nouvelle année2015年1月10Dimanche, Mme Keiko Tsurumi, qui travaille sur le développement forestier et l'agriculture naturelle dans la préfecture d'Ehime et préside l'école du réseau de l'école de cuisine Seishoku et la classe Seishoku Ehime, a organisé un cours de fabrication de miso. Tsurumi-sensei a distribué un livret intitulé "La vie de Tsuru-chan pour créer une forêt millénaire", qui était un livret basé sur les articles sérialisés de M. Tsurumi dans "Musubi." Le riz que nous mangeons est cultivé de manière biologique et sans pesticides.10Je fais du miso dans les cours d'expérience de la nature pour enfants depuis que j'ai environ XNUMX ans", s'est-il présenté. 
Dans ce cours de miso, nous allons faire du miso d'orge en utilisant du koji d'orge,1kgComme menu spécial, nous avons fait une soupe miso avec beaucoup de légumes en utilisant le miso fait par M. Tsurumi, et du miso grillé avec des feuilles de magnolia. 
du miso8Il y avait une explication d'un utilitaire. ("Miso alimentaire sain" de Bunkyo agricole) (XNUMX) Le miso favorise la longévité, (XNUMX) Le miso a un étonnant « effet bactérie vivante », (XNUMX) Le miso améliore la circulation sanguine dans la tête, (XNUMX) Le miso est un aliment préventif contre le cancer de l'estomac, (XNUMX) Le miso est un excellent régulateur intestinal, et (XNUMX) le miso prévient les méfaits de la cigarette, ⑦ le miso empoisonne les Japonais, et ⑧ la soupe miso tue les médecins. Une merveilleuse nourriture fermentée traditionnelle japonaise pleine de bonnes choses. 
"Si vous buvez une tasse de soupe miso tous les matins,1Connaissez-vous la consommation annuelle ?? La recette du Seishoku Kyokai est6pour une personne75 gdroite.Voilà pourquoi1les gens12.5 g×365=4.5 kg aujourd'hui1kgJe pense que c'est très facile de faire du miso.ce4Si vous le doublez,1Vous pouvez faire une année de miso.J'espère que vous continuerez à en faire chez vous.Si je fais mon propre miso, je pense que c'est tellement délicieux que je veux le partager avec tout le monde (rires).Après avoir voulu le distribuer, je veux le faire ensemble. "Aujourd'hui, la culture de la fabrication du miso s'est éteinte. Après la période de croissance économique rapide, je me suis habitué à acheter du miso et j'ai trouvé inutile d'en faire. Je pense que nous avons la responsabilité de le transmettre à la génération suivante. ” 
C'est la voix des participants. "La façon de transmettre de M. Tsurumi est très chaleureuse, et je veux faire du miso à la maison.!! Tu m'as fait sentir comme C'est le commentaire de M. Tsurumi après la séance. "Merci. « Le miso n'est pas quelque chose qui se fabrique, c'est quelque chose qui se cultive.!」 (D'après les mots de M. Hakusui, qui fabriquait et vendait du miso sous la marque Maizuru miso en utilisant des méthodes traditionnelles à Fukuoka pendant longtemps.)
