Diplômés de l'école de macrobiotique et de cuisine actifs dans divers domaines, nous leur avons demandé comment ils ont commencé à apprendre, ce qu'ils ont appris à l'école et comment les connaissances et les modes de pensée qu'ils ont acquis sont utilisés.
Shigeka Nishio
Nishio Shigeko
Cours normal d'automne 2012 terminé
Préfecture d'Osaka : femme au foyer
Après avoir terminé le cours de maîtrise, j'ai participé à un cours de cuisine intensif à court terme à l'automne, pensant que ce serait une révision complète.Il était prévu d'être un cours de 5 jours pour les débutants, mais les conseils chaleureux du professeur et l'ambiance enthousiaste et amusante des étudiants m'ont donné envie de participer au cours intermédiaire, j'ai donc participé au cours de 10 jours pour les débutants et cours intermédiaire.
Surtout, je l'ai appris une fois, donc c'est facile à retenir. La peau et les expressions faciales des élèves brillaient et je me sentais beaucoup mieux après 1 jours consécutifs.Une fois de plus, j'ai ressenti la splendeur des repas réguliers avec mon corps.
Récemment, j'ai aidé avec des déjeuners macro de façon irrégulière dans un magasin de quartier.Les sourires et les encouragements des clients m'ont rendu très heureux, et penser au menu a rendu mes journées passionnantes et amusantes.
Étant une femme au foyer toute ma vie, je n'aurais jamais pensé que je serais capable de faire quelque chose comme ça jusqu'à ce que j'obtienne mon diplôme du cours normal.Je pense qu'aller à l'association Seishoku et apprendre à cuisiner m'a ouvert le monde et m'a donné de merveilleux rêves.Je suis très reconnaissant à tous les enseignants.
Je pense qu'il y aura de nombreuses fois où j'échouerai, mais j'aimerais étudier petit à petit sans abandonner.
Maki Ohira
Ohira Maki
Formation terminée en 2012
Préfecture de Shiga : travailleur indépendant ("Natural Cafe Niko Niko")
Il y a cinq ans, lorsque j'ai rencontré la macrobiotique pour la première fois, mon corps et mon esprit ont tellement changé que je ne peux pas tout dire dans cet espace limité.Actuellement, je vis une vie que je n'aurais pas pu imaginer il y a 5 ans.
Je suis sûr que vous avez entendu quelqu'un dire : "Commencer la macrobiotique va changer votre vie."La profession est passée de diététiste à travailleur indépendant.Sans parler de la forme de mon corps, du rhume des foins et de la peau rugueuse qui ont disparu, et avant que je ne m'en rende compte, l'œsophagite par reflux a été complètement guérie.
L'autre jour, quand j'ai vérifié ma masse osseuse, elle était à 120 % de mon âge réel.L'âge pulmonaire est le résultat de moins 15 ans d'âge réel.Cependant, je ne cherchais pas ces résultats, et je pratiquais simplement ce qu'on m'avait enseigné, ce qui est étrange.
Je pense que j'avais beaucoup de choses que je voulais, mais après avoir changé mon alimentation, je veux juste chérir ma vie limitée et faire de mon mieux.De plus, récemment, je suis entré en contact avec des choses avec l'état d'esprit de "laissez-moi faire" plutôt que "je veux le faire" selon mes propres conditions.
Enfin, je crois que la vie est une suite de choix.Manger, bien sûr, occupation, relation, et même mes propres sentiments.Je ne veux vraiment pas abandonner la macrobiotique que j'ai acquise comme outil pour le reste de ma vie.En même temps, j'aimerais chérir les relations avec les amis que j'ai rencontrés dans le même but d'apprentissage, le directeur de l'école et d'autres enseignants.
Nana Nitta
j'ai rencontré Nana
Cours normal du printemps 2012 terminé
Préfecture de Nara : Travailler dans un restaurant (Izumo Soba "Dandan")
Après avoir obtenu mon diplôme d'études secondaires, j'ai travaillé dans une cuisine de restaurant.Ma famille tenait un restaurant, donc cuisiner et manger m'étaient très familiers.
