Association macrobiotique du Japon

Maître de conférences Eiko Komatsu
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)

Quand j'avais 24 ans, je suis allé dans un ashram (dojo spirituel) en Inde, et ma recherche de moi-même a commencé.Vivant à la campagne, il découvre Shindofuji et Ichibutsu, et ses habitudes alimentaires changent.Divorce, voyage en Asie, mariage, accouchement et rebondissements avant de s'installer dans la macrobiotique.Avant son XNUMXe anniversaire, il envisage de fréquenter une école professionnelle et d'étudier dur chaque jour pour devenir une personne libre.Il chante seul avec sa guitare et adore lire Joichi Sakurazawa, des livres liés au zen et des livres mystérieux.
Sa devise est "Ne mangez pas ce que vous ne jouez pas".

La soupe miso est un plat réconfortant pour les japonais.
Comme le suggère le mot « temae miso », il est fabriqué depuis longtemps dans chaque foyer.Récemment, il a été revu comme un aliment fermenté qui améliore l'environnement intestinal.Est-ce difficile à réaliser ?Non, non, c'est aussi simple que ça !Eiko Komatsu, qui fabrique du miso depuis 30 ans, vous le dira d'une manière facile à comprendre.
Nous répondrons également à vos questions, telles que "Que dois-je faire dans une telle situation?"S'il vous plaît rejoignez-nous!
*Il vous sera demandé de ramener à la maison environ 1 kg du miso que vous avez préparé.

Professeur Keiko Shimada
(Professeur d'école de cuisine)

"Je veux que mon enfant cuisine ! Mais c'est difficile de le faire à la maison..."
"Je veux que vous sachiez l'importance de la nourriture."
Recommandé pour ces personnes.Le blé, les œufs et les produits laitiers ne sont pas utilisés et vous pouvez le rendre très délicieux.
l'a fait!Un cours de cuisine plein deL'expérience renforce la confiance en soi de votre enfant.
*Les parents ne sont pas autorisés à entrer dans la salle de classe pendant la formation pratique.Les enfants seront autorisés à goûter la nourriture, veuillez donc attendre dans la pièce séparée (dans le même bâtiment) jusque-là. (Les enfants de maternelle peuvent être accompagnés)

Instructeur Chizuko Iku
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)

Dans la ville de Kurume, préfecture de Fukuoka, il préside un cours de cuisine (Circle Kurashi), un magasin d'aliments naturels et un représentant d'un entrepôt.En livrant des légumes sûrs aux consommateurs, il a rencontré une agriculture axée sur le recyclage et une cuisine ordinaire.Nous enseignons les bases de la cuisine ordinaire, telles que l'utilisation d'aucun pesticide, d'aucun additif, d'ingrédients de saison, comment manger des ingrédients qui en tirent le meilleur parti et des aliments en conserve.

Les aliments fermentés améliorent l'environnement intestinal et ont un effet positif sur la santé et la beauté. Le yaourt, le fromage et le kimchi sont donc populaires de nos jours, mais il existe également de nombreux aliments fermentés au Japon.Cela inclut le miso, la sauce soja, le vinaigre, le natto, etc. que nous consommons quotidiennement.Et le takuan mariné au son de riz à l'ancienne que nous allons préparer dans ce cours de cuisine est un aliment fermenté riche en bactéries lactiques d'origine végétale.Apprenez à mariner le takuan et essayez de le faire à la maison.

Conférencière : Izumi Sasanami (Conférencière à l'école de cuisine Seishoku)

Pourquoi ne pas essayer cette année de réaliser un plat du Nouvel An fait maison ?Vous pensez peut-être que cela prend beaucoup de temps et d'efforts, mais c'est une méthode de cuisson qui tire le meilleur parti des ingrédients, vous pouvez donc la rendre plus facile que vous ne le pensez !Priez pour la santé de votre famille et de vos amis au cours de la nouvelle année et préparez ensemble un osechi doux pour le cœur et le corps !

Maître de conférences Eiko Komatsu
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)

Quand j'avais 24 ans, je suis allé dans un ashram (dojo spirituel) en Inde, et ma recherche de moi-même a commencé.Vivant à la campagne, il découvre Shindofuji et Ichibutsu, et ses habitudes alimentaires changent.Divorce, voyage en Asie, mariage, accouchement et rebondissements avant de s'installer dans la macrobiotique.Avant son XNUMXe anniversaire, il envisage de fréquenter une école professionnelle et d'étudier dur chaque jour pour devenir une personne libre.Il chante seul avec sa guitare et adore lire Joichi Sakurazawa, des livres liés au zen et des livres mystérieux.Sa devise est "Ne mangez pas ce que vous ne jouez pas".

