Sáng nay trời nắng
Khi tôi mở cửa sổ văn phòng, tôi nghe thấy một giọng nói từ micrô từ xa.Có vẻ như cuộc họp thể thao của trường tiểu học đã bị hoãn lại vì trời mưa ngày hôm qua.Hôm qua (thực ra là tối hôm qua mình định up lên...) lớp nấu ăn cấp tốc, nâng cao đã khai giảng.
Hiệu trưởng Akiko Okada phụ trách lớp 1 và lớp 2.
Thực đơn đầu tiên là gạo lứt với hijiki, súp Senba, đậu phụ tự làm, bánh mochi okara, đầu cá hồi muối và đậu nành.
Một số bạn có thể nghĩ, "Cái gì!? Một chế độ ăn kiêng thông thường hoàn toàn không ăn các sản phẩm từ động vật?", nhưng nền tảng của ẩm thực thực dưỡng là "món ăn truyền thống của Nhật Bản."Cá khô và muối đã được vận chuyển và ăn ở vùng núi từ thời cổ đại.Trong lớp học nấu ăn, về cơ bản chúng tôi không sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào có nguồn gốc từ động vật, vì chúng không bắt buộc (tùy thuộc vào thể chất và môi trường sống).Sử dụng loại cá nào, sử dụng bao nhiêu, nguyên liệu để nấu ăn, thời điểm và cách ăn.Vấn đề là xem xét chúng.
Đậu nành được đun trong nồi đất nung, cho đầu cá hồi đã muối nấu trong nồi áp suất vào đun nhỏ lửa.
Nêm nước tương và thêm hành lá là xong.Đầu cá hồi được nấu dưới áp suất nên ngay cả xương cũng mềm.Sản phẩm giàu đạm và canxi
(*Các mẹo chuẩn bị và gia vị đã bị lược bỏ hoàn toàn, đề phòng...) Bây giờ, một điểm nổi bật khác là đậu phụ làm thủ công.Nhân tiện, ảnh bìa của tạp chí "Musubi" số tháng 7 cũng là đậu phụ do nhân viên của chúng tôi làm.
Ngâm khung gỗ và thuốc tẩy trong nước.
Cho đậu nành đã làm mềm vào máy xay cùng với nước.
Cho vào chảo và đun nóng.
Lọc nó bằng một túi tẩy trắng và tách nó thành sữa đậu nành và okara.Sau đó, đắng được đổ vào khung gỗ phủ thuốc tẩy, cân và chờ. (Nếu bạn không cân đậu phụ bằng một cái chao nhỏ thay vì dùng khung gỗ, nó sẽ trở thành đậu phụ oboro.)
Sau khi ngâm nước, cắt miếng vừa ăn.
Bạn có thể thưởng thức hương vị và hương vị độc đáo để làm thủ công
Đồ ăn đã sẵn sàng
Vào buổi trưa, có phần giới thiệu bản thân và bài giảng của hiệu trưởng.Có nhiều người khác nhau, bao gồm những người đã tham gia liên tục từ các lớp sơ cấp và trung cấp chuyên sâu, những người đã tham gia các lớp chuyên sâu năm ngoái hoặc năm trước và những người đã tham gia các lớp địa phương hoặc mạng lưới.
Thực đơn thứ hai bao gồm năm món: cơm gừng, bát ngắm trăng, đậu phụ matcha và sốt mận mozuku, khoai lang chiên và gluten, và muối vừng.Vâng, ở đây chúng tôi đến!muối vừng.Bạn xuất hiện ở trường trung học.Hãy để tôi cung cấp cho bạn một đánh giá khác.
Đậu phụ matcha được nhào trộn bằng cách kết hợp bột sắn dây và mè rồi đun nóng.Cách nhào này là chìa khóa cho độ ngon của nó. (Tôi cũng sử dụng sức mạnh thể chất và sức mạnh cánh tay ...!)
Tsukimiwan đã thực hiện một phiên bản nâng cấp cho trang bìa của tạp chí "Musubi" số tháng 9 năm ngoái.Thời gian có khác một chút nhưng đều là món súp với hình ảnh ngắm trăng.
Lần này, tôi phục vụ nó trong một chiếc bát bình thường, nhưng nếu bạn đặt nó trong khay bán nguyệt hoặc hộp bentaka endaka, nó sẽ là một bữa ăn chiêu đãi nhỏ.
Sắp xếp cũng là một trong những yếu tố của nấu ăn.Mọi người hãy thử sức với thử thách nhé
