp
Tôi đã học các lớp từ cơ bản đến nâng cao.Tôi đã rất lo lắng vì tôi đang nấu ăn với những người mà tôi gặp lần đầu tiên trong lớp học và tôi thường là người đàn ông duy nhất trong số phụ nữ. .
Tôi tự mày mò thực dưỡng có tham khảo sách vở và các nguồn khác nhưng bài giảng của giảng viên luôn có ý nghĩa đối với tôi, trình diễn nấu ăn rất dễ hiểu. học sinh, bầu không khí của lớp học, những điều chỉ có thể học được trong lớp học này, tôi cảm nhận được chiều sâu của lịch sử và truyền thống của Hiệp hội Seishoku.
Đó là nơi tôi muốn đến thăm một lần nữa khi tôi cảm thấy mình run rẩy, khi tôi run rẩy.Tôi đã có thể bắt đầu một cuộc sống mới dựa trên khái niệm về những bữa ăn thông thường.Cảm ơn rất nhiều.
Takashi Ono
Ono Takashi
Hoàn thành khóa đào tạo năm 2011
Tỉnh Osaka: Làm việc tại cửa hàng thực phẩm tự nhiên (“Shizenkan”)
Tôi đã làm việc tại một cửa hàng tự nhiên ở Osaka được 21 năm.Để truyền đạt kiến thức đúng đắn về thực dưỡng cho khách hàng, tôi đã gõ cửa Hiệp hội Seishoku, nhưng ở đó tôi mới biết rằng chế độ ăn chay gạo lứt mà tôi đã duy trì hơn 20 năm qua để khắc phục chứng dị ứng của mình là sai lầm.
Vào ngày huấn luyện thực tế, tình trạng thể chất của tôi được cải thiện một cách kỳ lạ, tay và chân lạnh của tôi biến mất, và tôi có thể cắt đứt quan hệ với “chiếc áo giữ nhiệt dùng một lần” mà tôi đã không thể chia tay trong mùa đông.Lúc đầu, tôi chỉ định học "lớp trung cấp", nhưng tôi bị cuốn hút bởi chiều sâu của ẩm thực thông thường và tiếp tục học hỏi.
Tôi biết ơn mỗi ngày về niềm hạnh phúc được học hỏi từ thầy hiệu trưởng, các giảng viên và các đàn anh đi trước, những người đã dạy tôi rất nhiều điều mà tôi không thể diễn tả thành lời.Ngoài ra, từ lớp vỡ lòng cho đến khóa đào tạo, hầu như tôi là người duy nhất, nhưng một trong những lý do lớn khiến tôi có thể tiếp tục là tôi luôn được các bạn cùng lớp và các nhân viên của hiệp hội giúp đỡ và động viên.
Trong tương lai, tôi muốn truyền tải sự tuyệt vời của ẩm thực Seishoku đến càng nhiều người càng tốt.
