[Thông tin tăng sức mạnh miễn dịch]
Gần đây, loại coronavirus mới đã gây bão trên toàn thế giới.
Ở góc này, bạn có thể tìm thấy thông tin về cách xây dựng cơ thể có thể chống lại corona,
Chúng tôi sẽ giới thiệu các đoạn trích từ tạp chí musubi trước đây và sách do Nhà xuất bản Seishoku xuất bản.
Bài thứ XNUMX là "Tại sao bị kích ứng ruột? (của Kenji Okabe)" từ kỳ đăng từ "Musubi Magazine tháng XNUMX/XNUMX" đến "Musubi Magazine tháng XNUMX/XNUMX" (tổng cộng XNUMX lần).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Vi khuẩn xấu gây kích ứng đường ruột, nhưng cũng có chức năng quan trọng
Vi khuẩn đường ruột sống trong ruột già có thể tạm chia thành ba nhóm: vi khuẩn tốt, vi khuẩn xấu và vi khuẩn cơ hội.Tỷ lệ lý tưởng được cho là XNUMX vi khuẩn tốt: XNUMX vi khuẩn xấu: XNUMX vi khuẩn cơ hội.
Nguyên nhân gây kích ứng đường ruột là do sự gia tăng vi khuẩn xấu, đó là vi khuẩn gây thối rữa.
Các oxit nitơ và oxit lưu huỳnh như indole, skatole, phenol, hydro sunfua, amoniac và các amin do vi khuẩn xấu tạo ra gây ra vết loét trên thành ruột.
Tuy nhiên, không phải tất cả vi khuẩn có hại đều có hại, mà thực ra chúng thực hiện những chức năng quan trọng mà vi khuẩn có lợi không thể làm được.
Đó là sự phân hủy protein và lipid có khối lượng phân tử lớn.
Thức ăn nhanh và những thứ được cho là bữa tiệc thịnh soạn chứa rất nhiều chất béo và protein.
Đặc biệt là sau Thế chiến II, mọi người bắt đầu tiêu thụ nhiều thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa, đồ chiên, xào vì chúng tốt cho sức khỏe.
Do đó, thay vì tấn công vi khuẩn xấu, quay trở lại chế độ ăn kiêng không cần vi khuẩn xấu là biện pháp đối phó cơ bản.
Người Nhật không thích các sản phẩm từ sữa
Người ta đã phát hiện ra rằng các rối loạn đường ruột như hội chứng rò rỉ ruột mà chúng ta nghe nói gần đây có khả năng là do thực phẩm giàu chất béo và giàu protein động vật, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa gây ra.
Điều này là do trong trường hợp sữa nước, protein được gọi là casein không bị phân hủy trong dạ dày và đi qua ruột.
Đặc biệt, người Nhật có lịch sử tiêu thụ các sản phẩm từ sữa trong thời gian ngắn nên họ không có thông tin di truyền để phân hủy các sản phẩm từ sữa.90Gần XNUMX% người uống sữa sẽ thấy đói.
Hơn XNUMX triệu học viên không có gluten ở Hoa Kỳ
Ngoài ra, có một số loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật dễ gây kích ứng đường ruột, đó là bột mì, lượng tiêu thụ tăng mạnh trong những năm gần đây.
Gluten chứa trong bột mì có trọng lượng phân tử rất cao và casein trong sữa có trọng lượng phân tử là XNUMX.Da(Dalton), gluten là XNUMX đến vài triệuDaĐó là một kích thước không thể tin được.Khi chất này chảy vào ruột, các tế bào miễn dịch trong thành ruột phán đoán rằng một chất lạ đã xâm nhập và phát động một cuộc tấn công tổng lực.Và kết quả của cuộc chiến khốc liệt với khả năng miễn dịch, thành ruột trở thành một cánh đồng cháy.
Trong số các loại bột mì, loại có hàm lượng gluten cao, được gọi là bột mạnh và loại biến đổi gen (nhập khẩu từ nước ngoài) có nhiều khả năng gây hại cho đường ruột.
Trong những năm gần đây, bệnh celiac gây dị ứng với gluten trong các sản phẩm làm từ bột mì đã gia tăng ở Mỹ, người ta cho rằng cứ XNUMX người Mỹ thì có một người mắc bệnh này.
Có hơn XNUMX triệu người thực hành không chứa gluten, loại bỏ các sản phẩm lúa mì khỏi chế độ ăn uống của họ.
Trên thực tế, ngay cả ở Nhật Bản, nhiều người trước đây đã sử dụng quá nhiều sản phẩm bột mì đã bị dị ứng.
Oligosacarit đến ruột già làm tăng bifidobacteria
Là một biện pháp đối phó với dị ứng lúa mì, đó là cải thiện môi trường đường ruột.
