Blog "Túi vĩ mô"Blog

[Thông tin về tăng cường miễn dịch] Để có thể trả lời với nhận thức về lý do tại sao nó là “hữu cơ” và thế nào là “an toàn” Dưới đây ①

[Thông tin tăng sức mạnh miễn dịch]
Gần đây, loại coronavirus mới đã gây bão trên toàn thế giới.
Ở góc này, bạn có thể tìm thấy thông tin về cách xây dựng cơ thể có thể chống lại corona,
Chúng tôi sẽ giới thiệu các đoạn trích từ tạp chí musubi trước đây và sách do Nhà xuất bản Seishoku xuất bản.
Bài thứ 6 là bản ghi bài giảng chung (trên và dưới) của Atsuo Fujii, Chủ tịch Công ty TNHH Nông nghiệp Anshin, được đăng nhiều kỳ từ "Tạp chí Musubi tháng 6 năm 6" đến "Tạp chí Musubi tháng 6 năm 7" (tổng cộng XNUMX lần).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Đừng lo lắng về độc tố nấm mốc còn sót lại trong các sản phẩm không có thuốc trừ sâu.

　Tầm quan trọng của số lượng cũng liên quan đến cách chúng ta nghĩ về phụ gia thực phẩm và thuốc trừ sâu.
　Ví dụ, nấm mốc đỏ trên lúa mì tạo ra độc tố mycotoxin gọi là deoxynivalenol.Do đó, việc phun thuốc trừ sâu như thiophanate-methyl, derconazole và metconazole có thể làm giảm lượng độc tố nấm mốc xuống dưới một nửa so với khi không sử dụng thuốc trừ sâu.
　Theo ông Fujii, ADI (lượng ăn vào hàng ngày được chấp nhận) đối với deoxynivalenol là XNUMX miligam trên mỗi kg trọng lượng cơ thể, nhưng đối với metconazole thì con số đó gấp XNUMX lần, ở mức XNUMX miligam.
　Điều này có nghĩa là có những khác biệt riêng lẻ, vì vậy không thể khái quát hóa, nhưng có vẻ như thuốc trừ sâu vẫn tốt hơn chất độc của mốc đỏ.
　"Thay vì quá biết ơn lúa mì không có thuốc trừ sâu, điều quan trọng là phải nhận thức được khả năng độc tố nấm mốc có thể tồn tại trong lúa mì. Điều này rất quan trọng. Tôi muốn bạn có thể giải thích điều này một cách chính xác", ông Fujii nói .
　Vì vậy, chúng tôi hiểu rằng ppm là đơn vị biểu thị "một phần triệu" và kêu gọi mọi người "mạnh tay về số lượng và đơn vị".

XNUMX người chết vì tai nạn nhiều hơn trong ngành xây dựng

　Ông Fujii, cũng là một nông dân hữu cơ, cũng nói về tình hình thực tế của thuốc trừ sâu ở Nhật Bản và bối cảnh của việc sử dụng nhiều.
　“Nếu bạn nghĩ về nó trên một đơn vị diện tích, lượng thuốc trừ sâu được sử dụng ở Nhật Bản chắc chắn thuộc hàng cao nhất thế giới.
　Một lý do là sự lão hóa của nông dân.
　Độ tuổi trung bình của nông dân là XNUMX tuổi.Nhìn nhận sự khó khăn của việc làm ruộng với chiếc máy cắt cỏ nặng vài ký, cũng như việc nhổ cỏ bằng tay, ông Fujii nói: "Nếu không muốn làm việc nguy hiểm như vậy, tại sao bạn không sử dụng thuốc diệt cỏ?" nó có khiến bạn muốn nói không?" là thuyết phục.
　Hơn nữa, phần lớn đất canh tác nằm ở vùng đồi núi, nơi làm việc khó khăn và XNUMX% trang trại là nông dân quy mô nhỏ với thu nhập từ trang trại dưới XNUMX triệu yên.
Ngoài ra, ngay cả khi chúng ta sử dụng một lượng lớn thuốc trừ sâu, hơn một nửa tổng số lượng được sử dụng là thuốc diệt cỏ. Ông Fujii nói: “Các loại rau đã thu hoạch không nên được xử lý bằng thuốc diệt cỏ.
　Trái ngược với khung cảnh nông thôn nhàn nhã, công việc đồng áng song hành cùng nguy hiểm.Công việc nông nghiệp liên quan đến máy móc, có thể nguy hiểm nếu sử dụng không đúng cách, dẫn đến XNUMX trường hợp tử vong mỗi năm do các tai nạn không lường trước được.
　Trước đây, ngành xây dựng xảy ra nhiều vụ tai nạn chết người nhưng số lượng đã giảm dần, hiện nay số người chết hàng năm là khoảng XNUMX. Chỉ tính riêng số người chết thì ngành nông nghiệp nhỉnh hơn ngành xây dựng một chút.Đó là một công việc nguy hiểm mà những người già đang làm việc chăm chỉ để bảo vệ đất nông nghiệp với mức lương ít ỏi.

