Đậu nành giúp ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ mãn kinh
Một loại khác là đậu nành, mà tôi đã đề cập trước đó.
Ngoài tác dụng giúp xương chắc khỏe, đậu nành còn được chứng minh là làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú.
Người châu Á, kể cả người Nhật Bản, không may có cấu trúc ung thư vú khác với người phương Tây ở chỗ họ dễ bị ung thư vú.Đây cũng là một bất lợi về mặt di truyền, nhưng mặc dù vậy, số người mắc bệnh ung thư vú ở Nhật Bản chỉ bằng khoảng XNUMX/XNUMX so với các nước phát triển phương Tây như Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, thấp hơn nhiều.
Nhiều nhà nghiên cứu đã điều tra lý do tại sao đậu nành có tỷ lệ mắc ung thư vú thấp mặc dù cấu trúc không thuận lợi của chúng.
Trong một cuộc khảo sát tiến hành ở Nhật Bản, sau mãn kinh50?60Phụ nữ khoảng XNUMX tuổi được yêu cầu xác định xem họ đã ăn bao nhiêu thực phẩm đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ, xét về hàm lượng isoflavone có trong đậu nành.10So sánh tỷ lệ ung thư vú mỗi năm. (Xem Hình XNUMX)
Sau đó, nếu tỷ lệ mắc bệnh của nhóm không ăn isoflavone được đặt thành XNUMX, thì tỷ lệ mắc bệnh rõ ràng thấp hơn ở nhóm ăn uống đầy đủ.Nhóm ăn nhiều nhất là XNUMX.32Vì vậy, đó là một phần ba của nhóm ăn ít nhất.
[Hình 4] Phụ nữ mãn kinh có thể ngăn ngừa ung thư vú bằng isoflavone
Mặt khác, hãy cẩn thận với việc sử dụng các sản phẩm từ sữa.
Có một số dữ liệu tương tự khác.
Đậu nành dường như đang giúp phụ nữ châu Á tránh ung thư vú.
Isoflavone chỉ được tìm thấy trong đậu nành.Vì chưa có kết luận nào về hiệu quả và độ an toàn của việc dùng một lượng lớn chất này dưới dạng chất bổ sung, nên chắc chắn rằng bạn nên bổ sung chất này từ thực phẩm.
Cũng có dữ liệu cho thấy các sản phẩm từ sữa không tốt cho bệnh ung thư vú.Việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể là một trong những nguyên nhân đằng sau sự gia tăng dần dần bệnh ung thư vú ở Nhật Bản, mặc dù tỷ lệ này vẫn còn ít.
Gần đây, dữ liệu "thực phẩm Nhật Bản tốt" đã bắt đầu xuất hiện
―Tóm lại, có phải món ăn truyền thống của Nhật Bản tốt cho sức khỏe của người Nhật không?
đúng rồi.Cuối cùng, khi bạn nghĩ về hiến pháp của người Nhật, bạn sẽ kết thúc với đồ ăn Nhật.
Tôi không viết cuốn sách này với mục đích giới thiệu đồ ăn Nhật, nhưng càng nghiên cứu, tôi càng đi đến kết luận rằng đồ ăn Nhật rất ngon.Ngay cả khi bạn xem các tài liệu ở nước ngoài, người ta thường viết rằng "ở Nhật Bản là thế này" và "cá và đậu nành rất tốt".
Tôi nghĩ rằng mọi người đều đã biết từ kinh nghiệm rằng thực phẩm Nhật Bản rất tốt, nhưng chỉ gần đây dữ liệu khoa học về nó mới bắt đầu xuất hiện, mặc dù chỉ là một chút.
Mối quan hệ giữa các sản phẩm sữa và chất béo với bệnh ung thư vú
Ví dụ, ở cả Hoa Kỳ và Nhật Bản, người ta đều nói rằng những người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa và chất béo có nhiều khả năng mắc bệnh ung thư vú.
Tuy nhiên, khi chúng tôi hỏi những người thực sự bị ung thư vú về chế độ ăn uống thông thường của họ, chúng tôi thấy rằng không phải tất cả họ đều ăn nhiều chất béo.
Năm trước, dữ liệu có thể trả lời câu hỏi đó đã xuất hiện.Đó không phải là chế độ ăn kiêng mà bạn có bây giờ khi trưởng thành,10Điều đó có nghĩa là có nhiều người đã ăn các sản phẩm từ sữa và chất béo ở tuổi thiếu niên.