Vi khuẩn axit lactic, là vi khuẩn lên men, được gọi là vi khuẩn tốt và được biết là cải thiện môi trường đường ruột.Thức ăn mà những vi khuẩn tốt này hài lòng nhất là glucose (tinh bột).
Tuy nhiên, trong trường hợp gạo trắng, đường trắng và bột mì tinh luyện, hầu hết chúng được hấp thụ ở ruột non và không đến được ruột già, đây là kho tàng vi khuẩn đường ruột.
Do đó, các loại thực phẩm (polysacarit) như gạo lứt, ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất xơ khó tiêu là bắt buộc.
Người ta nói rằng oligosacarit tốt cho cơ thể vì chúng chứa hai hoặc nhiều monosacarit.10Bởi vì nó là một polysacarit liên kết với nhau, nó đến ruột già mà không được hấp thụ ở ruột non và làm tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria trong ruột già.
Cây ngưu bàng, củ cải, hành tây và đậu nành rất giàu oligosacarit, vì vậy nếu bạn ăn súp miso với những loại rau này, môi trường đường ruột của bạn sẽ ổn định.Vị ngọt của amazake cũng chứa oligosacarit.
Điều hòa đường ruột của bạn với chất xơ
Chất xơ còn được gọi là "polysacarit khó tiêu" và không thể bị phân hủy bởi các enzym của con người.
Vỏ ngũ cốc chứa cellulose, trái cây chứa pectin, rau củ chứa lignin và rong biển chứa một lượng lớn chất xơ như axit alginic.
Konnyaku, từ lâu đã được sử dụng để loại bỏ cát trong ruột, có chứa glucomannan (chất xơ hòa tan trong nước) và nấm có chứa beta-glucan (polysacarit).Bột sắn dây có tác dụng điều hòa đường ruột do chứa tinh bột khó tiêu.
Vi khuẩn đường ruột sử dụng các chất xơ này làm nguyên liệu để tổng hợp không chỉ các vitamin cần thiết cho cơ thể con người mà còn cả các axit béo chuỗi ngắn.
Axit béo chuỗi ngắn này ngăn chặn sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn và vi rút, tạo ra môi trường đường ruột có tính axit yếu, ức chế các chất gây ung thư, cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất, ngăn ngừa béo phì và tiểu đường, ức chế sự thèm ăn và cải thiện chức năng miễn dịch. tác dụng điều tiết.
Bắt đầu bằng cách chuyển từ chế độ ăn uống nhiều chất béo, giàu protein, nhiều đường của phương Tây sang chế độ ăn uống truyền thống của Nhật Bản ít chất béo, ít protein, nhiều tinh bột và nhiều chất xơ.Tôi chắc chắn rằng vi khuẩn đường ruột sẽ được hạnh phúc.
[Thông tin tăng cường miễn dịch] Vì sao bị kích thích đường ruột? đến ④
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Kenji Okabe
Khi còn học đại học, anh ấy đã đến Hoa Kỳ và ngạc nhiên trước sự phổ biến của bệnh béo phì, đồng thời tiến hành nghiên cứu về chủ đề "Xã hội Mỹ và thực phẩm ăn kiêng".Sau khi phát hiện ra rằng thực phẩm truyền thống của Nhật Bản là thực phẩm ăn kiêng tốt nhất, anh ấy đã gặp Seishoku.Sau khi làm giảng viên tại Hiệp hội Seishoku, năm XNUMX, ông chuyển đến vùng nông thôn của tỉnh Fukuoka và thành lập Viện nghiên cứu gạo lức Seishoku Nhật Bản. Năm XNUMX, ông thành lập Hiệp hội Musubi và tổ chức các buổi diễn thuyết, hướng dẫn sức khỏe, hội thảo nhịn ăn nhỏ và hội thảo thực dưỡng khắp Kyushu.Giám đốc Hiệp hội Seishoku.Các ấn phẩm của ông bao gồm “Microcosm of Mawari Temekuru – Yin and Yang Five Elements for Life” (Musubi no Kai), “Chế độ ăn kiêng theo nhịp điệu của mặt trăng” (Nhà xuất bản Sunmark), “Thực dưỡng để thanh lọc cơ thể và tâm trí” (Viện nghiên cứu PHP) ), “Các hộ gia đình”. Các phương pháp ăn uống để bảo vệ chống phơi nhiễm bức xạ bên trong” (Nhà xuất bản Kosaido), “Loại bỏ mùi cơ thể trong bữa ăn” (Kawade Shobo), “Guzuruko và Sawaguko thay đổi theo bữa ăn!” (Nhà xuất bản Kosaido)
