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[Information Immunité UP] "Denciette" pour acquérir la capacité de choisir les aliments ④
[Informations de mise sous tension immunitaire] Récemment, le nouveau coronavirus a pris d'assaut le monde. Dans ce coin, vous pouvez trouver des informations sur la façon de construire un corps capable de résister à la couronne, Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing. Le 14 est une interview de M. Senji Okumura du dossier spécial "Musubi Magazine décembre 6" (XNUMX épisodes au total). -------------------------------------------------- --------------------------------- Les macrobiotiques sont acceptables tant qu'ils répondent aux exigences de Denciette
"J'ai entendu dire que vous aviez mené des recherches en utilisant la nourriture japonaise, qui est facilement acceptée par beaucoup de gens, comme modèle. Que diriez-vous de l'appliquer à la macrobiotique ?
S'il contient la composition (répondant aux valeurs d'énergie, de riz, d'accompagnements, etc. précisées par Denciette), je pense qu'il n'y a pas de problème avec la macrobiotique. Cependant, seul le riz blanc a été testé pour le riz cuit.En ce qui concerne le riz brun ou le riz à l'orge, il peut être difficile d'augmenter le taux de sucre dans le sang, vous pouvez donc vous sentir moins satisfait.Je ne sais pas si c'est bon ou mauvais car je ne l'ai pas testé.
La restriction glucidique pèse lourdement sur les reins et les angiologues Les efforts à long terme sont douteux
- L'une des tendances récentes dans les habitudes alimentaires est que les régimes pauvres en glucides sont devenus un véritable boom.Comment êtes-vous perçu en tant que professionnel ?
C'est une question qu'on me pose souvent, mais personnellement, je ne la recommanderais pas. Les Japonais ont l'espérance de vie la plus longue au monde, donc quand je pense à la façon dont j'ai mangé, je pense qu'il est bon d'avoir un régime qui a un aliment de base, des plats d'accompagnement et moins de gras. Les repas occidentaux sont principalement de la viande et du poisson, et le riz et le pain sont des accompagnements.Donc, environ 40 % de glucides, c'est déjà un régime relativement faible en sucre.D'autre part, dans les pays en développement, 70 à 80 % sont des glucides. Le Japon se situe quelque part au milieu, et je pense que c'est probablement le meilleur équilibre. Lorsqu'il est nécessaire de perdre du poids en peu de temps, un régime qui limite temporairement les glucides et augmente les protéines est effectué pour ceux qui sont jugés nécessaires comme thérapie diététique, et il n'y a pas de problème.Cependant, à long terme, on craint qu'un régime riche en protéines n'exerce une pression sur les reins, et qu'un régime riche en graisses n'exerce une pression sur les vaisseaux sanguins. Certes, si vous ne mangez pas de glucides du tout, votre taux de sucre dans le sang n'augmentera pas et c'est un moyen rapide de perdre du poids. Même si vous absorbez la même quantité d'énergie, il y a beaucoup de perte de protéines.C'est ce qu'on appelle un effet dynamique spécifique qui réchauffe le corps après avoir mangé, et on sait que la source de protéines a une grande quantité de chaleur, et qu'une grande partie est facilement perdue par la chaleur.
Possibilité d'améliorer la nutrition avec une haute densité pour les personnes âgées difficiles sur la nourriture
―Enfin, parlez-nous de vos aspirations futures.
Nous prévoyons de nous associer à plusieurs entreprises pour vendre des boîtes à lunch Denciette et nous aimerions poursuivre ces activités de contribution sociale. De plus, jusqu'à présent, mes recherches se sont concentrées sur la réduction de la densité calorique, mais je pense que l'augmentation de la densité calorique améliorera l'état nutritionnel des personnes âgées qui mangent difficilement, alors j'aimerais faire quelque chose comme ça.
Retour à la liste -------------------------------------------------- --------------------------------- Hisami Okumura Diététicien diplômé.Doctorat (Nutrition).Né dans la ville de Settsu, préfecture d'Osaka.Diplômé du lycée préfectoral d'Ibaraki d'Osaka.A terminé le premier semestre du cours de doctorat à la Graduate School of Nutrition de l'Université de Tokushima. Mon thème de recherche est de répondre à la question « que dois-je manger, combien, comment dois-je manger et pourquoi ? Mes passe-temps sont de manger de la nourriture locale et de regarder la vaisselle au Japon et à l'étranger.Son livre est "Denseit, 500 kcal même avec du riz, nourriture de satiété hypocalorique axée sur la densité calorique [CD]" (Kodansha)