Nhiều mối nguy đe dọa an toàn Ngộ độc thực phẩm có thể để lại di chứng

　Những người liên quan đến an toàn thực phẩm coi bất kỳ thứ gì gây ra mối đe dọa cho sức khỏe là 'mối nguy hiểm'.
　Không chỉ thuốc trừ sâu mà xương cá mắc trong cổ họng cũng là hiểm họa.Các chất gây dị ứng gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người bị dị ứng.Ngoài các hóa chất tổng hợp nhân tạo, có nhiều mối nguy hiểm trong tự nhiên, chẳng hạn như mầm khoai tây.Một số mối nguy hiểm do phương pháp nấu ăn không đúng cách gây ra.
　"Đôi khi mọi người ăn rau họ mua mà không rửa, nói rằng chúng là rau hữu cơ và không có thuốc trừ sâu, vì vậy họ có thể ăn chúng. Rất có thể nó sẽ bị nhiễm bẩn, vì vậy hãy rửa sạch sẽ."
　Trên thực tế, theo kinh nghiệm của ông Fujii, có vẻ như không có gì lạ khi rau sau khi thu hoạch bị bỏ quên ở những nơi không được vệ sinh cho lắm.
　Theo kết quả điều tra giám sát của Bộ Nông Lâm Thủy sản, ngay cả khi không phát hiện vi khuẩn Salmonella và O-XNUMX trong nông sản thì “thường có E. coli”.
　Khi nói đến ngộ độc thực phẩm, có một hình ảnh là các triệu chứng giảm dần theo thời gian và các triệu chứng được chữa khỏi hoàn toàn.
　Ngoài ra, ông Fujii đã mở đầu bằng câu nói: "Đó là tất cả về thông tin cá nhân", và vì sự an toàn của học viên trong lớp học nấu ăn, một bảng câu hỏi đã được đưa ra cho học viên về việc có hay không có dị ứng, các loại chất gây dị ứng. , các bệnh có từ trước, v.v. Tôi cũng khuyên nên dùng
　"Hãy cải thiện khả năng phòng thủ của chúng ta để không gây ra tai nạn trong lớp học nấu ăn của bạn."



Nó không phải là "phụ gia = nguy hiểm"

　Ông Fujii cũng kêu gọi thận trọng về việc hiển thị "không có chất phụ gia".
Sản phẩm mẫu có ghi "Bánh mì XNUMX% lúa mì nội địa không chứa chất phụ gia" và nêu rõ rằng "hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, chất ổn định, chất nhũ hóa, thực phẩm lên men, v.v.".
　Ông Fujii nói: "Nghe nói không có chất phụ gia thì ai cũng có hình dung tốt. Nhưng nó có thực sự tốt không? Không có chất ổn định nghĩa là không ổn định, và không có chất nhũ hóa nghĩa là nó có thể bị vón cục."
　"Tôi không nói rằng sản phẩm không có chất phụ gia là xấu. Mọi người đều nghĩ rằng sản phẩm không có chất phụ gia là tốt. Tôi muốn bạn cũng như vậy."
　Ngoài ra, tôi cũng chỉ ra rằng một số thực phẩm thông thường được sử dụng làm phụ gia mặc dù chúng là phụ gia thực phẩm.
　Ví dụ, lúa mì là một loại thực phẩm phổ biến, nhưng nếu nó được sử dụng làm chất kết dính cho mì soba, thì nó được xếp vào danh mục "phụ gia thực phẩm nói chung".
　"Có như vậy, cho nên cũng không phải phụ gia nguy hiểm, xin đừng ở chỗ đó làm sai."
　Tại sao phụ gia thực phẩm được sử dụng ở nơi đầu tiên?
　Xem xét rằng phải mất một thời gian dài và khoảng cách từ nơi sản xuất để đến tay người tiêu dùng và nhiều người chạm vào nó trên đường đi, có nhiều rủi ro ô nhiễm, chẳng hạn như vi sinh vật gây bệnh, thối rữa, oxy hóa và nhiễm tạp chất. được tiếp xúc với
　"Tôi cảm thấy rằng thực tế hiện nay là chúng tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng nhiều chất phụ gia khác nhau để làm cho nó có thể ăn được ngay cả khi bị nhiễm bẩn như vậy.


[Thông tin tăng cường sức mạnh miễn dịch] Để có thể trả lời sau khi hiểu tại sao nó là “hữu cơ” và thế nào là “an toàn”
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Atsuo Fujii
Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Anshin Agricultural Co., Ltd. Sinh ra ở tỉnh Hiroshima vào năm 1967.1995 Làm việc cho Hiệp hội Thực phẩm Hữu cơ & Tự nhiên NPO Nhật Bản. 2003 Thành lập Công ty TNHH Nousuisan ID 2014 Thành lập Công ty TNHH Anshin Nogyo・Lĩnh vực chuyên ngành, thành tích hỗ trợ, hồ sơ, v.v. / Hỗ trợ giới thiệu GAP (phương pháp kiểm soát quy trình sản xuất nông nghiệp) ・Thẩm phán cấp cao của JGAP ・Giảng viên hợp tác GAP người tiêu dùng Nhật Bản ・Giảng viên GAP của Bộ Nông Lâm Ngư nghiệp・Giảng viên sommelier rau , vân vân.