Tôi đã đến tỉnh Fukui, nơi sinh của Sagen Ishizuka, người khởi xướng chế độ ăn thực dưỡng, cùng với các giảng viên và giảng viên của Trường dạy nấu ăn Seishoku.Lần này, chuyến tham quan Fukui do Hiệp hội Seishoku lên kế hoạch,NPOĐiều này được thực hiện thông qua sự hợp tác của Food Health Ishizuka Sagenjuku.
Tại ga Fukui trong cơn mưa phùn32Một bộ sưu tập các tên.Chúng tôi lên xe buýt tham quan và đi đến Taniguchiya, nhà hàng duy nhất ở Nhật Bản chuyên về đậu phụ chiên giòn.
Fukui từ lâu đã là vùng đất của Phật giáo Jodo Shinshu và đậu phụ chiên giòn thường được ăn như một món chay tại các sự kiện như Hoonko, lễ tưởng niệm Shinran Shonin.
Người ta nói rằng truyền thống này đã được truyền lại cho đến ngày nay và tỉnh Fukui có mức tiêu thụ aburaage cao nhất ở Nhật Bản.
Đậu phụ chiên giòn của Taniguchiya được làm từ đậu nành trong nước, nước trong của địa phương và vị đắng tự nhiên được lấy từ biển Echizen.50Chúng được chiên bằng tay theo mẻ.Dầu được sử dụng là dầu hạt cải và dầu mè Taihaku không bị biến đổi gen.
Thưởng thức bữa ăn sau khi nhận được lời giải thích từ ông Makoto Taniguchi, chủ sở hữu thế hệ thứ tư. Tôi đã có bộ soba bào XNUMX%.
Đậu hũ dày và lớn chiên giòn (một mặt)14cm, độ dày3cm) thật khó khăn.
Cảm nhận chung của mọi người sau bữa ăn là nó không dai và không ngấy, chắc là do dầu tốt.
?
Tiếp theo, chúng tôi hướng đến Eiheiji, ngôi chùa đầu của giáo phái Soto của Phật giáo.Eiheiji là võ đường dành cho thiền định được Dogen Zenji mở vào năm thứ hai của thời đại Kangen (XNUMX).
Hơn XNUMX tòa nhà lớn nhỏ được xếp thành hàng trong một thung lũng sâu được bao quanh bởi các ngọn núi ở mọi phía.
Tôi quyết định ấn định thời gian gặp mặt và để họ tự do xem.
?
Đó là một trích dẫn từ các tài liệu của chùa Eiheiji.
◆Thực hành khổ hạnh・・・Một ngày trong cuộc đời của một tu sĩ khổ hạnh không xa rời cuộc sống hàng ngày.
◆Tọa thiền: Thiền là gốc của sự rèn luyện.Dáng vẻ thẳng lưng, chỉnh tư thế, hơi thở an tịnh là dáng vẻ của chính Đức Phật.
◆Lớp học buổi sáng・・・Sau tọa thiền buổi sáng, chúng ta sẽ di chuyển đến pháp đường và thực hiện lớp học buổi sáng (buổi lễ buổi sáng).
Âm thanh của các tu sĩ thực tập đọc kinh theo thứ tự hoàn hảo vang vọng khắp các ngọn núi của Eiheiji.
◆Gyobachi・・・Gyobachi có nghĩa là ăn uống theo nghi thức trang trọng.
Bữa ăn là thời điểm quan trọng để đánh giá rằng nó còn sống trong nhiều mối quan hệ và đối mặt với cuộc sống.
◆Sammu・・・Sammu đề cập đến các hoạt động như dọn dẹp, thiền định và tụng kinh.
Tấm giẻ rách hàng ngày treo ở hành lang có thể nói là “tọa thiền động”.
?
Tôi ấn tượng khi thấy nhiều nhà sư lặng lẽ di chuyển với lưng thẳng.
?
Sử dụng thời gian di chuyển đến điểm đến tiếp theo, Marukawa Miso,NPOGiám đốc Y tế Thực phẩm Thành phố Iwasase Ishizuka Sagen Juku đã thuyết trình về chủ đề "Học hỏi từ Ishizuka Sagen, người sáng lập giáo dục thực phẩm."
Bắt đầu với việc giới thiệu tỉnh Fukui và Sagen Ishizuka,3SauTừ câu chuyện về giáo dục thực phẩm của Fukui và sản xuất địa phương cho kế hoạch thúc đẩy tiêu dùng địa phươngSDGsCho đến nay, bạn đã nói rõ ràng.Tôi có thể cảm nhận được sự nhiệt tình của Chủ tịch Iwasa đối với việc giáo dục chế độ ăn uống.
?
Đến Công ty TNHH Marukawa Miso
Ông Hiroshi Kawasaki, chủ sở hữu thế hệ thứ chín, và ông Hironori Kawasaki, giám đốc điều hành, đã giải thích cách làm miso và đặc điểm của miso Marukawa.
?
Ông Marukawa để tốc độ lên men tự nhiên sau khi chuẩn bị, khoảng.10Đây là kho chứa miso chuyên về miso ủ tự nhiên được lên men và ủ trong nhiều tháng.
Hầu hết các sản phẩm chúng tôi sản xuất là các sản phẩm hữu cơ như miso gạo hữu cơ, miso lúa mạch hữu cơ, miso đậu nành hữu cơ, miso hỗn hợp hữu cơ, amazake hữu cơ và súp miso ăn liền hữu cơ.
?
Sau khi thưởng thức một ít amazake ngon lành, tôi rời Marukawa và quay trở lại Ga Fukui.
Khi tôi xuống xe buýt, có một chiếc cầu vồng tuyệt đẹp trên bầu trời sau cơn mưa.
Giải thể cục bộ tại đây.Tại Trung tâm Sản phẩm và Du lịch Thành phố Fukui "Fukufukukan" trong tòa nhà phía trước nhà ga. Cũng có nhiều người đang làm
?
Sau khi giải thể, tại lối ra phía tây của Ga Fukui, hãy ghé thăm các tượng đài có kích thước như người thật đang chuyển động của Fukuiraptor, Fukuisaurus và Fukuititan từng sống ở Fukui.
Tỉnh Fukui xứng đáng được mệnh danh là "Vương quốc khủng long" và là nơi sản xuất hóa thạch khủng long lớn nhất Nhật Bản.
Bảo tàng Khủng long tỉnh Fukui là một trong những bảo tàng lớn nhất thế giới.
?
?
