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[Informations sur le renforcement de l'immunité] Construire le cerveau et le corps des enfants ③

[Informations de mise sous tension immunitaire]
Récemment, le nouveau coronavirus a pris d'assaut le monde.
Dans ce coin, vous pouvez trouver des informations sur la façon de construire un corps capable de résister à la couronne,
Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing.
Le 18e épisode présente une interview de Takako Ozaki du "Musubi Magazine février 6". (toutes les XNUMX fois).
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Enquête avec l'aide de médecins et d'universités Preuve du régime alimentaire japonais idéal
　Convaincue des mérites de la cuisine japonaise traditionnelle, Mme Kozaki a entamé des recherches conjointes avec la Fukuoka Women's University et Yoshitaka Nagata, qui était alors chef du service de pédiatrie à l'hôpital central municipal de Shimonoseki, afin d'étayer objectivement sa demande de rizière.
　M. Nagata est connu pour ses livres tels que "Si le pétrole est coupé, l'atopie peut être guérie dans cette mesure", et a de nombreuses réalisations dans le traitement atopique.
　En conséquence, le rapport de l'apport en protéines, lipides et glucides (équilibre PFC) dans le déjeuner scolaire de la maternelle Futaba était16·04%,18·34%,65·62% et le bilan PFC du régime alimentaire japonais idéal vers XNUMX (15%,25%,60%) s'est avéré proche.
　De plus, le solde PFC (15%,15%,70%), et "J'ai appris que les repas scolaires sont bons pour le corps japonais", explique Mme Kozaki.

Mastiquez bien et buvez beaucoup de salive Les aliments fermentés sont des antibiotiques naturels
　Au niveau de la nourriture, j'ai aussi fait appel à bien mâcher et à produire beaucoup de salive.
　"De nos jours, les enfants ne bavent pas. Et ils sont tous consacrés à la stérilisation, aux antibactériens et à la protection des enfants contre les germes. De plus, ils sont tous mous et ils n'ont pas du tout de fonction de mastication. La production de salive augmente et la salive a des propriétés antibactériennes.
　De plus, il a souligné que si vous allez à l'hôpital pour un rhume ou autre et qu'on vous donne des antibiotiques et que vous continuez « l'échelle antibiotique », votre immunité déclinera progressivement.
　"Les aliments fermentés tels que l'umeboshi, le miso, le lit de son de riz et le natto sont des antibiotiques naturels, mais si nous ne comptons que sur les médicaments, même si nous en donnons un peu aux enfants, ils finiront par cesser de fonctionner."
　Il a également déclaré qu'en tant que problème grave pour les enfants, "ma bouche s'ouvre grand et je ne peux pas respirer par le nez. Il est facile pour les germes d'entrer (par la bouche)."
　Pour respirer par le nez, comme le dit M. Kozaki, "il est normal que la langue colle fermement à l'arrière de la mâchoire supérieure lorsque la bouche est fermée". "Si votre langue tombe, c'est déjà un danger pour la santé."
　L'un des moyens de lever fermement la langue est de faire mâcher quelque chose de dur aux enfants.
　Si vous mâchez "au moins XNUMX fois, de préférence XNUMX fois", "les tempes bougent, stimulant le cortex préfrontal du cerveau des enfants, ce qui conduit au développement du cerveau".
　Tout comme le dit M. Kozaki, "Le cerveau est fait de nourriture."
　De plus, les enfants de la maternelle utilisent des radis marinés marinés comme souvenir de leur diplôme, et la petite quantité de restes de légumes de la cantine scolaire est compostée.
　«L'éducation alimentaire, l'agriculture, l'environnement et la vie sont tous liés, et nous menons une éducation cyclique», déclare fièrement M. Kozaki.En fait, ces efforts et activités de nettoyage locales ont été hautement évalués et nous avons reçu des prix de la ville de Fukuoka, de la préfecture de Fukuoka et du ministère de l'Environnement.

