Có một trường mẫu giáo cách nhà ga 5 phút đi bộ trong khung cảnh đô thị phía trước nhà ga trông giống như xuất hiện trong một bộ phim truyền hình.Hiệu trưởng của trường nói với những người tham gia tập hợp, "Nếu có thể, bạn nên tránh bánh mì và sữa cho bữa sáng và ăn súp miso. Trong bài giảng hôm nay, bạn có thể trải nghiệm súp miso ngon như thế nào mà không cần dùng dashi." Giáo sư Naoki Matsui phát biểu.Trước khi đi vào demo súp miso, giáo sư Noguchi đã đưa ra lời giải thích dễ hiểu về ý tưởng “khuyến nghị về thói quen ăn kiêng học được từ thực phẩm truyền thống”. 
Chúng tôi nhận được nhiều cuộc sống trên thế giới và sống trong tình trạng sức khỏe tốt mỗi ngày.Macrobiotics là món ăn truyền thống của Nhật Bản.Chúng tôi tôn trọng quy luật tự nhiên.sống theo đất.Nếu bạn sống ở Nhật Bản, ăn đồ ăn Nhật Bản rất tốt cho sức khỏe của bạn.Tôi không nói rằng bạn không thể ăn cái đó và bạn không thể ăn cái này.Tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức bất cứ điều gì ngon.Tuy nhiên, chỉ cần biết tần suất và thời điểm uống thuốc sẽ tạo ra sự khác biệt giữa việc bạn bị sốt nhẹ, cơn sốt sẽ khỏi sau vài ngày do khả năng chữa bệnh tự nhiên của nó hay cơn sốt sẽ kéo dài mãi mãi.Trong quá khứ, người Nhật đã uống súp miso trong một thời gian dài.Vì vậy, bạn đã nhận được dinh dưỡng từ súp miso.Miso tạo ra các chất dinh dưỡng giàu vi sinh vật.Quá trình lên men chuyển hóa đạm đậu nành thành các axit amin có lợi cho cơ thể.Vì vậy, bạn đã liên quan chặt chẽ đến cuộc sống của Nhật Bản.Thực vật cũng có sự sống.Không gọt vỏ củ cải hoặc cà rốt.Về mặt dinh dưỡng, người ta cho rằng trong vỏ, da và cơ thể đều có chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.Tôi không nói theo cách đó, nhưng nấu ăn thực dưỡng có ý nghĩa.Và chúng ta hãy có những thứ theo mùa có thể được thực hiện trên đất liền.Hôm nay mình muốn mọi người trải nghiệm nếu dùng hành tây và cà rốt sẽ tạo được vị umami của rau củ, còn nếu thích miso thì có thể thưởng thức mà không cần dùng dashi.Nếu bạn có thể nhớ chỉ món súp miso này và về nhà, đó là một điều tuyệt vời. (Miso vào ngày này được làm thủ công bởi ông Naoki Matsui.) 
(Terry)
