Blog "Túi vĩ mô"Blog

[Thông tin tăng cường miễn dịch] Tại sao món ăn truyền thống của Nhật Bản lại hợp với người Nhật ⑤

[Thông tin tăng sức mạnh miễn dịch]
Gần đây, loại coronavirus mới đã gây bão trên toàn thế giới.
Ở góc này, bạn có thể tìm thấy thông tin về cách xây dựng cơ thể có thể chống lại corona,
Chúng tôi sẽ giới thiệu các đoạn trích từ tạp chí musubi trước đây và sách do Nhà xuất bản Seishoku xuất bản.
Phần thứ hai từ tạp chí Musubi số tháng XNUMX năm XNUMX với chủ đề "tại sao món ăn truyền thống của Nhật Bản phù hợp với người Nhật Bản".
Đây là bài báo phỏng vấn Masako Okuda. (tổng cộng XNUMX lần)

-------------------------------------------------- ---------------------------------
“Cơ thể bạn sẽ luôn đáp ứng” bằng cách cải thiện chế độ ăn uống của bạn

Bí mật sức khỏe nhìn từ biểu sinh
　Vào cuối cuộc phỏng vấn của ông Okuda, từ "biểu sinh" xuất hiện.Gần đây, nó đã được sử dụng làm tiêu đề của một cuốn sách và đôi khi được xuất hiện trên các tạp chí hàng tuần.Trên thực tế, biểu sinh cũng là một từ khóa khi xem xét chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào.Di truyền biểu sinh sẽ được giải thích một cách dễ hiểu dựa trên sách và các cuộc phỏng vấn của Okuda.

Sinh đôi cùng trứng có mắc bệnh giống nhau không?

　"Cấu tạo vật lý" mà chúng ta đã chú ý cho đến nay.Khi chúng ta nói hiến pháp, chúng ta có xu hướng nghĩ về nó như một thứ bất biến mà chúng ta sinh ra đã có, nhưng có một cách nói rằng chúng ta có thể cải thiện hiến pháp của mình, chúng ta có thể thay đổi hiến pháp của mình.
　Hãy nói rằng những gì bạn được sinh ra được gọi là "khuynh hướng di truyền".Mặt khác, "yếu tố môi trường" bao gồm lối sống sau khi sinh và khí hậu của vùng đất nơi đứa trẻ được nuôi dưỡng.
　Sau đó, hiến pháp của con người có thể được định nghĩa là "được hình thành bởi sự tương tác của khuynh hướng di truyền và các yếu tố môi trường" (từ "Daijisen").Trên thực tế, khi thuật ngữ "bệnh liên quan đến lối sống" xuất hiện, các thói quen như chế độ ăn uống, tập thể dục, hút thuốc và uống rượu có liên quan đến sự khởi phát của các bệnh khác nhau.
　Ví dụ, có một nghiên cứu ở Bắc Âu đã điều tra khả năng người còn lại trong cặp song sinh giống hệt nhau sẽ mắc bệnh ung thư giống nhau nếu một người bị ung thư đại trực tràng, ung thư vú hoặc ung thư tuyến tiền liệt.
　Kết quả là 11% đối với ung thư đại trực tràng, 13% đối với ung thư vú và 18% đối với ung thư tuyến tiền liệt.Ngay cả khi khuynh hướng di truyền giống nhau 10%, xác suất phát triển cùng một loại ung thư cũng chỉ nằm trong khoảng XNUMX%.
　Đối với ít nhất ba bệnh ung thư, hóa ra các yếu tố môi trường dường như có ảnh hưởng lớn.
　Ngoài ra, về ngoại hình, ngay cả khi khuôn mặt và ấn tượng tương tự nhau khi còn nhỏ, thì chúng sẽ dễ dàng phân biệt được khi lớn lên.

một công tắc gắn vào một gen

　Ví dụ về cặp song sinh giống hệt nhau cũng cho thấy rằng ngay cả khi thông tin di truyền được ghi trong gen là giống nhau, thì liệu nó có thực sự hoạt động hay không lại là một câu chuyện khác.
　Di truyền biểu sinh là cơ chế bật tắt hoạt động của gen và là cơ sở để tin rằng các yếu tố môi trường, bao gồm cả thói quen lối sống, có tác động lớn đến sự khởi phát của bệnh.

Xem Hình XNUMX.

[Hình 6] Bật và tắt gen tùy thuộc vào thói quen sinh hoạt

Một số người được sinh ra với gen khiến họ dễ mắc bệnh và những người khác có khiếm khuyết di truyền khiến họ dễ mắc bệnh (người máy màu đỏ) sau khi họ được sinh ra.

Ngay cả khi bạn có gen khiến bạn dễ mắc bệnh, nếu bạn tắt công tắc thông qua thói quen sinh hoạt, bạn sẽ không bị bệnh.

Những thói quen xấu trong lối sống có thể tắt đi những gen tốt giúp bạn khỏe mạnh.Nhưng nếu bạn thay đổi lối sống và tắt đi bật lại công tắc, bạn có thể phục hồi sức khỏe của mình.