Chaque jour au travail, je mange beaucoup de lait, de crème fraîche, de sucre semoule, de viande, de poisson… à déguster et à servir.Bien sûr, c'était délicieux et j'ai travaillé chaque jour pour devenir encore meilleur en cuisine.Je ne passais pas beaucoup de temps à la maison, donc je cuisinais rarement pour moi.
Il m'est arrivé de trouver un livre dans une librairie, qui parlait de macrobiotique, de prunes marinées, de fabrication de miso et d'autres modes de vie traditionnels.
Profitant du déménagement, j'ai décidé d'aller à l'association Seishoku.J'ai été impressionné par le goût du riz brun, que je n'avais jamais mangé auparavant, et de la soupe miso sans dashi.La douceur des légumes était si bien mise en valeur que je me souviens encore d'avoir eu la chair de poule.
Jusqu'à présent, je ne m'étais concentré que sur les aliments importés, mais cela m'a rappelé les merveilles des aliments traditionnels japonais.Jusqu'à présent, j'ai toujours pensé à « faire de la nourriture délicieuse », mais après avoir étudié à Seishoku Kyokai, j'en suis venu à penser : « Faisons de la nourriture délicieuse qui est bonne pour le corps.
J'ai quitté mon travail maintenant et je prépare un repas végétarien au riz brun au restaurant soba de mes parents.Cette année, ma famille a préparé 10 kg de miso.J'attends avec impatience le jour où je pourrai faire de la soupe miso avec du miso fait maison.Je prévois de cultiver des légumes et du riz.
Ma vie a complètement changé après être allé à Seishoku Kyokai.Je suis reconnaissante de pouvoir travailler avec ma famille et j'aimerais revenir à l'essentiel pour pouvoir continuer à vivre une vie saine et heureuse.
Moeko Izumimura
Izumura Moeko
Cours normal du printemps 2013 terminé
Préfecture de Hyogo : Étudiant universitaire (Faculté des sciences infirmières de l'Université de Hyogo)
À l'origine, j'ai décidé de devenir infirmière parce que je voulais travailler à l'étranger.Cependant, alors que j'étudiais à l'université, j'ai réalisé que je ne connaissais rien au Japon et j'ai décidé d'entrer à l'école grâce à l'introduction de ma mère.
Au début, j'étais plus intéressé à acquérir des connaissances sur la nutrition, mais au fur et à mesure que je progressais dans les cours pour débutants, intermédiaires et avancés, j'ai appris non seulement sur la cuisine, mais aussi sur la façon dont le monde devrait être à travers la nourriture. naturellement teint dans la façon de penser aux repas réguliers que j'ai mentionnés.
Surtout, l'idée d'adapter son corps à l'environnement dans lequel on vit désormais en mangeant des légumes de saison a grandement changé mon sens des valeurs, qui jusqu'à présent devait être prouvé par la science et des motifs pour être correct. .En même temps, j'ai pu réaliser pour la première fois à quel point je suis reconnaissante pour la nourriture que ma mère a préparée tout le temps, en prenant grand soin de ma santé.
Personnellement, je pense que non seulement la nourriture mais aussi tout peut être transmis et influencé par l'affection et les sentiments invisibles qui y sont mis.Je suis convaincu que l'idée de la macrobiotique, qui s'est développée en une telle philosophie, sera une excellente base pour moi, quel que soit le domaine dans lequel je travaillerai à l'avenir.
Désormais, j'aimerais d'abord m'exercer à prendre soin de mon corps, et progressivement transmettre l'expérience et les connaissances que j'en ai acquises aux personnes qui m'entourent au fur et à mesure que je travaillerai comme sage-femme et infirmière à l'avenir. .
Airi Miki
Airi Miki
Cours normal du printemps 2012 terminé
Préfecture d'Okayama : Pharmacien, Maternité Aromathérapeute (Salon d'arôme "lièvre")
Lorsque j'étais enceinte de ma fille, je me suis intéressée à une alimentation saine et j'ai découvert la macrobiotique.J'ai acheté un livre de recettes et préparé des plats macrobiotiques, mais je ne pouvais pas le rendre délicieux simplement en regardant le livre, et mon mari a développé une macro-allergie. J'avais une image "macrobiotique = pas savoureux, seulement des légumes", alors j'ai dit que je voulais manger des plats de viande.J'ai regardé en ligne pour voir si je pouvais le faire et je suis tombé sur l'association Seishoku.
