[Thông tin tăng sức mạnh miễn dịch]
Gần đây, loại coronavirus mới đã gây bão trên toàn thế giới.
Ở góc này, bạn có thể tìm thấy thông tin về cách xây dựng cơ thể có thể chống lại corona,
Chúng tôi sẽ giới thiệu các đoạn trích từ tạp chí musubi trước đây và sách do Nhà xuất bản Seishoku xuất bản.
Đầu tiên là bài viết về "Văn hóa Nhật Bản cùng tồn tại với vi sinh vật (của Kenji Okabe)" từ "Tạp chí Musubi số tháng XNUMX năm XNUMX" (tổng cộng XNUMX phần).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Thực phẩm lên men là thực phẩm sinh học tự nhiên sinh ra từ khí hậu Nhật Bản
Không giống như châu Âu và châu Mỹ, nơi đồng cỏ và đồng bằng trải rộng ở Nhật Bản,
Do địa hình đồi núi, nguồn nước từ trong núi chảy về dồi dào đã làm ẩm đồng ruộng.
Đúng là “xứ sở Mizuho trong bãi lau sậy trù phú”.
Tuy nhiên, mặt khác, độ ẩm cao khiến nhà cửa, đồ đạc dễ bị ẩm mốc, hư hỏng.
Công nghệ sinh học sử dụng nấm mốc ra đời nhờ tận dụng khí hậu này của Nhật Bản.
Thực phẩm sử dụng mốc koji bao gồm thực phẩm lên men như miso, nước tương, rượu sake ngọt, giấm và rượu sake.
Axit amin, vitamin và các chất tăng cường miễn dịch do các vi sinh vật hữu ích sản xuất không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng nuôi dưỡng cơ thể mà còn thể hiện sức mạnh thanh lọc của quá trình lên men giải độc.
Giáo sư danh dự Takeo Koizumi của Đại học Nông nghiệp Tokyo nói rằng tác dụng giải độc của thực phẩm lên men được gọi là "quá trình lên men giải độc".
Tác dụng giải độc và khử trùng vượt trội của thực phẩm lên men
Ví dụ, miso được làm theo phương pháp truyền thống có khả năng phân hủy nguồn gây ra cảm giác nôn nao (acetaldehyde), là một oxit của rượu.
Ngoài ra, nghiên cứu của Đại học Hiroshima đã chỉ ra rằng methionine, một loại axit amin có trong miso, có chức năng giải độc nicotin và hắc ín từ thuốc lá, và axit dipicolinic có chức năng bảo vệ thành ruột khỏi các chất phóng xạ gây phơi nhiễm bên trong. hiểu nó.
Người ta cũng biết rằng những người uống súp miso mỗi ngày ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày.
Điều đó chứng minh rằng câu nói "Súp Miso giúp bác sĩ tránh xa" là đúng.
Vi khuẩn axit lactic sống trong lớp cám gạo có khả năng giải độc tuyệt vời và buồng trứng của loài cá nóc độc chết người được sử dụng trong lớp cám gạo.3Nếu bạn ngâm nó trong một năm, chất độc sẽ biến mất và nó trở thành một món ngon.
Nước tương làm theo phương pháp truyền thống20Nó chứa nhiều hơn một loại axit amin và ngay lập tức giết chết Clostridium botulinum và Salmonella bám vào cá sống như sashimi.
Người ta cũng phát hiện ra rằng natto kinase có trong natto thể hiện hiệu quả lớn nhất trong việc khử trùng Escherichia coli OXNUMX gây bệnh.
Ngoài ra, người ta biết rằng umeboshi hoạt động như một loại kháng sinh tự nhiên mạnh nhất thế giới mà không có tác dụng phụ, và amazake, rất giàu vitamin, khoáng chất và axit amin, có thể được sử dụng dưới dạng nhỏ giọt vào tĩnh mạch và có tác dụng như một loại thuốc phục hồi mệt mỏi.
Ngoài ra, vì các axit amin có trong giấm có tác dụng sát trùng và khử trùng thực phẩm nên nó đã đóng vai trò bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm hoặc ngâm trong giấm.
Văn hóa Nhật Bản cùng tồn tại với vi sinh vật②
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Kenji Okabe
Khi còn học đại học, anh ấy đã đến Hoa Kỳ và ngạc nhiên trước sự phổ biến của bệnh béo phì, đồng thời tiến hành nghiên cứu về chủ đề "Xã hội Mỹ và thực phẩm ăn kiêng".Sau khi phát hiện ra rằng thực phẩm truyền thống của Nhật Bản là thực phẩm ăn kiêng tốt nhất, anh ấy đã gặp Seishoku.Sau khi làm giảng viên tại Hiệp hội Seishoku, năm XNUMX, ông chuyển đến vùng nông thôn của tỉnh Fukuoka và thành lập Viện nghiên cứu gạo lức Seishoku Nhật Bản. Năm XNUMX, ông thành lập Hiệp hội Musubi và tổ chức các buổi diễn thuyết, hướng dẫn sức khỏe, hội thảo nhịn ăn nhỏ và hội thảo thực dưỡng khắp Kyushu.Giám đốc Hiệp hội Seishoku.Các ấn phẩm của ông bao gồm “Microcosm of Mawari Temekuru – Yin and Yang Five Elements for Life” (Musubi no Kai), “Chế độ ăn kiêng theo nhịp điệu của mặt trăng” (Nhà xuất bản Sunmark), “Thực dưỡng để thanh lọc cơ thể và tâm trí” (Viện nghiên cứu PHP) ), “Các hộ gia đình”. Các phương pháp ăn uống để bảo vệ chống phơi nhiễm bức xạ bên trong” (Nhà xuất bản Kosaido), “Loại bỏ mùi cơ thể trong bữa ăn” (Kawade Shobo), “Guzuruko và Sawaguko thay đổi theo bữa ăn!” (Nhà xuất bản Kosaido)