Thói quen ăn uống từ nhỏ ảnh hưởng đến sau này
Ung thư không chỉ giới hạn ở ung thư vú.10Tùy thuộc vào độ tuổi và loại ung thư20?40Tế bào ung thư phát triển chậm qua nhiều năm.
Vì vậy, có lẽ10Nói một cách đơn giản, những người ăn nhiều chất béo và sữa khi còn ở tuổi thiếu niên đã có một hạt giống ung thư rất nhỏ đã phát triển vào thời điểm đó và phải mất một thời gian dài để phát triển và phát triển.30代や40Vì vậy, không có gì lạ khi bạn mắc bệnh ung thư vú khi còn ở tuổi thiếu niên.
-Đó là một quả bom hẹn giờ thực sự.
そ う で す.
Vì vậy, trong các bệnh khác ngoài ung thư vú,10Tôi nghĩ rằng rất có thể chúng ta sẽ phát hiện ra rằng thói quen ăn uống của thanh thiếu niên và thậm chí cả trẻ nhỏ có liên quan đến sự khởi phát bệnh tật ở người lớn.
Tuy nhiên, ý tưởng về biểu sinh là những ảnh hưởng như vậy có thể thay đổi ở mọi lứa tuổi.
Lượng kali từ rau và rong biển thay vì ít muối
―Khi nói đến đồ ăn Nhật, hàm lượng muối thường là một vấn đề.Muối được cho là nguyên nhân gây ra bệnh cao huyết áp và mọi người đã tích cực cố gắng giảm lượng muối ăn vào.
Đúng là người Nhật xưa ăn quá nhiều muối.
Tuy nhiên, điều này không nhiều do súp miso và các món ăn khác của Nhật Bản, mà là do khí hậu nóng ẩm, không có tủ lạnh và hệ thống phân phối chưa phát triển.
Kể từ đó, với sự phổ biến của tủ lạnh và sự đa dạng của các loại gia vị, lượng muối ăn vào của người Nhật đã giảm gần một nửa.Huyết áp cao cũng thấp hơn mức trung bình trên toàn thế giới và không hề phổ biến.Tỷ lệ người bị cao huyết áp thấp hơn ở Anh và Pháp.
Nếu chúng ta chỉ so sánh đơn giản lượng muối ăn vào ở Nhật Bản vẫn cao hơn ở Châu Âu và Hoa Kỳ, vì vậy huyết áp cao không chỉ được xác định bởi lượng muối ăn vào.Ngay cả khi bạn chỉ nghĩ về nó, mùa hè ở Nhật Bản rất nóng và đổ mồ hôi, và tôi không nghĩ nó giống như Châu Âu và Hoa Kỳ.
Và xem xét các nghiên cứu khác nhau ở Nhật Bản và Châu Âu và Hoa Kỳ, người ta nói rằng việc bổ sung kali quan trọng hơn việc giảm lượng muối ăn vào.
Kali có nhiều trong các loại rau và rong biển, giúp bài tiết lượng natri dư thừa ra ngoài.Nếu bạn tăng gấp đôi lượng rau và rong biển ăn vào, lượng natri của bạn sẽ được cân bằng và huyết áp của bạn sẽ còn giảm hơn nữa. (Xem Hình XNUMX)
Tôi nghĩ sẽ rất khó để giảm hàm lượng muối hơn nữa do khí hậu và phong tục, vì vậy tôi muốn bạn tập trung vào việc tăng kali hơn là điều đó.
[Hình 5] Huyết áp giảm khi tỷ lệ natri/kali tiến tới 1
rượu làm tăng huyết áp
- Nếu bạn muốn giảm lượng muối, hãy sử dụng XNUMX kg mỗi túi thay vì súp miso.10Tôi nghĩ rằng mì ăn liền với nhiều gram muối là một vấn đề.
Súp miso không chỉ chứa isoflavone mà còn chứa nhiều hoạt chất khác nhau, vì vậy sẽ rất lãng phí nếu không uống.
- Cao huyết áp có liên quan đến rượu không?
Rượu làm tăng huyết áp.Đặc biệt đối với người Nhật, rất dễ nổi cáu vì rượu.
Nếu bạn so sánh huyết áp của một người Nhật Bản mặt đỏ bừng và một người phương Tây không bị đỏ mặt, ngay cả khi họ uống cùng một lượng rượu mỗi ngày, thì huyết áp của người Nhật Bản chỉ tăng một nửa. ngày. .
Rốt cuộc, rượu là một con quỷ đối với người Nhật.
