Thực đơn bao gồm “gyoza luộc”, “gạo lứt với đậu xanh”, “hành tây và củ cải nhào với tương mè trong miso trắng”, “rau xanh theo mùa xào tỏi”, “củ cải trắng chọn”, “quả chà là và cà phê espresso nấm cục”, "cà rốt" Rất nhiều bánh nướng nhỏ. Một buổi sáng dễ chịu với bầu trời trong xanh.Một lớp học đầy đủ tràn ngập sự phấn khích.Trước khi phần trình diễn nấu ăn bắt đầu, có một bài giảng cơ bản của ông Nishimura. 
Câu chuyện của Nishimura "Thực vật lấy chất dinh dưỡng từ đất thông qua rễ. Động vật, bao gồm cả con người, có ruột hoạt động giống như rễ. Dinh dưỡng này trở thành máu và lưu thông trong cơ thể. Nếu máu được tạo thành từ các tế bào, cơ quan nội tạng và cơ thể thì việc thay đổi thực phẩm bạn ăn sẽ làm thay đổi chất lượng máu.Nếu bệnh do khí huyết kém, nếu bồi bổ được tình trạng khí huyết thì khỏi bệnh. 
Do đó, nếu bạn ăn uống cân bằng, lấy ngũ cốc làm trung tâm, thực phẩm thực dưỡng không làm axit hóa máu quá mức, thì sức khỏe tốt là một hiện tượng tự nhiên.Ngoài sức khỏe, tôi nghĩ cần phải suy nghĩ về những gì chúng ta đang tìm kiếm.Nếu bạn bị ốm, hãy tự hỏi: "Bạn muốn làm gì sau khi khỏe mạnh?"Nếu bạn là một người khỏe mạnh, tôi muốn bạn suy nghĩ về "Còn gì là một cuộc sống tự do và hạnh phúc hơn?"Tôi rất vui vì đã có cơ hội suy nghĩ về những điều như vậy khi nghiên cứu thực dưỡng. 
Nếu bạn sử dụng nguyên liệu tốt và gia vị tốt, bạn sẽ có thể tạo ra những món ăn ngon.Nếu bạn ăn nó vì bạn nghĩ rằng nó có vị không ngon, thì có thể là do cách nấu ăn của bạn đã sai.Hoặc có thể bạn đang ăn thứ gì đó không dành cho mình. 
Bạn sẽ phải trân trọng những gì bạn đã học được trong lớp học nấu ăn và tự mình tìm kiếm thêm.Tại sao bạn không bắt đầu bằng cách nấu ăn mỗi ngày một lần? Nếu bạn thích đồ ngọt, tại sao không bắt đầu bằng cách tự làm đồ ngọt mà không có các sản phẩm từ sữa hoặc đường trắng.Tôi nghĩ mọi người nên bắt đầu với những thứ dễ kết hợp với cuộc sống của chính họ. " (Tức là Teppei 
