Pour une meilleure compréhension de la macrobiotique
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Corps Fuji – Shindofuji –Chérissez les choses locales et les choses adaptées au climat
Autrefois, on disait que si vous mangez des aliments de trois ri (quatre miles) carrés, vous pouvez vivre longtemps.Mais qu'en est-il maintenant ?Nos estomacs sont soutenus par des aliments qui ont été transportés de partout dans le long et étroit archipel japonais, ainsi que de l'autre bout du monde.Mais plus nous sommes loin, plus il faut de temps pour que la nourriture soit produite et dans notre bouche.
Pour cette raison, il a été souligné que les denrées périssables importées présentent des problèmes tels que les résidus de pesticides et les additifs post-récolte, qui sont utilisés pour maintenir la fraîcheur et prévenir la détérioration.Choisir autant que possible des aliments domestiques est une ligne directrice importante pour la sûreté et la sécurité.
Shindofuji signifie que le corps (corps) et le sol (terre) sont inséparablement liés. Il existe une expression « production locale pour consommation locale », mais en mangeant le plus possible de produits locaux, vous pouvez adapter votre corps au climat local et maintenir une bonne santé.
Les plantes construisent leur corps en absorbant les nutriments directement du sol, les animaux herbivores mangent les plantes et les animaux carnivores entretiennent leur corps en mangeant le contenu des animaux herbivores.Les animaux vivent sur la terre dans laquelle ils vivent.Pour les humains, c'est la nature de la nature.
Dans la société d'aujourd'hui, où la logistique et les cadres de vie se sont développés et développés, il est désormais possible de vivre dans des zones où les humains ne vivaient pas à l'origine.Afin de maintenir le corps dans les meilleures conditions, de réduire la consommation excessive d'énergie et de préserver le environnement naturel, on peut dire que Shindofuji est le plus logique.
Le tout – Ichibutsu Zentai –toute la vie de la nourriture
Que faites-vous de vos légumes lorsque vous cuisinez chez vous ?Coupez les feuilles et épluchez les radis et les carottes, et jetez les peaux extérieures du chou et du chou chinois.Les feuilles et la peau sont parfois pelées à l'avance au magasin, mais à l'origine, l'ensemble de la nourriture est la vie.Par conséquent, on peut dire qu'il n'y a pas lieu de le jeter. (*1)
Les nœuds de la racine de lotus ont un effet anti-amortissant et les feuilles de carotte et de radis contiennent plus de nutriments que les racines.De plus, la plupart des déchets ménagers proviennent de la cuisine, mais si vous utilisez toute votre nourriture et réduisez les déchets végétaux, vous pouvez réduire considérablement la quantité de déchets.
Pour le riz, nous vous conseillons le riz brun, plein de vitalité et qui germera au semis, plutôt que le riz blanc.En fait, le riz brun est plus riche en calcium, magnésium, vitamine B1, fer et fibres alimentaires.Le riz brun a "nuka".Si vous l'écrivez en kanji, c'est "son de riz". "Riz" et "santé".A l'inverse, si vous transformez "riz" en "blanc", il devient "kasu".
Qu'il s'agisse de légumes ou de riz, si vous voulez manger le tout, il est fondamental d'en choisir un sain cultivé sans pesticides ni engrais chimiques. En se sentant "mottainai", l'état d'esprit de chérir la nourriture protégera l'environnement naturel et conduira à la promotion de la santé.
(*1) Certaines plantes, comme les germes de pomme de terre, sont toxiques.
Les céréales sont l'aliment de baseManger trop de viande est malsain
Les humains ne sont pas des carnivores qui ne mangent que de la viande.Même les gens qui aiment la viande pensent souvent : « Je dois manger du riz et des légumes.Alors, quelle est la quantité idéale de nourriture à manger ?La réponse est dans notre bouche.
Les humains ont 32 dents au total.Ils sont divisés en molaires (20), incisives (XNUMX) et canines (XNUMX).Les molaires sont utilisées pour broyer les grains durs, les incisives sont utilisées pour couper les fruits et les légumes, et les canines sont utilisées pour hacher la viande et le poisson.En d'autres termes, on peut dire que le régime alimentaire idéal pour les êtres humains est d'avoir des céréales comme aliment de base et un plat d'accompagnement bien équilibré qui comprend principalement des légumes et des aliments d'origine animale.
Si votre régime alimentaire penche trop vers la viande, vous vous retrouverez avec plus de gras et de cholestérol, ce qui peut vous rendre malsain.Partant de telles réflexions, aux États-Unis, il y a près de 30 ans, pour tenter de freiner l'augmentation des dépenses de santé, une alimentation qui réduisait la consommation de produits animaux et de sucre, et augmentait la consommation de grains non polis, des légumes, et des fruits en particulier, a été introduite. Le gouvernement a appelé à un changementÀ cette époque, le régime alimentaire faible en gras et en calories idéal était la cuisine japonaise traditionnelle.Depuis lors, la cuisine japonaise est devenue très populaire parmi les Américains en tant que plat sain.
