năm mới2015年1月10Vào Chủ nhật, cô Keiko Tsurumi, người làm việc trong lĩnh vực phát triển rừng và canh tác tự nhiên ở tỉnh Ehime, đồng thời là chủ tịch của Mạng lưới Trường dạy nấu ăn Seishoku và Lớp Seishoku Ehime, đã tổ chức một lớp học làm miso. Tsurumi-sensei đã phát một cuốn sách nhỏ có tựa đề "Cuộc đời của Tsuru-chan để tạo ra một khu rừng ngàn năm", đây là một cuốn sách nhỏ dựa trên các bài báo được đăng nhiều kỳ của ông Tsurumi trong "Musubi." Gạo chúng ta ăn được trồng theo phương pháp hữu cơ và không có thuốc trừ sâu.10Tôi đã làm miso tại lớp trải nghiệm tự nhiên dành cho trẻ em từ khi tôi khoảng XNUMX tuổi," anh tự giới thiệu. 
Trong lớp miso này, chúng ta sẽ làm miso lúa mạch bằng koji lúa mạch,1kgNhư một thực đơn đặc biệt, chúng tôi đã làm súp miso với nhiều loại rau bằng cách sử dụng miso do ông Tsurumi làm và miso nướng với lá mộc lan. 
của miso8Có một lời giải thích về một tiện ích. ("Miso thực phẩm tốt cho sức khỏe" từ Agricultural Bunkyo) (XNUMX) Miso giúp kéo dài tuổi thọ, (XNUMX) Miso có “tác dụng vi khuẩn sống” đáng kinh ngạc, (XNUMX) Miso cải thiện lưu thông máu trong đầu, (XNUMX) Miso là thực phẩm ngăn ngừa ung thư dạ dày, (XNUMX) Miso là một loại thực phẩm tuyệt vời điều chỉnh đường ruột, và (XNUMX) Miso ngăn chặn tác hại của thuốc lá, ⑦ miso đầu độc người Nhật, và ⑧ súp miso giết chết bác sĩ. Một loại thực phẩm lên men truyền thống tuyệt vời của Nhật Bản chứa đầy những điều tốt đẹp. 
"Nếu bạn uống một chén súp miso mỗi sáng,1Bạn có biết mức tiêu thụ hàng năm?? Công thức của Seishoku Kyokai là6cho một người75gPhải.đó là lý do tại sao1人が12.5g×365=4.5kg hôm nay1kgTôi nghĩ làm miso rất dễ.cái này4Nếu bạn nhân đôi nó,1Bạn có thể làm tương miso đủ dùng cho cả năm.Tôi hy vọng bạn sẽ tiếp tục làm nó ở nhà.Khi tôi tự làm miso, tôi nghĩ nó rất ngon nên tôi muốn chia sẻ với mọi người (cười).Sau khi tôi muốn phân phối nó, tôi muốn làm nó cùng nhau. "Ngày nay, văn hóa làm miso đã mai một. Sau thời kỳ kinh tế tăng trưởng nhanh, tôi đã quen với việc mua miso và tôi nghĩ việc làm miso không đáng, tôi nghĩ chúng ta phải có trách nhiệm truyền lại nó cho thế hệ tiếp theo." 
Đó là tiếng nói của những người tham gia. “Cách truyền đạt của thầy Tsurumi rất ấm áp, và tôi muốn tự làm miso tại nhà.!! Bạn làm cho tôi cảm thấy như Đây là nhận xét của ông Tsurumi sau phiên họp. "Cảm ơn. “Miso không phải là thứ được làm ra, nó là thứ được trồng.!」 (Từ lời của ông Hakusui, người đã từng sản xuất và bán miso dưới nhãn hiệu Maizuru miso bằng phương pháp truyền thống ở Fukuoka trong một thời gian dài.)