Surprise par la qualité des plats macrobiotiques préparés dans le cours de cuisine et impressionnée par l'importance de la nourriture, elle s'est inscrite au cours intermédiaire, même s'il était censé être réservé aux débutants.Grâce à cela, mon mari profite d'une vie macro délicieuse et ma fille est pleine d'énergie chaque jour avec le pouvoir du riz brun.
J'ai aussi changé en un corps comme un homme de fer qui ne se fatigue jamais.J'avais entendu dire que le cours avancé était difficile, mais j'avais un fort désir d'en savoir plus, alors deux ans plus tard, je me suis inscrit au cours avancé et au cours normal.
En plus d'être pharmacienne hospitalière, mon travail consiste à diriger un salon d'aromathérapie de maternité spécialisé dans les femmes enceintes.Toutes les clientes qui viennent au salon sont des femmes enceintes.La grossesse est le moment où vous voulez faire attention à votre alimentation, c'est pourquoi nous organisons également des cours simples de macrobiotique.Délicieux, amusant et macrobiotique.Je veux dire aux gens que s'ils continuent, même si ce n'est que petit à petit, leur corps réagira correctement et que les enfants grandiront en bonne santé et sans maladie.
Lors de la cérémonie de remise des diplômes du cours normal, le directeur a déclaré: "Manger dure toute une vie."Tant que je continue à manger après avoir obtenu mon diplôme, je veux profiter de la macrobiotique pour le reste de ma vie.
Atsushi Ueda
Atsushi Ueda
Achèvement du cours avancé du printemps 2013
Préfecture d'Osaka : École Noh Okura Kotsuzumikata
Ma profession est un joueur de Noh Kotsuzumi.Comme mon corps est le capital de mon travail, je faisais attention à l'alimentation et à la santé avant de rejoindre ici.Lorsque j'ai commencé à étudier à Seishoku Kyokai, j'ai réalisé que jusqu'à présent, je n'avais compris la nourriture qu'en termes de science nutritionnelle.
Sensibiliser à la nourriture dans le sens le plus vrai n'est pas quelque chose d'aussi simple que de faire attention aux additifs, de manger beaucoup de légumes et de s'abstenir de viande et de gras.
Le nô, dont je gagne ma vie, n'est pas seulement un théâtre classique, mais un art du spectacle traditionnel qui a évolué à partir de cérémonies pour prier pour la paix dans le monde et des récoltes abondantes.Pour que le monde humain soit prospère et pacifique sans conflits, il est essentiel d'avoir une récolte abondante de céréales.
La tradition n'est pas une relique du passé, mais un art de la scène qui continue d'interroger des thèmes universels pour nous qui vivons dans le présent et l'avenir.N'est-ce pas exactement la même chose qu'un repas normal ?Nous pensons que la culture alimentaire traditionnelle du "seishoku", ses idéaux, ses méthodes de cuisson et sa façon de le manger, sont des atouts communs du peuple japonais qui doivent être appris et transmis correctement, tout comme le Nohgaku.
Je m'intéresse aussi depuis longtemps à l'agriculture, et j'aimerais étudier le bio par tous les moyens.Noh et agriculture, un repas direct qui les relie.Je suis reconnaissant d'avoir eu ce genre de relation à cette époque moderne, où les choses les plus importantes pour les gens sont prises à la légère.Enseignants, j'attends avec impatience vos conseils continus.
Naoko Tsurumi
Naoko Tsurumi
Cours normal du printemps 2012 terminé
Préfecture d'Ehime : étudiant universitaire (Université d'Ehime)
Ma première rencontre avec Seishoku a eu lieu lors d'une conférence donnée par Tsukasa Abe et Takako Kozaki, le directeur de l'école, organisée par l'Association Seishoku.Je me souviens d'avoir été très émue lorsque j'ai entendu parler des horreurs des additifs alimentaires qui sont utilisés quotidiennement et du fait que si vous modifiez votre alimentation, votre enfant changera également.
