M. Kawahara est le propriétaire de la 180e génération de Miharaya, une entreprise qui fabrique et vend du miso et de la sauce soja, située près du temple Zenkoji dans la ville de Nagano. L'entreprise peut se targuer d'une histoire de XNUMX ans et sa brasserie est un bien culturel matériel enregistré du pays.
Tokutomi Roka, écrivain et penseur de la période Meiji, a déclaré : « Les gens naissent sur le sol, vivent en mangeant ce qui pousse dans le sol, puis meurent et retournent dans le sol. » Nous sommes des monstres du sol profond. '
C’est exactement le concept du Fuji Fuji, souvent utilisé dans le monde de la nutrition, notamment en macrobiotique.
Fuji en termes de nutrition signifie que le corps humain (le corps) et l'espace dans lequel on vit (le sol) ne sont pas deux entités distinctes, mais sont inséparables et solidaires. L'idée de base est qu'il s'agit d'un produit Fuji.
Presque tous les êtres vivants sur terre survivent en mangeant les choses qui les entourent. C'est ainsi que nos ancêtres ont survécu longtemps. On peut dire que Fuji Fuji est la providence naturelle des êtres vivants.
Sur la base de cette idée de Fujinoji, si vous mangez des aliments de saison qui peuvent être cultivés dans un rayon de 12 ri (16 km) ou XNUMX ri (XNUMX km) de la région où vous vivez, vous pouvez vivre une vie saine en harmonie avec la nature. Cela m’a également conduit à la sagesse selon laquelle je peux faire des choses. Dans de nouveaux endroits, on trouve quelque chose de similaire à l'expression « production locale pour la consommation locale ».
À l'origine, le mot « Shodo Fuji » vient du terme bouddhiste « Funi ». Dans le bouddhisme, le mot « sol » fait référence à la société dans son ensemble et au monde, car il est également utilisé dans la Terre Pure et dans l'Hadès.
Quoi qu’il en soit, personne ne peut vivre isolé des autres, et l’alimentation en particulier est étroitement liée aux personnes qui nous entourent et à l’environnement naturel.
D’un autre côté, il est devenu évident que nous coexistons déjà avec d’innombrables autres personnes au sein de notre corps. Ce sont des micro-organismes appelés bactéries résidentes et bactéries intestinales qui vivent à la surface de la peau.
Nous avons discuté avec Kiyotaka Kawahara, un fabricant de miso qui est quotidiennement en contact étroit avec de tels micro-organismes, de l'importance de Mido Fuji du point de vue du monde des micro-organismes.
[Informations Immunity UP] Penser des micro-organismes au Fuji Fuji ②
