Ông Kawahara là chủ sở hữu đời thứ 180 của Miharaya, công ty sản xuất và bán miso và nước tương, nằm gần chùa Zenkoji ở thành phố Nagano. Công ty tự hào có lịch sử XNUMX năm và nhà máy bia của họ là tài sản văn hóa hữu hình đã được đăng ký của đất nước.
Tokutomi Roka, một nhà văn và nhà tư tưởng thời Minh Trị, đã nói: ``Con người sinh ra trên đất, sống bằng cách ăn những gì đất tạo ra, rồi chết đi và trở về với đất.'' Chúng ta là những con quái vật của đất sâu.' '
Đây chính xác là khái niệm của Fuji Fuji, vốn thường được sử dụng trong thế giới dinh dưỡng, bao gồm cả thực dưỡng.
Fuji xét về mặt dinh dưỡng có nghĩa là cơ thể con người (cơ thể) và nơi con người sống (đất) không phải là hai thực thể riêng biệt mà không thể tách rời và thống nhất, ý tưởng cơ bản là nó là sản phẩm của Fuji.
Hầu hết mọi sinh vật trên trái đất đều tồn tại bằng cách ăn những thứ xung quanh nó. Đây là cách tổ tiên của chúng ta tồn tại trong một thời gian dài. Có thể nói Fuji Fuji là sự quan phòng tự nhiên của vạn vật.
Dựa trên ý tưởng này của Fujinoji, nếu bạn ăn những thực phẩm theo mùa có thể trồng trong phạm vi 12 ri (16 km) hoặc XNUMX ri (XNUMX km) trong khu vực nơi bạn sinh sống, bạn có thể sống một cuộc sống lành mạnh, hòa hợp với thiên nhiên. Nó cũng dẫn đến sự khôn ngoan rằng tôi có thể làm được mọi việc. Ở những nơi mới còn có câu tương tự như cụm từ “sản xuất tại địa phương để tiêu thụ tại địa phương”.
Ban đầu, ``Shodo Fuji'' xuất phát từ thuật ngữ Phật giáo `` Funi.'' Trong Phật giáo, từ “đất” dùng để chỉ xã hội nói chung và thế giới, vì nó cũng được sử dụng trong Tịnh độ và Âm phủ.
Dù thế nào đi nữa, không ai có thể sống tách biệt với người khác, và việc ăn uống nói riêng có liên quan mật thiết đến những người xung quanh và môi trường tự nhiên.
Mặt khác, rõ ràng là chúng ta đã cùng tồn tại với vô số người khác trong cơ thể mình. Đây là những vi sinh vật được gọi là vi khuẩn thường trú và vi khuẩn đường ruột sống trên bề mặt da.
Chúng tôi đã nhờ Kiyotaka Kawahara, một người làm miso hàng ngày tiếp xúc gần gũi với vi sinh vật, để nói về nhiều điều thú vị khác nhau về tầm quan trọng của Mido Fuji từ góc độ thế giới vi sinh vật.
[Thông tin tăng cường miễn dịch] Suy nghĩ từ vi sinh vật đến Fuji Fuji ②
