Bạn có quen với thuật ngữ “kinh doanh lá” không?Là đồ trang trí cho ẩm thực Nhật Bản (bạn thường trang trí món ăn bằng Nanten trong các bức ảnh nếm thử thức ăn trong lớp), chúng tôi sử dụng lá cây ở Satoyama và cỏ dại như thế này, để người già trong khu vực có thể kinh doanh. một câu chuyện có thật mà tôi đã trải qua.Có vẻ như lần này nó đã trở thành một bộ phim
Bây giờ, quay trở lại lớp học, thầy Ryuzu sẽ giải thích các món ăn mà chúng ta sẽ làm lần này. 
Thực đơn bao gồm mì udon làm bằng tay với hạt hồng và nước chấm dược liệu, sốt trắng dược liệu, bánh bao chiên giòn mẹ và mẹ, đũa kyumeiko, cơm nắm dược liệu và thạch chiết xuất hoa sắn dây. 
Ngoài ra, còn có nếm thử kakiage cỏ dại, vẹm chiên giòn, trà lá dâu tằm, nếm trái cây sanekazura, cam quýt nướng, v.v.
nhiều cỏ dại...
Hakobe, nghệ tây, bồ công anh, mã đề, nấm sò... Ở Osaka hiếm khi có cơ hội ăn tất cả cùng một lúc như vậy. 
Nhân tiện, “Okaa-chan” trong Mukago có nghĩa là khoai lang.
Đây là thành quả của sanekazura.Tôi đã ăn trái chín đỏ như nó vốn có.Có khoảng 3 hạt nhỏ bên trong. (Thực ra không có vị đặc trưng mà hạt khi nhai có vị đắng.
) 
Học sinh tập trung để lấy mẫu cam quýt nướng.Tôi rất tò mò về "con dao cam quýt" mà không phải là một con dao cắt bánh. 
Bề ngoài màu đen nhưng bên trong có màu cam quýt. 
Người ta nói rằng nó được nướng trong một thời gian ngắn trên lửa than hoặc bếp gas cho đến khi da chuyển sang màu đen.Nó được cho là tốt cho bệnh viêm họng khi bạn bắt đầu bị cảm lạnh. (Tất nhiên, bạn có thể ăn nó cùng với vỏ! Vỏ quýt khô cũng được sử dụng như một loại thuốc thảo dược của Trung Quốc có tên là “Chenpi.”) 
Nhân tiện, Eiko Komatsu cũng tham gia với tư cách là một học sinh.
Bữa ăn của bạn đã sẵn sàng
Mì udon làm thủ công: bột hạt hồng Nước chấm thảo mộc: Hakobe, cây rum Nước xốt trắng thảo mộc: cây rum Phần đũa: Suimeiko Cơm nắm thảo dược: Hakobe Kakiage: Bồ công anh, mã đề, quả hồng Thạch chiết xuất từ hoa Kaki: Xi-rô hoa sắn dây.Mặc dù tên của cây rum hơi khổ sở, nhưng nó có vị hơi giống rau arugula và có thể ăn sống.
Thật không may, nó dường như phần lớn không được chú ý bây giờ.Dịch chiết hoa sắn dây có mùi thơm hoa nhẹ, màu hồng đẹp như màu của hoa.Hình như dùng đường củ năng và bột sắn dây nên hơi đục, nhưng nếu dùng đường cát và gelatin thì trong suốt lắm.Trong khi ngưỡng mộ trí tuệ và những khám phá của người xưa, tôi chợt nhớ đến một câu chuyện về satoyama và những cánh rừng ngày nay bị tàn phá vì không được chăm sóc, và rằng không chỉ những loại trái cây quý giá của núi rừng mà khả năng giữ nước của chúng cũng bị suy giảm. gặp nguy hiểm. Ông Fujiwara ở Onomichi, người phụ trách ẩm thực địa phương tại một cuộc họp nghiên cứu vào ngày 14, cho biết trong phần giới thiệu về nấu ăn của mình, “Trước đây, nấm matsutake được thu hoạch với số lượng lớn ở vùng núi và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn cũng đa dạng, nhưng xem ra bây giờ cũng không gom được nhiều”, anh nói.Tôi nghĩ rằng những phước lành của thiên nhiên chỉ có được khi có một bản chất lành mạnh.Xin chân thành cảm ơn tất cả những người đã tham gia và Tiến sĩ Ryuzu, người phụ trách.
