Phát biểu khai mạc, ông Takashi Nakamura, Giám đốc điều hành Aiki Sports School, đơn vị đăng cai tổ chức sự kiện.Trong một bài giảng của một cựu huấn luyện viên câu lạc bộ điền kinh ở trường trung học, ông nhận thấy rằng chất lượng thói quen ăn uống của một thành viên có ảnh hưởng lớn đến kết quả, ông nói đó là một trong những lý do để lên kế hoạch cho bài giảng này. 
Kiyomi Noguchi, người xuất hiện trên sân khấu, đã hỏi khán giả, "Washoku là gì?" sau khi giới thiệu bản thân. "Nó được định nghĩa là thực phẩm được trồng ở quốc gia này và thực phẩm được nấu bằng gia vị truyền thống của quốc gia này. Các bà mẹ trẻ ngày nay thường sử dụng gia vị katakana như sốt mayonnaise, sốt cà chua và sốt Worcestershire. Có thể mọi người không thực sự biết truyền thống là gì Gia vị của Nhật Bản là. "Rau trở thành hình dạng cơ bản đã được nói đến từ thời cổ đại. Bởi vì lẽ tự nhiên là không có gạo trong đó. Đây là điều cơ bản của món ăn Nhật Bản. Và chúng tôi coi trọng đặc điểm của các thành phần, bao gồm cả các món ăn , bài thuyết trình và cuộn giấy treo, tôi sẽ kết hợp hương vị của bốn mùa ”. 
Tiếp theo, do vấn đề về thói quen ăn uống, việc sử dụng nhiều thuốc trừ sâu và chất phụ gia có thể dẫn đến dị ứng, đồ ăn vặt gia tăng do xu hướng chuyển hướng khỏi thực phẩm Nhật Bản dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng hiện đại, ăn một mình, ăn một mình và ăn thức ăn đặc. chỉ ra những tồn tại như bữa ăn ít, bữa bột, bữa nhiều.Sau đó, anh ấy đề cập đến luật cơ bản của giáo dục thực phẩm, giải thích nguồn gốc của thuật ngữ giáo dục thực phẩm, đề cập đến tên của Sagen Ishizuka và Yoichi Sakurazawa, đồng thời tiếp tục nói về các khái niệm về dinh dưỡng trong chế độ ăn uống, chế độ ăn uống thông thường và thực dưỡng.Lần này, giáo sư Noguchi lần đầu tiên thuyết trình bằng PowerPoint.Tôi đã chụp ảnh quá trình nấu ăn ở nhà và giải thích cách nấu ăn trên màn hình.Sau bài giảng, tôi gặp cô Rika Asano, người đang tham gia khóa đào tạo và con của cô.Một đứa trẻ tiểu học lớp một đã liên tục làm bữa sáng trong suốt kỳ nghỉ hè để tặng ông Noguchi một bó hoa.Có vẻ như bọn trẻ rất dễ hiểu câu chuyện của bác sĩ Noguchi.Tôi đã rất ấn tượng với mức độ tuyệt vời của nó. 
(Terry)