Mes parents ont toujours été préoccupés par la sécurité alimentaire, alors je n'ai jamais mangé de hamburgers.Ma mère cultivait du riz sans pesticides au sommet des rizières en terrasses et j'ai intégré une école de cuisine où elle me préparait des repas sains.
Puis, je me suis intéressé au seishoku et j'ai eu envie de faire moi-même de tels repas, alors j'ai frappé à la porte de l'association seishoku.Après avoir suivi le cours, je pense avoir appris à ma manière à vivre en harmonie avec l'univers, et ce qu'il faut manger pour s'en rendre compte.
Pendant mes études de seishoku, je voulais entendre plus d'histoires de personnes actives dans divers endroits, alors Nishifukue, le directeur de l'école maternelle Takatori à Kyushu, et Kozaki Takako, le directeur de la maternelle Futaba susmentionné, ont écrit L'autre côté de la table à manger. Nous avons également interviewé Mme Miho Watanabe, journaliste pour Nishinippon Shimbun.En écoutant les histoires de diverses personnes, j'ai fortement réalisé que la nourriture est la base de nos vies et est profondément liée à la spiritualité.
Je suis actuellement dans ma troisième année à l'Université d'Ehime et je continue d'avoir des journées de déjeuner à l'université.Tout le monde est surpris au début par des plats inconnus, mais dans leurs impressions, ils disent que c'était très délicieux.
Dans mon mémoire de fin d'études, je prévois d'écrire sur ce que j'ai appris sur le seishoku.A travers ces activités régulières, je souhaite transmettre le concept de seishoku au plus grand nombre.Et j'espère que de plus en plus de gens vivront une vie saine et authentique.
Kyoko Shindaï
Kyoko Shindaï
Formation terminée en 2011
Préfecture d'Osaka *Vit actuellement à Hong Kong : Hong Kong *Directeur de la classe macrobiotique
J'ai commencé à aller à l'école de cuisine à cause de la maladie de ma famille et de ma mauvaise santé.Cependant, en plus de cuisiner, j'ai pu acquérir diverses choses importantes au Seishoku Kyokai.
apprendre à vivre.Pour moi, il s'agit de "l'auto-apprentissage, demandez-vous, répondez-vous".Grâce à une cuisine qui utilise les cinq sens, les écailles de la nourriture sont à plusieurs reprises remarquées, pensées et apprises.Avant de m'en rendre compte, j'avais appris non seulement à cuisiner, mais aussi à vivre.
Même si vous regardez la même chose, la façon dont vous la recevez, la façon dont vous la regardez et la façon dont vous la ressentez différera selon la situation dans laquelle vous vous trouvez.Il y a toujours de nouvelles découvertes et apprentissages.Il y a des moments où je suis frustré par quelque chose, où je me sens mal à l'aise et où je me perds.Je pense que pouvoir acquérir naturellement cette façon de se réinitialiser revient à acquérir la force de vivre dans n'importe quelle situation.
Et la chose la plus précieuse est les «relations avec les gens» avec les enseignants et les amis.J'ai eu la chance d'avoir de bons cours et de bons professeurs, et je me suis fait beaucoup de très bons amis, quel que soit leur âge.Tout comme le directeur l'a dit, "Parce que nous mangeons du riz brun dans le même pot, nous nous entendons."Peu importe où je vais, il y a de nombreuses occasions de rencontrer des amis végétariens et macro, et je suis moi-même surpris.Il se peut que mes bactéries intestinales l'attirent (rires).
Maintenant que je vis à Hong Kong par le destin, j'aimerais transmettre ce que j'ai appris à des personnes qui ne connaissent pas la macrobiotique, et partager l'excitation que j'ai vécue.
