TOP > Blog "Túi vĩ mô" > [Thông tin tăng cường miễn dịch] Phục hồi thực phẩm Nhật Bản từ một tình huống nguy cấp ⑤
[Thông tin tăng cường miễn dịch] Phục hồi thực phẩm Nhật Bản từ một tình huống nguy cấp ⑤
[Thông tin tăng sức mạnh miễn dịch] Chúng tôi sẽ giới thiệu các đoạn trích từ tạp chí musubi trước đây và sách do Nhà xuất bản Seishoku xuất bản. Kỳ 25 giới thiệu chuyên đề giáo dục ẩm thực "Bàn ăn phong phú, ẩm thực Nhật hướng tới tương lai" từ "Tạp chí Musubi tháng 5/XNUMX". (tổng cộng XNUMX lần). -------------------------------------------------- --------------------------------- Tự ăn mà trẻ không về nhà Thu hẹp trải nghiệm ăn uống “Con muốn ăn gì?” Liên quan đến việc tái tạo mối quan hệ gia đình thông qua thực phẩm, bà Iwamura coi chủ đề "tự ăn" là một vấn đề "rất đáng quan tâm". Đồ ăn “tự cung tự cấp” nghĩa là bố mẹ mua cho con những gì con thích và để con tự chuẩn bị. Khi những đứa trẻ lớn lên trong những gia đình như vậy, chúng thường đi ăn ở ngoài, hoặc ở nhà một người bạn, ăn tối và không bao giờ quay lại. Mặt khác, việc các bà mẹ thể hiện kỹ năng nấu ăn của mình và nói: ``Con về sẽ có đồ ăn đấy'' là một ``điểm rất quan trọng'' có thể duy trì sự gắn bó hướng tâm của đứa trẻ với gia đình thậm chí khi đứa trẻ lớn lên, ông Iwamura nói. Ngoài ra, ông Iwamura đưa ra lời khuyên: “Tôi nghĩ tốt hơn hết là nên bỏ thói quen đặt lên bàn những gì trẻ trả lời khi được hỏi “Con muốn ăn gì?”. Theo ông Iwamura, “Trẻ em không bao giờ nhắc đến món mà chúng chưa từng ăn”.Nếu bạn chỉ lặp lại ramen, yakisoba và cơm chiên như con bạn nói, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tồi tệ. "Các bà mẹ rất coi trọng việc không ép buộc con cái. Tôi không biết có nên áp đặt chúng hay không nhưng bằng cách nói: 'Món này ngon lắm. Đó cũng là sức mạnh của một người mẹ để truyền bá thông tin. . Ông Kumakura trích lời Rosanjin Kitaoji, một người sành ăn nổi tiếng, người đã nói: “Thức ăn ngon nhất là thức ăn ở nhà.”, Tôi kêu gọi bạn nói “Thật ngon” trên bàn ăn hàng ngày của bạn.
Là đại diện cho những công thức đơn giản, cơm nắm được nhiều nam giới ưa chuộng. Ngoài ra, như một xu hướng nấu ăn gần đây, mọi người thích “những thứ đơn giản có thể được thực hiện nhanh chóng”. Từ được tìm kiếm nhiều nhất trong Cookpad là "dễ dàng". “Onigirazu” đã trở thành một hit lớn vì nó rất dễ làm. Trái ngược với “onigiri”, một loại cơm nắm, nó được ưa chuộng vì dễ dàn ra, chỉ cần cho cơm và các nguyên liệu lên trên rồi gói lại, và cái tên thật thú vị. Ban đầu nó được giới thiệu trong manga "Cooking Papa" hơn XNUMX năm trước, nhưng nó đã xuất hiện trên Cookpad vào mùa thu năm ngoái và lan truyền nhanh chóng. Ông Kusabuka nói: "Đó là một thành công lớn bởi vì bạn có thể cho nhiều thứ khác nhau như trứng ốp la vào và ăn nó như một chiếc bánh sandwich. Thực tế, tôi nghĩ rằng mọi người đều muốn ăn cơm. Nó thực sự ngon, và tôi nghĩ vậy." thực sự lấp đầy bạn lên." Theo tìm hiểu của ông Iwamura, năm nay ông bắt đầu thấy cơm nắm thường xuyên hơn.Theo ông Iwamura, "Có một nguyên tắc là thức ăn chính và món ăn phụ nên được kết hợp với nhau." “Tôi đã nói khoảng XNUMX năm rồi rằng một ngày nào đó cơm sẽ như vậy, vì vậy (nhìn vào những nắm cơm) tôi nghĩ, 'Ồ, xong rồi.'"
Trộn thức ăn nấu tại nhà với ẩm thực Nhật Bản xa hoa cũng là một vấn đề Ông Goto, một nhà nghiên cứu ẩm thực, cho biết: "Tôi nghĩ sẽ thật tuyệt nếu mọi người có thể ăn cơm nắm ban đầu, nhưng sẽ thật buồn nếu cuộc sống kết thúc mà không có cơm nắm". Mẹ của Goto, bà Chisumiko, được biết đến như một nhà nghiên cứu hàng đầu về ẩm thực trà kaiseki. “Khi mẹ tôi đi dạy, mẹ tôi rất vui khi tôi nấu những món ăn thịnh soạn, khi mọi người nghĩ đến ẩm thực Nhật Bản, họ nghĩ rằng đồ ăn được phục vụ ở nhà hàng là đồ ăn Nhật, nhưng nấu ở nhà và đồ ăn ở nhà hàng là hoàn toàn khác nhau Có thể chính sự vô lý đã dẫn đến sự sụp đổ của washoku.” Về trải nghiệm của bản thân, anh ấy nói, "Tôi nghĩ rằng XNUMX% ẩm thực Nhật Bản hoàn chỉnh với dashi, nhưng tôi thường được hỏi làm thế nào để tôi có thể làm nó dễ dàng hơn mà không sử dụng dashi. Tôi muốn làm rõ điều đó ngay từ bây giờ nó không khó nếu bạn làm tốt, và nó rất dễ nếu bạn có dashi."