Demandez aux étudiants de soumettre un questionnaire sur les repas et notez leurs habitudes alimentaires à l'université
　L'éducation alimentaire est unique en ce sens qu'elle implique les familles.
　Les repas scolaires ne sont servis que trois fois par semaine les lundis, mercredis et vendredis.
　Si vous avez une boîte à lunch, vous pouvez jouer dehors quand il fait beau.Nous espérons également que les enfants ressentiront l'amour de leurs mères à travers leurs déjeuners.
　En plus de confectionner des boîtes à lunch, les parents sont invités à soumettre un "questionnaire alimentaire" qui rapporte ce que leurs enfants mangent le matin et le soir, avec des photos.
　Non seulement le menu mais aussi les principaux ingrédients doivent être renseignés, ce qui demande beaucoup de temps et d'efforts, mais le taux de soumission est de XNUMX %.
　Ensuite, lorsque le questionnaire a été envoyé au laboratoire de l'Université des femmes de Fukuoka, ils ont dit : "L'aliment de base, le plat principal et le plat d'accompagnement doivent être complets", "il doit y avoir au moins six types de légumes par jour", et "Les aliments frits doivent être consommés moins de trois fois par semaine." Il renverra le résultat classé par les critères tels que "Il y a quelque chose".
　Selon Mme Kozaki, le score maximum est de XNUMX points, et elle a déclaré : "Peu importe à quel point vos notes sont mauvaises, c'est environ XNUMX points. Il n'y a pas une seule personne ici. Ce sont les meilleurs parents du Japon. , dit-il avec un sourire.
　"Si vous faites trois repas par jour, vous aurez XNUMX XNUMX repas par an. Parmi ceux-ci, moins de XNUMX seront consommés à la maternelle. Les XNUMX restants seront servis à la maison. C'est pourquoi si nous n'impliquons pas les mères, nous avons gagné Je ne peux pas me connecter à une véritable éducation alimentaire. Nous avions besoin du pouvoir de l'université pour amener les mères à suivre cette voie.
　Cette année marque la onzième année de cette initiative en coopération avec la Fukuoka Women's University.

Les élèves eux-mêmes, les membres du personnel et les parents peuvent apprendre à bien cuisiner dans une salle de classe à Fukuoka.
　Pour les mères de maternelle, nous organisons régulièrement des cours de fabrication et de cuisine d'umeboshi afin qu'elles puissent réellement goûter à la cuisine japonaise traditionnelle de la maternelle.
　Par ailleurs, nous travaillons à la sensibilisation en invitant Mme Yasuko Takahata, chercheuse culinaire basée dans un studio de cuisine de la ville de Kitakyushu, à donner des conférences afin de repenser la cuisine japonaise traditionnelle.
　M. Kozaki lui-même, ainsi que d'autres membres du personnel, ont fréquenté l'école de cuisine Seishoku de Fukuoka, précédemment créée par l'association Seishoku à Fukuoka, et ont suivi le cours avancé.
　Actuellement, deux des cuisiniers de la cantine scolaire ont étudié dans l'une des classes du réseau Seishoku Cooking School de la ville de Kurume, préfecture de Fukuoka, Seishoku Cooking Kurashiki Class. Il semble que la compréhension s'approfondisse également à la maison, par exemple en fréquentant la même salle de classe. .
　La plupart des assaisonnements et des ingrédients proviennent du magasin d'aliments naturels "Sanchokuya Kurashiki" où se trouve la salle de classe.

[Informations de mise sous tension immunitaire]Étape XNUMX : Construire le cerveau et le corps des enfants
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Takako Ozaki
Né en 1947 à Shikanoshima, ville de Fukuoka, préfecture de Fukuoka.Diplômée du Kindai University Kyushu Junior College, Department of Childcare.Personne morale de l'école, directrice de la maternelle Futaba.Directeur de l'école maternelle de Shikanoshima.En 9, nous avons commandé un « chapeau coupe-soleil » pour nous protéger des rayons UV nocifs en provenance d'Australie, nous l'avons introduit rapidement et l'avons publié dans le manuel du ministère de l'Environnement.Depuis 12, il s'est occupé de la garde d'enfants, notamment en travaillant sur des activités de «véritable éducation alimentaire» basées sur la cuisine japonaise traditionnelle.En 18, en collaboration avec des pédiatres de l'Université des femmes de Fukuoka et de l'hôpital municipal de Shimonoseki, elle a lancé la "Society for Considering Dietary Education for Children" et a étudié les effets du washoku par le biais d'enquêtes sur l'alimentation, la santé et les modes de vie à la maison.En 27, il a lancé un projet de recherche conjoint avec le professeur Atsushi Nanakida de la Graduate School of Education de l'Université d'Hiroshima sur le thème de « la motricité des enfants par la puériculture par le jeu ».En 16, il a remporté un prix spécial au "Concours régional d'éducation alimentaire" du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, et a remporté de nombreux prix liés à l'éducation alimentaire, à l'agriculture et à l'éducation environnementale.Intégrer la nourriture japonaise traditionnelle dans les repas scolaires et assurer la liberté des enfants grâce à une garde d'enfants ludique conduira à l'amélioration des enfants atteints de troubles du développement, d'autisme et de dermatite atopique. , a été présenté dans de nombreux magazines.Il donne des conférences dans tout le pays sur "l'éducation alimentaire et le jeu" pour la croissance saine des enfants.