　Mỗi robot đại diện cho một gen duy nhất.Giả sử bạn được sinh ra với một gen khiến bạn dễ mắc bệnh, hoặc bạn có một gen trở nên dễ mắc bệnh do tổn thương do các yếu tố môi trường sau khi sinh.Đó là con robot màu đỏ ở hàng trên cùng.
　Tuy nhiên, ngay cả khi bạn có một gen khiến bạn dễ bị bệnh, nếu hoạt động của gen bị suy yếu do cải thiện lối sống của bạn, công tắc sẽ bị tắt và bạn sẽ không bị bệnh (rô-bốt màu đỏ ở hàng giữa).
　Ngược lại, mặc dù chúng ta có các gen có tác dụng có lợi cho sức khỏe (người máy màu xanh lá cây bên dưới), nhưng những thói quen xấu trong lối sống có thể vô hiệu hóa chúng (trái).Khi đó, nếu bạn thay đổi lối sống và bật lại, bạn có thể lấy lại sức khỏe (phải).

bật hoặc tắt

Bản tóm tắt-

・Trong số các gen được thừa hưởng từ cha mẹ, có gen có tác dụng tạo ra sức khỏe và có gen có tác dụng tạo ra bệnh tật, và tất cả các gen đều có một công tắc biểu hiện tác động đó.
・Công tắc ban đầu được bật và tắt, nhưng nếu bạn tiếp tục có thói quen sinh hoạt xấu, ngay cả khi công tắc gen tạo ra sức khỏe ban đầu được bật, nó có thể bị tắt.Ngoài ra, ngay cả khi công tắc của gen tạo ra bệnh bị TẮT, nó vẫn có thể BẬT.
・Ngược lại, nếu bạn cải thiện thói quen sinh hoạt của mình, các gen tạo nên sức khỏe có thể hoạt động ngay cả khi ban đầu chúng không hoạt động.Ngoài ra, ngay cả khi công tắc của gen gây bệnh được BẬT, nó có thể bị TẮT.

-về nó.

Đồ ăn thức uống có quan trọng không?

　Vì vậy, các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến việc chuyển gen là gì?
　Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Harvard, Hoa Kỳ vào năm 30, nguyên nhân lớn nhất gây tử vong do ung thư ở tuổi trưởng thành là "chế độ ăn uống và béo phì" và "hút thuốc lá", mỗi nguyên nhân chiếm XNUMX%.Tiếp theo, "lười vận động" là XNUMX% và "chè bia" là XNUMX%. "Khuynh hướng di truyền" là XNUMX%.
　Tuy nhiên, đây là trường hợp của người Mỹ, và có vẻ như nó không thể áp dụng cho người Nhật.Đặc biệt, hút thuốc được cho là có tác động lớn hơn đối với người Mỹ so với người Nhật.Mặt khác, người ta chỉ ra rằng người Nhật dễ bị ảnh hưởng bởi việc "uống rượu" hơn người Mỹ.
　Ông Okuda cho rằng “chế độ ăn uống” là yếu tố quan trọng nhất đối với người Nhật, và “uống rượu” là một yếu tố môi trường quan trọng không kém.
　Một yếu tố khác không thể bỏ qua là căng thẳng.
　Ví dụ, khi sống trong một nơi trú ẩn sơ tán do một thảm họa lớn như trận động đất lớn ở phía Đông Nhật Bản, tác động của các gen làm tăng huyết áp phản ứng với muối tăng và ăn thực phẩm bảo quản có độ mặn cao sẽ làm tăng huyết áp. huyết áp có thể xảy ra.

“10 năm 20 năm sẽ có sự khác biệt”

　Nếu khuynh hướng di truyền quyết định mọi thứ, thì chúng ta không thể làm gì được, nhưng nếu nghĩ rằng chúng ta có thể chuyển gen sang trạng thái tốt nhất có thể tùy theo cách chúng ta sống sau khi được sinh ra, thì chúng ta có nhiều hy vọng.
　"Đặc biệt, các tế bào ung thư phát triển bằng cách trải qua nhiều giai đoạn thay đổi trong gen của một tế bào, vì vậy ở một số giai đoạn, giống như domino rơi xuống, một công tắc gen thúc đẩy sự phát triển của ung thư được tạo ra. Nếu chúng ta có thể cắt được nó, chúng ta không thể đi xa hơn," Okuda nói.
　Về ý nghĩa của việc thay đổi thói quen ăn uống, anh cho biết: "Không có nghĩa là sẽ có tác dụng tích cực ngay lập tức nhưng chắc chắn cơ thể sẽ có phản ứng. Những thay đổi về biểu sinh sẽ xuất hiện sau 10 hoặc 20 năm nữa. Nếu có, tôi nghĩ sẽ có là sự khác biệt giữa những người đã thực hiện (cải thiện chế độ ăn uống) và những người không thực hiện."
　Tiếp tục là sức mạnh.Và nếu bụi chồng chất, nó sẽ trở thành một ngọn núi.
　Điều đó có nghĩa là suy nghĩ thông thường của bạn sẽ ảnh hưởng không chỉ đến thể chất của bạn mà còn ảnh hưởng đến cuộc sống và vận mệnh của bạn sau đó.


trở lại danh sách
-------------------------------------------------- ---------------------------------

Masako Okuda
Bác sĩ, giám định viên y tế.dược sĩ.Tốt nghiệp Cao học Y khoa Đại học Kyoto.Hơn XNUMX năm làm việc tại một trung tâm khám sức khỏe quy mô lớn, ông đã khám và kiểm tra sức khỏe cho hơn XNUMX người, đồng thời dịch thuật các tài liệu y khoa, sách y khoa.Các ấn phẩm của ông bao gồm “Thể chất của người Nhật rất khác với hiến pháp của người phương Tây” (Kodansha Bluebacks), và “Kiểm tra sức khỏe: Thật đáng sợ nếu bạn bỏ lỡ “bản án B”” (Seishun Shinsho Intelligence).