Pre-opening "Câu chuyện thực dưỡng và nếm thử" và "Thực dưỡng1DAYTôi đã tiến hành các lớp học,9月20Vào giữa Tuần lễ Bạc của Nhật Bản, lớp học nấu ăn chính thức đầu tiên "Mùa thu Shojin Kaiseki" đã được tổ chức.Giảng viên là Akiko Okada, hiệu trưởng trường dạy nấu ăn Seishoku. 
Mayumi Nishimura, đầu bếp riêng của Madonna, là một trong số những người tham gia, nhiều người trong số họ mới bắt đầu ăn và học thực dưỡng, khiến lớp học thực sự đặc biệt. 
Hiệu trưởng Okada đề xuất các bữa ăn thông thường cho những người mới bắt đầu.=Tôi bắt đầu nói về ý nghĩa của ăn ngay một cách dễ hiểu từ cuối mùa hạ sang đầu mùa thu. "Tôi có thể thoải mái vào mùa hè vì tôi đã ăn những thứ để làm mát cơ thể, nhưng vào mùa thu, trời trở nên mát mẻ hơn. Hãy kiềm chế lại." 
Vào mùa đông, khi trời trở lạnh hơn và khó kiếm rau hơn, anh ấy đã nói về sự khôn ngoan đa dạng của ẩm thực Nhật Bản, lấy cuộc sống đầy tuyết ở Fukui, nơi anh ấy lớn lên, làm ví dụ. “Thiên nhiên tạo ra các loại rau phù hợp với bốn mùa, nếu bạn ăn chúng tốt, bạn có thể xây dựng một cơ thể phù hợp với mùa.“Các bữa ăn ở nước ngoài, đồ ăn vặt và các bữa ăn ở cửa hàng tiện lợi đang gia tăng. Tôi muốn mọi người biết nhiều hơn về ẩm thực Nhật Bản và tầm quan trọng của việc ăn thực phẩm theo mùa.” 
Thực đơn trong ngày là "đậu phụ mè", "hoa cúc, bánh bao củ sen, súp rau xanh", "kuruma-fu, nấm shimeji, yuba sống ninh nhừ", "giả tôm chiên", "hoa cúc và nấm shimeji, cà rốt với nước sốt trắng", "cơm hoa cúc và khoai tây". Đó là "quả hồng ngọt". 
Chúng tôi đã hỏi những người tham gia về ấn tượng của họ. “Lần đầu tiên tôi được một người bạn mời tham gia sự kiện này, tôi đã rất lo lắng vì mình đã sống mà không có thực dưỡng, rất thú vị. Cuộc nói chuyện của ông Okada trong khoảng thời gian nấu ăn cũng rất hữu ích.Tôi sinh ra và lớn lên ở đất nước có nền ẩm thực Nhật Bản nên tôi càng muốn nâng niu hương vị Nhật Bản hơn.” (Tức là Teppei
