[Hiến pháp của người Nhật là gì? ]
―Trước hết, xin vui lòng cho chúng tôi biết về đặc điểm của hiến pháp mà người Nhật có.
長 所
HDL so với người da trắng10% ít có khả năng phát triển xơ cứng động mạch
Trước hết, ưu điểm là ít có khả năng trở thành xơ cứng động mạch.
Gần đây, số ca nhồi máu cơ tim và nhồi máu não do xơ cứng động mạch cũng đang gia tăng ở Nhật Bản. .Có lẽ có hai lý do cho việc này.
Một là người Nhật Bản có nhiều cái gọi là cholesterol tốt (HDL) về mặt di truyền.
Ví dụ, so với người Mỹ da trắng,10Có rất nhiều HDL về%.
10Bạn có thể nghĩ rằng % là một sự khác biệt nhỏ, nhưng nó là một sự khác biệt có thể nói là quyết định đối với cơ thể.
Hai là nồng độ trong máu của EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic) có trong cá cao. EPA và DHA có tác dụng phòng chống xơ cứng động mạch.
Người Nhật có truyền thống ăn nhiều cá nên EPA và DHA hòa tan trong máu.
Người Nhật Bản ít bị xơ cứng động mạch hơn do có hàm lượng HDL cao về mặt di truyền và thực tế là họ ăn nhiều cá trong chế độ ăn uống.
Ngay cả khi mức cholesterol xấu (LDL) ở người Nhật cao như ở người Mỹ da trắng, chứng xơ cứng động mạch tiến triển nhiều hơn ở người Mỹ.
Môi trường đường ruột sạch với nhiều lợi khuẩn
Khi đó, môi trường ruột tốt.
Dẫn đầu bởi Đại học Waseda,12Có một nghiên cứu đã kiểm tra các loại và số lượng vi khuẩn đường ruột ở khoảng XNUMX người từ một số quốc gia.
Nhìn vào nội dung được công bố năm ngoái, chính người Nhật là người có môi trường đường ruột sạch nhất.Người ta nói rằng có nhiều vi khuẩn tốt như bifidobacteria và ít vi khuẩn xấu.
Ngoài ra, trong đường ruột của người Nhật có nhiều vi khuẩn hữu ích cho việc trích xuất năng lượng từ carbohydrate như gạo mà không bị lãng phí.Có vẻ như loại nấm này rất nhỏ ở các nước khác.Nó có nghĩa là thực phẩm bạn ăn tạo ra môi trường đường ruột.
Các nhà nghiên cứu thực hiện nghiên cứu chỉ ra rằng thực tế là môi trường đường ruột trong sạch có thể là nguyên nhân dẫn đến tuổi thọ cao và tỷ lệ béo phì thấp của người Nhật.
-ngược lại,12Quốc gia nào đã không làm tốt như vậy?
Venezuela, nơi vẫn còn thiếu một môi trường vệ sinh đầy đủ, là Hoa Kỳ ở các nước phát triển và Trung Quốc, những nước đã phát triển trong những năm gần đây.
Người Trung Quốc có gen giống với người Nhật Bản, cũng là người châu Á, và tôi nghĩ thói quen ăn uống của họ có một số điểm tương đồng, nhưng không giống như người Nhật, họ có rất nhiều vi khuẩn xấu, và người Mỹ cũng vậy.
Hình dạng bụng phù hợp để ăn cơm
3Đầu tiên là không chỉ ruột mà cả dạ dày cũng có những đặc điểm, hình dạng của dạ dày ngay từ đầu đã khác.
Người ta cho rằng dạ dày của người Nhật có hình dạng phù hợp để ăn cơm.
Carbohydrate, bao gồm gạo, không thể được chiết xuất thành năng lượng trừ khi chúng được khuấy đều trong dạ dày và được chuyển đến ruột ở trạng thái nghiền nát.
Do đó, hầu hết người Nhật đều có dạ dày cong như lưỡi câu, và vì dài theo chiều dọc nên ít có khả năng trào ngược ra ngoài, lối ra nằm ở vị trí cao hơn một chút nên có thể dự trữ và tiêu hóa thức ăn tốt.
Mặt khác, người dân Châu Âu và Hoa Kỳ chủ yếu ăn thịt, khâu tiêu hóa và hấp thụ chất béo và chất đạm chủ yếu là ruột non.
Vì lý do đó, tốt hơn hết là bạn nên đưa thức ăn đến ruột càng sớm càng tốt, để thức ăn có hình dạng cho phép thức ăn rời khỏi dạ dày một cách suôn sẻ. (Xem Hình XNUMX)
Người Nhật nói rằng họ có vi khuẩn đường ruột thích hợp để lấy năng lượng từ carbohydrate.
[Hình XNUMX] Người Nhật Bản và phương Tây có hình dạng dạ dày khác nhau
Tất nhiên, người Nhật có thể ăn thịt, nhưng đặc biệt chất béo mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với người phương Tây nên việc gây nặng bụng hay táo bón vì nằm lâu trong ruột là điều dễ xảy ra.
Xương rất chắc khỏe và rất ít loãng xương
Ngoài ra, chúng ta không được quên rằng người Nhật có xương rất chắc khỏe.Ít loãng xương.
Người ta thường nói rằng người Nhật tiêu thụ lượng canxi chỉ bằng một nửa so với người Mỹ, vì vậy chúng ta nên bổ sung thêm canxi.
