TOP > Blog "Túi vĩ mô" > [Thông tin tăng cường miễn dịch] “Denciette” để có được khả năng lựa chọn thức ăn ②
[Thông tin tăng cường miễn dịch] “Denciette” để có được khả năng lựa chọn thức ăn ②
[Thông tin tăng sức mạnh miễn dịch] Gần đây, loại coronavirus mới đã gây bão trên toàn thế giới. Ở góc này, bạn có thể tìm thấy thông tin về cách xây dựng cơ thể có thể chống lại corona, Chúng tôi sẽ giới thiệu các đoạn trích từ tạp chí musubi trước đây và sách do Nhà xuất bản Seishoku xuất bản. Ngày 14 là cuộc phỏng vấn với ông Senji Okumura từ đặc san "Tạp chí Musubi số tháng 6 năm XNUMX" (tổng cộng XNUMX tập). -------------------------------------------------- --------------------------------- So sánh lượng calo trên mỗi gam là "mật độ calo"
―Vì vậy, "mật độ calo" là một từ khóa. Vui lòng cho chúng tôi biết về mật độ calo.
Calo trên gam thực phẩm. Mật độ calo thấp khi có nhiều nước, chẳng hạn như rau, trái cây và súp, và cao khi có nhiều chất béo, chẳng hạn như bơ và bánh ngọt. Cùng một gam thực phẩm chứa XNUMX calo chất béo, XNUMX calo rượu, XNUMX calo mỗi loại carbohydrate và protein, XNUMX calo chất xơ và XNUMX calo nước. Một bữa ăn ít calo có nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no hơn với ít calo hơn một bữa ăn nhiều calo với cùng một khẩu phần ăn. Do đó, khi cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng để cải thiện các bệnh liên quan đến lối sống, điều quan trọng là phải nhận thức được mật độ calo vì điều quan trọng là ăn uống sao cho thỏa mãn và hài lòng.Bạn không cần phải lo lắng về những con số chính xác, nhưng tôi hy vọng nó sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm tốt hơn.
Bạn càng thêm nhiều mayonnaise, hàm lượng calo trong rau càng cao.
―Trước đây đã có nghiên cứu nào tập trung vào mật độ calo chưa?
Thuật ngữ "mật độ calo (CD)" được sử dụng để công chúng có thể hiểu được, nhưng về mặt học thuật, nó được gọi là "mật độ năng lượng (ED)".Ý nghĩa hoàn toàn giống nhau. Trên thế giới, Giáo sư Barbara của Đại học bang Pennsylvania, Mỹ từ lâu đã ủng hộ chế độ ăn giảm mật độ năng lượng. Ví dụ, nếu bạn so sánh việc ăn rau củ nhúng nhiều sốt mayonnaise và ăn rau củ nhúng ít sốt mayonnaise, nếu lượng calo như nhau thì rau củ nhúng nhiều sốt mayonnaise sẽ ăn nhiều hơn. được ủng hộ trong thực phẩm phương Tây rằng nó không thể được thực hiện. Thực phẩm Nhật Bản có thể được chuẩn bị từng cái một theo cùng một cách.
Bốn lần khác biệt về mật độ calo giữa nướng muối và chiên
―Trong nửa đầu của cuốn sách "Thực phẩm đầy đủ có hàm lượng calo thấp", bạn có thể tìm thấy cả các món trong thực đơn ít calo và nhiều calo có kèm ảnh, mặc dù chúng sử dụng cùng một nguyên liệu. Ví dụ, cá thu ngựa nướng muối và cá thu ngựa chiên giòn ăn kèm với sốt tartar có mật độ calo là 81 với 82 kilocalories đối với cá thu ngựa nướng, trong khi cá thu ngựa chiên với sốt tartar có lượng calo tăng gấp bốn lần lên 19 kilocalories. mật độ calo là XNUMX. Nhìn sơ qua bạn có thể thấy nếu chọn món cá thu ngựa nướng muối, bạn có thể ăn nhiều hơn cá thu chiên nếu vẫn giữ nguyên hàm lượng calo nên bạn có cảm giác no hơn dù lượng calo thấp. .
Nửa đầu của cuốn sách có một menu mục duy nhất. Lý do cho điều này là, với tư cách là một độc giả, tôi muốn những người đàn ông không giỏi nấu ăn, không thường xuyên đi mua sắm và lo lắng về hội chứng chuyển hóa có được khả năng lựa chọn thực phẩm tốt chỉ bằng cách nhìn vào hình ảnh trong cuốn sách.Bởi vì tôi đã nghĩ rằng.
-------------------------------------------------- --------------------------------- Hisami Okumura Chuyên gia dinh dưỡng.Tiến sĩ (Dinh dưỡng).Sinh ra ở thành phố Settsu, tỉnh Osaka.Tốt nghiệp trường trung học Ibaraki tỉnh Osaka.Hoàn thành học kỳ đầu tiên của khóa học tiến sĩ tại Khoa Dinh dưỡng Đại học Tokushima. Chủ đề nghiên cứu của tôi là trả lời câu hỏi "tôi nên ăn gì, ăn bao nhiêu, ăn như thế nào và tại sao?" Tham gia đánh giá chế độ ăn uống bằng liệu pháp dinh dưỡng và phân tích hệ chuyển hóa. Sở thích của tôi là ăn đồ ăn địa phương và xem bộ đồ ăn ở Nhật Bản và nước ngoài.Cuốn sách của anh ấy là "Denseit, 500 kcal ngay cả với cơm, thức ăn giúp no ít calo tập trung vào mật độ calo [CD]" (Kodansha).
