Konnyaku sauté et légumes printaniers
- Matériel (pour 4 personnes)
-
- Planche Konnyaku : environ 250 g (1 pièce)
- Sel : quantité appropriée
- Gingembre terre : 10g
- Chou de printemps : 200g
- Pois mange-tout : 100g
- Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
-
-
- Mirin : 1 cuillères à soupe
- Saké : 1 cuillère à soupe
- Sauce soja : 1.5 cuillères à soupe
- Sel : quantité appropriée
- Eau : 2 cuillère à soupe
Comment faire
- (1) Saupoudrez du sel sur la planche de konnyaku, frottez-la soigneusement et frottez-la bien. Placez-le dans une casserole remplie d'eau, portez à ébullition, puis faites bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes.
- (2) Tranchez finement le gingembre terreux et coupez le chou printanier en cubes de 4 cm. Retirez les ficelles des pois mange-tout et coupez-les en deux.
- (3) Placez-en 1 dans une passoire, coupez-le en deux, puis coupez-le en 3 à 4 fines tranches. Insérez un couteau caché à l'avant et à l'arrière.
- (4) Faites chauffer une poêle et faites revenir le konjac en évaporant d'abord l'humidité. Ajouter l'huile de sésame et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- (5) Retirez le konnyaku de la poêle, coupez-le en quartiers, puis remettez-le dans la poêle. Ajouter le gingembre, le mirin, le saké et la sauce soja et laisser mijoter à feu moyen pour incorporer les saveurs.
- (6) Lorsque l'eau devient faible, ajoutez les pois mange-tout et le chou. Saupoudrer de sel, ajouter de l'eau, couvrir et porter à ébullition. Retournez-le à mi-cuisson et une fois les légumes bien cuits, ils sont cuits.
"Monthly Musubi Magazine" présente des instructions plus détaillées sur la façon de les faire avec des photos.