Sachiko Noyori
Plus de Sachiko
Cours normal du printemps 2012 terminé
Préfecture d'Osaka : employé de l'entreprise
J'ai commencé à m'intéresser à la macrobiotique il y a quatre ans.Je travaille habituellement dans le développement de médicaments dans une société pharmaceutique, mais plus je pense à la maladie et à la santé, plus je veux en savoir non seulement sur le traitement après la maladie, mais aussi sur le régime alimentaire pour prévenir la maladie.
Cependant, je n'étais pas bon en cuisine, alors quand j'ai finalement postulé pour le cours pour débutants il y a deux ans et demi, je n'aurais jamais pensé que je continuerais à suivre le cours normal.Cependant, une fois que j'ai commencé à y aller, plus j'ai appris, plus j'ai appris sur les méthodes de cuisson macrobiotiques, le concept du yin et du yang dans les ingrédients et la cuisine, et les principes de la nutrition, comme quoi et comment manger selon la saison. et la condition physique. , la profondeur de la relation entre l'alimentation et la santé, et la splendeur des habitudes alimentaires japonaises traditionnelles, et mon intérêt ne cesse de s'approfondir.
Chaque cours a été très stimulant et précieux, non seulement parce que j'ai appris à cuisiner des plats sains et délicieux avec des personnes soucieuses de leur santé, mais aussi parce qu'il m'a donné l'occasion de revoir mes habitudes alimentaires au quotidien.Maintenant, je suis devenu plus conscient des repas simples qui conviennent à ma condition physique et je me suis naturellement éloigné de la malbouffe.
Avec le recul, j'ai perdu de la graisse corporelle et mes symptômes de rhinite allergique se sont pratiquement améliorés !Je suis reconnaissant pour ma rencontre avec la macrobiotique.
Hiroshi Matano
Hiroshi Matano
Cours avancé de cours de cuisine intensive du printemps 2013 terminé
Préfecture de Wakayama : Agriculture
J'ai suivi des cours de débutant à avancé.J'étais très nerveux car je cuisinais avec des gens que je rencontrais pour la première fois en classe, et j'étais souvent le seul homme parmi les femmes. J'ai pu profiter du cours tout en étant stimulé par l'attitude des élèves qui sont très motivés. .
J'ai travaillé seul sur la macrobiotique en me référant à des livres et à d'autres sources, mais les conférences données par les conférenciers ont toujours du sens pour moi et les démonstrations de cuisine sont faciles à comprendre. , voix, coopération avec des assistants, échange de questions avec étudiants, l'atmosphère de la salle de classe, les choses qui ne peuvent être apprises que dans cette salle de classe, j'ai ressenti la profondeur de l'histoire et de la tradition de l'association Seishoku.
C'est un endroit que je veux visiter à nouveau quand j'ai l'impression de trembler, quand je tremble.J'ai pu commencer une nouvelle vie basée sur le concept de repas réguliers.merci beaucoup.
Takashi Ono
Ono Takashi
Formation terminée en 2011
Préfecture d'Osaka : A travaillé dans un magasin d'aliments naturels (« Shizenkan »)
Je travaille dans un magasin naturel à Osaka depuis 21 ans.Afin de transmettre la bonne connaissance de la macrobiotique aux clients, j'ai frappé à la porte de l'association Seishoku, mais là j'ai appris que le régime végétarien au riz brun que j'avais poursuivi pendant plus de 20 ans pour vaincre mes allergies était mauvais.
Le jour de la formation pratique, ma condition physique s'est étrangement améliorée et mes mains et mes pieds froids ont disparu.Au début, je prévoyais de ne suivre que la "classe intermédiaire", mais je suis fasciné par la profondeur de la cuisine ordinaire et je continue à apprendre.
Je suis reconnaissante chaque jour pour le bonheur d'apprendre du directeur, des conférenciers et des aînés qui m'ont tant appris que je ne peux pas mettre de mots.Aussi, du cours d'initiation au stage, j'étais le plus souvent le seul homme, mais l'une des grandes raisons pour lesquelles j'ai pu continuer est que j'ai toujours été aidé et encouragé par mes camarades de classe et le personnel de l'association.
À l'avenir, j'aimerais transmettre les merveilles de la cuisine Seishoku au plus grand nombre.