Une énorme quantité de céréales est consommée pour élever une vache pour la nourriture.Manger moins de viande réduit l'impact environnemental.
Adapté au climat et à la saisonChangement naturel - sentez la saison
Chérissons chaque saison.En particulier, le Japon a quatre saisons, qui peuvent être divisées en vingt-quatre termes solaires et soixante-douze climats.Si vous regardez autour du monde, il existe des ingrédients et des plats adaptés à chaque climat, comme l'été dans le climat méditerranéen, les saisons sèches et pluvieuses dans le climat tropical et l'hiver rigoureux dans la zone froide.
De nos jours, il existe de nombreuses sortes de légumes toute l'année, et le goût de la saison s'est perdu.La nutrition est également très bonne.Les légumes cultivés en été sont plus négatifs et refroidissent le corps, tandis que les légumes en hiver réchauffent le corps et ont des effets plus positifs.
Sagen Ishizuka, le fondateur de «l'éducation alimentaire», a prêché: «Mangez-le avec de l'amertume au printemps, du vinaigre en été, du piquant en automne et du gras en hiver».Au printemps, manger « l'amertume » des plantes sauvages comestibles qui ont poussé active le métabolisme et évacue les graisses et les déchets accumulés durant l'hiver.En été, le vinaigre est utilisé pour prévenir les intoxications alimentaires et augmenter l'appétit.À l'automne, nous nous préparons pour l'hiver en absorbant du «piquant» (*bénédictions de l'automne) pour préparer le corps à l'été.En hiver, ils mangent des aliments huileux et gras afin de gagner en force et en graisse sous-cutanée pour résister au froid.
La méthode de cuisson change également en fonction des ingrédients et de la saison.En été, le travail de chauffage est léger, et les aliments crus sont utilisés dans les plats vinaigrés et les salades, mais en hiver, ils sont chauffés longuement et consommés chauds pour réchauffer le corps.Réfléchir aux habitudes alimentaires en fonction du climat et des saisons est également lié à l'un des mots-clés « Shindo Fuji ».
bien mastiquerPrévenir la suralimentation et les bienfaits de la mastication
Peu importe la qualité de votre corps, vous voulez éviter de trop manger, ce qui peut conduire à l'obésité.On dit qu'il faut environ 20 minutes pour se sentir rassasié après avoir commencé un repas, mais en mâchant chaque bouchée 30 fois ou plus, vous pouvez éviter de trop manger.
- Augmentez la digestion et l'absorption pour réduire la charge sur l'estomac et les intestins, et évitez ainsi de gaspiller les nutriments des aliments que vous choisissez pour être bons pour votre corps.
- Il favorise le développement de la mâchoire et améliore l'alignement des dents, et le flux de salive facilite la mastication, la déglutition et la prononciation, et prévient la carie dentaire et les maladies parodontales.
- L'action de pompe de la mâchoire augmente le flux sanguin dans le cerveau, aidant à améliorer la mémoire et à prévenir la démence.
- Stériliser les micro-organismes pathogènes sur les aliments en mélangeant bien la salive
…Tel.
Les céréales et les légumes, en particulier, regorgent de saveurs lorsqu'on les mâche bien.
gratitude"Mangeons, merci pour le repas"
Nous vivons à une époque où les choses débordent et ce que nous voulons sort les uns après les autres.Il existe de nombreux types d'aliments, et maintenant vous pouvez manger autant que vous le souhaitez.Bien qu'il s'agisse d'une société si prospère, elle a également des problèmes négatifs tels que la destruction de l'environnement et la maladie.
Il va sans dire que toute nourriture est vie.Compte tenu du long processus de naissance, de croissance, de récolte et du précieux travail qui y est consacré, la nourriture ne peut pas être gaspillée.Ce n'est pas seulement un concept "macrobiotique", mais quelque chose de commun à toutes choses, et c'est aussi le point de départ de "l'éducation alimentaire" qui enseigne aux enfants l'importance de la vie.
On dit qu'un cœur reconnaissant rend le système nerveux parasympathique du système nerveux autonome dominant, améliore la fonction du tube digestif et améliore la digestion et l'absorption des aliments.Pensant que nos vies sont maintenues en vie par la vie de la nourriture, mâchons-la bien.
La macrobiotique est la réalisation de soi des êtres humains, reconnaissant qu'ils font partie de la nature.C'est une méthode que chacun peut mettre en pratique pour renforcer sa vitalité originelle et réaliser « ce que l'on a vraiment envie de faire » en ayant une alimentation la plus proche possible de l'environnement.
À propos de la macrobiotique
Qu'est-ce que la macrobiotique ? Mots clés macrobiotiques
Questions et réponses macrobiotiques Vie organique et macrobiotique
