Hôm nay, tôi muốn kể cho các bạn nghe về buổi học thứ bảy của ngày hôm qua dành cho người mới bắt đầu lớp 1 và 2.
Người phụ trách đầu tiên là Atsuko Moriwaki.Có 1 món trong thực đơn: gạo lứt, súp miso cơ bản không có dashi, rau xanh trộn với isobe và viên củ sen.Lần đầu tiên, phần giải thích bắt đầu từ cách vo gạo lứt. 
Tôi nghĩ rằng tôi đã nói về món rau hấp mà tôi đã học về súp miso một vài lần trước đây, vì vậy lần này tôi sẽ nói về viên củ sen. (Và bóng củ sen cũng đã xuất hiện nhiều lần.
) Nguyên liệu là củ sen, hành, bột năng (bột mì đa dụng nội địa) và muối. 
Một món chiên rất đơn giản.Cho hành khô thái nhỏ vào củ sen đã xay, thêm 1/3 lượng bột đã xay vào, thêm muối trộn đều.Giống như tsukune và thịt viên, chúng được chiên dưới dạng há cảo, sau đây giáo viên sẽ hướng dẫn bạn cách đọc nhiệt độ của dầu trong đồ chiên và cách hút dầu ra khỏi viên chiên. 
Có hình ảnh múc bằng lưới vét, nhưng nếu làm vậy thì dầu cũng sẽ được múc lên.Mẹo cuối cùng khi kéo lên sẽ giúp món chiên giòn hơn.
Đây là món cải bó xôi Nhật Bản trộn với nước tương.Màu sắc không dừng lại khi bạn để nó trong nước, vì vậy khi nó bị biến dạng, hãy lấy nó ra khỏi nước nóng, đề phòng nhiệt dư sẽ làm chín nó. 
Sốt isobe được nướng với rong biển khô trước khi trộn.Mùi rong biển rất thơm, vị đậm đà.
(Xem số tháng 11 của tạp chí Musubi về rong biển.) 
Nếm thử đã hoàn tất.Đó là một thực đơn đơn giản, nhưng nếu bạn đặt những chiếc lá Nanten đầy màu sắc lên trên đó và phục vụ đúng cách, món ăn sẽ thực sự nổi bật!Vào buổi trưa, chúng tôi giới thiệu bản thân. "Tôi đã tìm hiểu về macro trong một cuốn sách tôi mua ở hiệu sách giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Nhưng món súp miso hôm nay rất ngon, vì vậy tôi sẽ thử nó vào tối nay." Tôi muốn ngừng uống thuốc, vì vậy tôi muốn xem lại những gì mình ăn. "Buổi học đã kết thúc, nhưng tôi muốn truyền lại cho thế hệ sau." Mọi người đang nói về nhiều thứ khác nhau, nhưng họ rất nhiệt tình về bài học. lớp học!Vào buổi chiều, Michiyo Fujii phụ trách bài giảng thứ hai. 
Có năm món trong thực đơn: gạo lứt với đậu adzuki, súp kiều mạch, củ cải daikon khô luộc và đậu phụ koya, rau xanh vừng và bánh bao gạo lứt.Viên củ sen được làm vào buổi sáng, sobagaki và bánh bao xiên được làm vào buổi chiều, và công việc cuốn bánh bao vẫn tiếp tục.
Củ cải trắng khô luộc và đậu phụ koya là thực đơn xuất hiện trong lớp trải nghiệm 1 ngày.Vị umami của bào khô và đậu phụ koya được kết hợp chặt chẽ, và hương vị được hoàn thiện chỉ với muối và nước tương mà không sử dụng dashi, rượu mirin hay đường.Tôi sẽ dạy bạn các thủ thuật để làm nó trong lớp.
Cách nấu đậu và gạo, cách rang mè, cách om, cách xử lý đồ khô, v.v.
Có thể có một số bạn nghĩ rằng
Một mục một ngày, một mục ba ngày một lần là tốt, vì vậy hãy xem xét theo tốc độ của riêng bạn.Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào ở nhà, xin vui lòng hỏi giáo viên của bạn lần sau.
Sau buổi học, mọi người trò chuyện với giáo viên về những thứ như miso, và có phần hỏi đáp. 
Trong lớp tiếp theo, takikomi gohan và cuộn rong biển sẽ xuất hiện.Nếu có thời gian, bạn có thể đến sớm một chút để tìm hiểu các chế phẩm.
Sau buổi học, tôi đã nhận được những lời nhận xét từ các giáo viên.Ông Moriwaki nói, "Súp miso được làm bằng cách hấp đã được làm rất tốt. Hãy làm nó ở nhà trước khi bạn quên nó, và làm nó đúng cách. Nó rất ngon. Hãy cố gắng làm tốt nhất vào lần sau." làm việc chăm chỉ, tất cả mọi người!Lần sau vào ngày 10 tháng 27, cảm ơn bạn rất nhiều
