Blog "Túi vĩ mô"Blog

10/27 Tham quan nhà máy bia Fuji Giấm

Quen thuộc với "Giấm Phú Sĩ"!
1893thành lập tại50Lâu nay chúng ta chỉ dùng gạo không có thuốc trừ sâu,
Chúng tôi đã tham quan nhà máy bia của Iio Jozo Co., Ltd., nơi sản xuất mọi thứ từ gạo đến rượu sake, từ rượu sake đến giấm!
Những người tham gia là giáo viên của trường dạy nấu ăn thông thường.

Địa điểm cách Osaka hai giờ đi ô tô, Kyoto nằm ở Tango và Miyazu.
Miyazu là thị trấn có Amanohashidate, một trong ba danh lam thắng cảnh đẹp nhất Nhật Bản.
Nó từng thịnh vượng trong Tango chirimen, các sản phẩm hàng hải và công nghiệp sản xuất bia, và trong thời kỳ Edo, các con tàu đến và đi trên Biển Nhật Bản đã đến Miyazu.Cảnh quan thị trấn cổ điển khiến bạn cảm thấy tàn dư của thời gian đó cũng là một điểm du lịch.

Bắt đầu với một bữa ăn.
Nhà hàng miền Nam nước Ý do Iio Jozo điều hànhTôi đã đến thăm aceto.Đọc Acetto.Nó có nghĩa là "giấm" trong tiếng Ý.được xây dựng120Tòa nhà vốn là một ngôi nhà riêng cũ được cải tạo thành một nhà hàng, có một bầu không khí rất phong cách.
Một đầu bếp đã trau dồi kỹ năng của mình ở Sicily chế biến hải sản tươi sống từ Vịnh Wakasa, sử dụng ít dầu và bơ hơn.Đây là một món ăn tuyệt vời của Ý làm ​​nổi bật hương vị của các nguyên liệu.

Khoai lang tím ngâm bia mật ong


Cơm dấm Phú Sĩ (gạo lức lâu năm) Cá Miyazu


Linguine Watari cua Cà chua khô


Cá tráp biển đỏ xào nghêu Tanba đậu nành Nhật


bánh táo


Ông Toshiro Akiyama, trưởng nhà máy bia Iio Brewery.
Dưới quyền của chủ sở hữu thế hệ thứ năm, Tango, nơi có nguyên liệu hạng nhất, đang nỗ lực biến nó thành một "thị trấn ẩm thực" trong 10 năm nữa.



axeto
http://www.m-harbor.jp/gourmet/aceto/



Sau bữa ăn, chúng tôi di chuyển đến Iio Jozo.

Kho chật bể.Trèo lên thang và nhìn trộm, cảm nhận hơi nóng từ bề mặt của giấm đang được ủ.Có sự chênh lệch nhiệt độ giữa bề mặt và đáy, quá trình lên men diễn ra do đối lưu tự nhiên.



Chủ tịch Takeshi Iio đã cho chúng tôi tham quan nhà máy bia.

 

Sản phẩm tiêu biểu của Iio Jozo, Fuji Vinegar, được đặc trưng bởi việc chỉ sử dụng loại gạo mới không có thuốc trừ sâu.
Ví dụ, "Junmai Fuji Giấm" chỉ được làm từ gạo và nước.1mỗi lít200gcơm.đây làJAStiêu chuẩn5Nhân đôi số tiền.Giấm, được làm từ nhiều gạo, có hương vị đậm đà và có vị umami.



Ngoài ra, so với giấm nói chung,12dài gấp đôi,10Trong khi chi tiêu gấp đôi chi phí, giá bán là2Tôi ngạc nhiên rằng nó nhiều gấp đôi!


Trong lần thử giấm, tôi đã thử 10 loại.





Là một loại giấm uống tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, giấm khoai mỡ được khuyên dùng.
Giàu anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa và polyphenol, nó rất lý tưởng để chống lão hóa.



Kết quả của việc tiếp tục uống giấm khoai mỡ, có vẻ như chủ tịch và nhân viên đã giảm mỡ nội tạng và giảm cân!
Nếu bạn quan tâm, xin vui lòng ghé thăm nhà máy rượu và lắng nghe quy trình sản xuất giấm và tác dụng của giấm.

Tham quan nhà máy bia và nhà máy bia Iio
https://www.iio-jozo.co.jp/about/kura




Cuối cùng, cả nhóm đến thăm đền Motoise Kono.
Đó là một ngôi đền cổ được gọi là Moto-Ise vì truyền thuyết rằng Amaterasu Omikami và Toyouke no Omikami đã được chuyển từ nơi này đến Ise Jingu.



Tôi leo lên núi bằng cáp treo và ngắm nhìn Amanohashidate.



Khi buổi tối mùa thu đến gần, tôi rời Tango với lòng biết ơn vì thời tiết quang đãng kéo dài cả ngày.