[Informations de mise sous tension immunitaire]
Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing.
Dans le 23e épisode, nous présenterons des articles du numéro de février 2 du magazine Musubi sur la façon dont la nourriture guérit l'esprit. (toutes les XNUMX fois).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
La clinique Ashikari, située dans le quartier Nakano à Tokyo, propose des services de psychiatrie/neurologie et de médecine psychosomatique.Ce qui est unique à propos de la clinique, c'est qu'elle dispose d'un studio de cuisine à l'intérieur de la clinique, et au lieu d'être un cours de cuisine régulier, elle propose des conférences pour débutants basées sur le concept de nutrition et un "cours de cuisine alimentaire" où vous pouvez apprendre des plats nutritionnels. que l'on peut pratiquer à la maison, c'est l'ouverture.La plupart des participants sont des patients, mais le grand public peut également participer en plus des membres de la famille du patient.Nous avons interviewé le Dr Iyoko Ashikari, le directeur du cours de nutrition.
Dans une salle polyvalente avec cuisine
Environ XNUMX-XNUMX minutes à pied de la gare JR Nakano.La clinique Ashikari est située dans un quartier résidentiel face à l'enceinte d'une école primaire.
Le jour de ma visite pour l'interview, un cours de cuisine était organisé sur le thème de "La cuisine japonaise pour l'automne et l'hiver".
Sept participants, dont un homme, se sont réunis dans la salle polyvalente avec cuisine au deuxième étage.Après avoir d'abord écouté l'état récent de chaque personne et son état physique et mental, M. Kazushi Kawamura, instructeur en nutrition à la NPO Japan Society of Medical Sciences, a expliqué les ingrédients recommandés pour l'hiver.
Le menu du jour était composé de riz brun mélangé avec des épinards à la moutarde japonaise salés et finement hachés, une soupe de radis daikon et de lie de requin et des pommes salées au goût de clou de girofle.
M. Kawamura explique que le poisson, les carottes, les oignons et les lies de saké alimentaires fermentés utilisés dans le kasujiru ont pour effet de réchauffer le corps.
De plus, les pommes bouillies au sel, qui sont salées sans sucre et font ressortir la douceur naturelle, contiennent des clous de girofle, une épice qui est également utilisée comme anesthésique pour l'Ayurveda, la médecine chinoise et la dentisterie.On m'a dit qu'elle est également efficace dans prévention de la mauvaise haleine.
Une fois l'explication générale terminée, la formation pratique commence.
Profitez de la cuisine et de la socialisation
Les participants, vêtus de tabliers, ont suivi les instructions de Kawamura et ont commencé à préparer la nourriture.
A la question "Est-ce que ça va si je n'épluche pas les carottes ?", M. Kawamura a rapidement répondu : "Ça va parce que c'est tout."Pour les pommes au sel, j'ai aussi ajouté la peau et le trognon, que j'enlèverai plus tard.
Dégustation après cuisson.Les baguettes avancent dans une ambiance paisible.Après le repas, M. Kawamura a donné des conseils sur la façon d'éviter le froid et de réchauffer le corps, et la réunion a été ajournée.
Les hommes qui ont participé (80J'ai entendu l'histoire de M.
À l'origine, alors que ma femme souffrait de démence et se rendait à la clinique, elle a commencé à suivre un cours de nutrition.Il semble que les légumes soient également cultivés dans les champs.
On m'a dit que je ne ferais jamais les plats que j'ai appris à la maison, mais je continue d'aller au cours à chaque fois et j'aime interagir avec mes amis.
Cours de yoga et de prévention de la démence
Le cours de nutrition a commencé avec une salle polyvalente au deuxième étage il y a environ quatre ans et demi lorsque la clinique a déménagé et a construit un nouveau bâtiment.
En classe, les élèves suivent d'abord quatre "cours d'initiation" pour acquérir une compréhension de l'alimentation en général.
Le premier est une introduction à l'alimentation.Vous apprendrez les bases telles que la relation entre l'esprit et le corps et la nourriture, l'Ichibutsu entier et le Shindofuji. La deuxième fois, comment cuisiner un délicieux riz brun, des aliments qui renforcent les os, etc. La troisième fois concerne les légumes et les aliments fermentés. La deuxième fois est de savoir comment manger des lipides et des protéines.