Les effets bactéricides et sanitaires de la prune sont connus depuis longtemps. "Un seul umeboshi est indemne de maladie."
Que diriez-vous de mariner l'umeboshi, un aliment traditionnel en conserve dont le Japon est fier ?M. Komatsu, qui a 20 ans d'expérience dans la fabrication d'umeboshi, vous donnera des instructions détaillées sur la façon de les stocker, comment les stocker et comment les utiliser !
*Étant donné que le moment de la maturation des prunes change en fonction de la température et du temps, il se peut que nous ne puissions pas préparer de prunes biologiques en fonction de l'état de cette année.noter que.

Conférencier
Izumi Sasanami
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)

Avec la naissance de mon fils, j'ai rencontré la macrobiotique.Sachez que divers événements de la vie peuvent se retourner avec de la nourriture.
Actuellement, elle organise des cours de cuisine pour les pré-mamans et les parents à Kyoto et à Osaka.De plus, nous sommes engagés dans des activités d'éducation alimentaire et de conférences dans les jardins d'enfants et les écoles maternelles.

Faire mon propre miso est très facile et très sain !
Après la fabrication du miso au riz brun de l'année dernière, cette fois, je vais relever le défi de faire du miso à l'orge.
Le matin, vous apprendrez à faire du miso.De plus, nous partagerons les expériences des participants et viserons à faire du miso sans faute !
*Il vous sera demandé de ramener à la maison environ 1 kg du miso que vous avez préparé, veuillez donc apporter un récipient de stockage d'environ 1600 ml.

Conférencier
Tomoka Inoué
(Professeur d'école de cuisine)

Pendant ses études universitaires, il a rencontré la macrobiotique lorsqu'il est tombé malade lors d'un voyage aux États-Unis.Cuisiniers.
En octobre 2018, il a ouvert The Pink Elephant, une boutique vendant des bagels à la levure naturelle et des bonbons naturels fabriqués principalement à partir d'ingrédients biologiques et domestiques.

Souhaitez-vous préparer ensemble de délicieuses et réconfortantes douceurs comme collation quotidienne ou comme cadeau pour vos amis et vos proches ?
Les bonbons macrobiotiques sont naturellement sucrés et très sains !
Les personnes au régime et les enfants peuvent également en consommer en toute confiance.Vous pouvez emballer joliment les bonbons finis et les ramener à la maison ♡

Conférencier
Akiko Okada
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)

Chercheur en cuisine diététique.En tant que directeur de l'école de cuisine Seishoku, il a travaillé dur pour lancer un cours de cuisine et a transmis la tradition de la cuisine Seishoku à nos jours.Actuellement, nous nous concentrons sur la formation de la prochaine génération d'enseignants.Elle a approfondi sa connaissance de la culture japonaise, comme la danse japonaise, la cérémonie du thé et l'arrangement floral, et a transmis le mode de vie des femmes aux générations futures.

Pourquoi ne pas essayer un repas traditionnel du Nouvel An cette année ?
Vous pensez peut-être que cela prend beaucoup de temps et d'efforts, mais c'est une méthode de cuisson qui tire le meilleur parti des ingrédients, donc c'est plus facile que vous ne le pensez !
Priez pour la santé de votre famille et de vos amis au cours de la nouvelle année et préparez ensemble un osechi doux pour le cœur et le corps !

Conférencier
Hiroko Shimada
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)

Diplômé de l'école culinaire de Tsuji.Ancien instructeur à l'école de cuisine Masaru Doi.Nutritionniste.
Avec sa propre maladie comme déclencheur, il a rencontré le monde de la macrobiotique grâce à la thérapie Koda de style Nishi.Actuellement, il est chargé de cours à l'école de cuisine Seishoku.

　Janvier est une période où la famille, les parents et les amis se réunissent et il y a de nombreuses fêtes à domicile telles que les fêtes du Nouvel An.Aimeriez-vous vous divertir avec des plats magnifiques et de bon augure adaptés pour le Nouvel An ?

Cette fois, je vais prendre la forme de XNUMX soleils et disposer les aliments petit à petit sur le plateau.Vous pouvez également apprendre l'ingéniosité de la façon de servir et de couper.Ajoutez des plats de légumes à vos plats habituels du Nouvel An et rendez-les encore plus sains !
Nous comptons tous sur votre participation.