Ngoài bệnh loãng xương, người ta biết rằng người châu Á, bao gồm cả người Nhật Bản, chỉ chiếm một nửa đến nhiều nhất là hai phần ba so với người châu Âu và Hoa Kỳ về tỷ lệ người bị gãy xương tay chân do chấn thương.
Đậu nành gấp XNUMX lần người Mỹ
Người ta nói rằng có lẽ có hai lý do khiến xương rất chắc khỏe.
Loãng xương chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của di truyền, vì vậy nếu mẹ bạn bị loãng xương, bạn sẽ có nguy cơ cao bị loãng xương.Do đó, người ta cho rằng có lẽ nhiều người Nhật Bản có gen khiến xương khó bị gãy.
Loãng xương là một vấn đề vì ngày nay có nhiều người cao tuổi hơn và người ta có thể nghĩ rằng những người trong quá khứ đã chết trước khi họ bị loãng xương.
Một điểm khác biệt nữa là bạn lấy canxi từ đâu.
Người dân ở Châu Âu và Hoa Kỳ về cơ bản nghĩ rằng sữa là nguồn cung cấp canxi khi nói đến canxi.
Tuy nhiên, ở Nhật Bản, ngay từ đầu đã không có phong tục uống sữa mà nó được lấy từ rau, rong biển, đậu nành và cá nhỏ.
Đặc biệt, đậu nành không chỉ chứa canxi mà còn được khẳng định có tác dụng ngăn canxi thoát ra khỏi xương.
Người Nhật tiêu thụ đậu nành nhiều hơn XNUMX lần so với người Mỹ và có sự khác biệt lớn về lượng tiêu thụ.
Ở Hoa Kỳ, ngoại trừ người bản địa, người da trắng chỉ ăn tối đa các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe làm từ protein đậu nành.
Trao đổi chất cơ bản giảm vào mùa hè và tăng vào mùa đông
[Hình 2] Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của người Nhật thay đổi theo mùa
Một điều cuối cùng.Một đặc điểm rất lớn của người Nhật là sự trao đổi chất cơ bản dao động quanh năm.
Như bạn có thể thấy trong Hình XNUMX, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của người Nhật là XNUMX vào mùa xuân, giảm xuống vào mùa hè và tăng mạnh vào mùa thu và mùa đông.
Tuy nhiên, ở Châu Âu và Hoa Kỳ, không có thay đổi và luôn ở mức cao trong suốt cả năm.
Lý do tại sao sự trao đổi chất cơ bản của bạn dao động là vì mùa đông lạnh, vì vậy cơ thể bạn cần đốt cháy nhiều năng lượng hơn để duy trì nhiệt độ cơ thể.Đó là lý do tại sao sự trao đổi chất cơ bản của bạn tăng lên.
Mặt khác, mùa hè nóng bức nên bạn dễ dàng duy trì nhiệt độ cơ thể.Do đó, không cần đốt cháy năng lượng và quá trình trao đổi chất cơ bản bị hạ thấp.
Nếu quá trình trao đổi chất cơ bản của bạn chậm lại, bạn sẽ cần ít calo hơn, do đó bạn sẽ chán ăn và tập thể dục ít hơn.Đó là lý do tại sao tôi muốn chợp mắt.
Khi tôi làm điều đó, đôi khi mọi người nói, "Đó không phải là kiệt sức vì nắng nóng mùa hè sao?"
Đành rằng mùa hè phải ăn uống đầy đủ, nhưng nếu cứ ép mình ăn trong tình trạng như vậy sẽ khiến dạ dày và đường ruột phải chịu nhiều áp lực.
Người cao tuổi nói riêng có sự dao động lớn.
Ngoài ra, nếu bạn ăn thực phẩm giàu calo với quá trình trao đổi chất cơ bản thấp, bạn sẽ tăng cân.
Đặc biệt là ở Nhật Bản, mùa hè nóng và ẩm không giống như ở Châu Âu và Hoa Kỳ, vì vậy nên dành mùa hè sử dụng càng ít năng lượng càng tốt.
Xu hướng này đặc biệt mạnh ở người cao tuổi và sự trao đổi chất cơ bản giảm đi rất nhiều.Đó là lý do tại sao thỉnh thoảng tôi nghe được những cuộc trò chuyện như "Gần đây, chế độ ăn uống của bà tôi giảm đi. Có lẽ bà ấy đã già đi".
Tuy nhiên, vitamin và khoáng chất không thể dự trữ được nên nếu bạn bổ sung càng nhiều càng tốt mỗi ngày thì không cần phải lo lắng nghĩ “Mình phải ăn”.
Vì sao món ăn truyền thống Nhật Bản phù hợp với người Nhật (XNUMX)
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Masako Okuda
Bác sĩ, giám định viên y tế.dược sĩ.Tốt nghiệp Cao học Y khoa Đại học Kyoto.Hơn XNUMX năm làm việc tại một trung tâm khám sức khỏe quy mô lớn, ông đã khám và kiểm tra sức khỏe cho hơn XNUMX người, đồng thời dịch thuật các tài liệu y khoa, sách y khoa.Các ấn phẩm của ông bao gồm “Thể chất của người Nhật rất khác với hiến pháp của người phương Tây” (Kodansha Bluebacks), và “Kiểm tra sức khỏe: Thật đáng sợ nếu bạn bỏ lỡ “bản án B”” (Seishun Shinsho Intelligence).