Le cours pour débutants a lieu une fois par semaine, et à chaque fois, vous apprenez en mangeant un plat principal à base de riz brun et de soupe miso.
Après avoir terminé le cours pour débutants, il y a un cours "de perfectionnement".Ce que j'ai interviewé était l'un des cours intensifs, et j'ai pratiqué comment préparer mon esprit et mon corps pour chaque saison et divers plats diététiques.
Il y a des frais pour les deux, mais si vous recevez un traitement dans une clinique, vous pouvez être couvert par une assurance.
Dans la salle polyvalente, il y a des thérapies physiques telles que le yoga et les méthodes de santé musculaire active, des cours de prévention de la démence grave et des cours de lettres illustrées.
Manger du riz brun soulage le rhume des foins
Nous avons demandé à M. Kawamura, qui est l'instructeur principal parmi les trois instructeurs diététiques du cours de nutrition.
Alors qu'elle soignait ses deux filles pour une dermatite atopique, Mme Kawamura a rencontré le Dr Zuiyun Wang, directeur de la Société japonaise des sciences médicales, et on m'a remis une brochure.
J'ai immédiatement postulé pour l'école alimentaire, et jusque-là, j'ai changé le régime alimentaire de ma famille à XNUMX degrés et je l'ai changé pour du riz brun et des légumes.La viande a disparu de la table à manger et le poisson a été servi à son mari et à sa fille, mais Kawamura elle-même a essayé d'éliminer les produits d'origine animale.
C'était il y a huit ans, en janvier, lorsque j'ai accepté les sucreries que j'aimais tant et que j'ai commencé à manger du riz complet végétarien.
L'atopie de mon enfant s'est progressivement atténuée, et mon mari, qui n'était pas satisfait de son alimentation, a ressenti les effets de la nourriture au fur et à mesure que sa propre atopie se dissipait et que son taux de cholestérol s'améliorait, ainsi que son bilan de santé et les valeurs de ses tests sanguins s'amélioraient.
Un cours de nutrition a eu lieu à la clinique et le Dr Wang m'a présenté pour l'enseigner.
Les participants réalisent l'importance de la nourriture
Selon Kawamura, près de XNUMX % des patients qui viennent au cours de nutrition sont des patients de la clinique, dont certains ne mangent pas bien, ne cuisinent pas ou ne peuvent pas cuisiner pour cause de maladie. dire.
En classe, en plus des conférences, chaque cours est servi avec du riz brun, de la soupe miso, des légumes, du poisson et des haricots en accompagnement.À cette époque, des plats médicinaux chinois ont également été introduits.
"Peu importe combien je leur parle, il y a des choses qu'ils ne comprennent pas ou ne remarquent pas, alors le mieux est de les faire manger. Quand je demande aux gens qui ont suivi des cours pour débutants, ils disent : 'C'est différent quand tu manges ,' et 'Y a-t-il une telle différence quand vous mangez ?' Beaucoup de gens disent
Pour la formation en cuisine, nous utilisons des ingrédients qui peuvent être achetés normalement dans les supermarchés et essayons de créer un menu qui peut être facilement préparé à la maison.
Pour ceux qui aiment la viande, il leur dit de manger du blanc de poulet, le plus sain possible, plutôt que de la viande grasse.
En plus de la cuisine, vous pouvez également faire du miso et du jus de prune shiso.Dans le passé, ils fabriquaient même du tekka miso.
[Informations sur le renforcement de l'immunité] À la clinique Tokyo Ashikari XNUMX
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Iyoko Ashikari
Après avoir obtenu son diplôme de la faculté de médecine de l'université de Nagasaki en 2 et être entré au département de psychiatrie et de neurologie de la faculté de médecine de l'université de Keio, il a acquis une expérience clinique au centre médical de l'hôpital national de Tokyo, à l'hôpital de médecine interne de Jiundo, à l'hôpital de Yufukai et à l'hôpital universitaire de Keio.En septembre 14, il a ouvert la clinique Akariari avec le désir de pratiquer la médecine communautaire.Déménagement depuis juin 9.Un centre de prévention du cerveau et de l'esprit sera créé et une thérapie de groupe sera également lancée.En septembre 26, le centre médical coopératif régional de démence du quartier de Nakano sera exploité comme désigné par le gouvernement métropolitain de Tokyo.
