12月2Vào Chủ Nhật (thứ Bảy), chúng tôi đã tổ chức một lớp học nấu ăn công cộng, “Làm món dưa chua mà ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể thưởng thức!
Các hoạt động kết hợp tích cực các loại nấm hoạt động tốt trong đường ruột, chẳng hạn như thực phẩm lên men.Hoạt động làm củ cải muối được tổ chức đầu tiên trong chuỗi hoạt động của nấm như vậy.
Takuan bán sẵn trên thị trường chứa nhiều đường và phẩm màu hơn bạn tưởng, và không thể được coi là thực phẩm lên men truyền thống của Nhật Bản.
Takuan được làm bằng cách sấy khô củ cải daikon để loại bỏ độ ẩm, làm mềm và ngâm trong cám gạo và muối chua. Keiko Tsurumi, người chủ trì Lớp học Ehime, đã giao một lượng lớn củ cải khô.
Thực phẩm mà vi khuẩn đường ruột hài lòng đã được con người ăn từ thời cổ đại.Được biết, nhiều loại thực phẩm truyền thống của Nhật Bản, chẳng hạn như nukazuke, giúp tăng vi khuẩn đường ruột và tăng cường khả năng miễn dịch.
Hướng dẫn làm Takuan được cung cấp bởi Chizuko Eku, một giảng viên tại Trường dạy nấu ăn Seishoku ở Thành phố Kurume, Tỉnh Fukuoka, người điều hành trường mạng “Circle Kurashi”.
Những người tham gia rất hài lòng với những bài thuyết trình thuyết phục dựa trên những kinh nghiệm quý báu của họ, chẳng hạn như văn hóa sử dụng thực phẩm lên men mà người Nhật rất trân trọng và tại sao dưa chua lại tốt cho cơ thể.Tất cả các món takuan đều đơn giản nhưng ngon miệng, và củ cải daikon và rắc cá mòi khô đặc biệt phổ biến.
Đây là những ấn tượng của những người tham gia.
“Takuan-zuke, vốn là một chướng ngại vật cao, đã trở nên quen thuộc.”
"Mọi điều giáo viên nói đều hữu ích! nó rất vui!」
“Lần đầu tiên tôi làm món dưa chua, nhưng tôi rất ngạc nhiên vì nó quá dễ.”
“Thật tốt khi anh ấy giải thích cẩn thận cả lý do thất bại và lý do thành công.”
Một cuốn sách dạy nấu ăn do Tiến sĩ Reikyu mang đến, Nấu ăn đơn giản với tinh linh biển "Kỹ thuật nấu ăn Tsukemono" (Metabrain)1,800Yên + thuế (Musubicó sẵn tại câu lạc bộ)
Sê-ri nấm sẽ được mở rộng sang tương miso và mận ngâm trong tương lai, vì vậy hãy mong đợi nó.!
