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[Informations sur la mise sous tension immunitaire] "Denciette" pour acquérir la capacité de choisir des aliments ②
[Informations de mise sous tension immunitaire] Récemment, le nouveau coronavirus a pris d'assaut le monde. Dans ce coin, vous pouvez trouver des informations sur la façon de construire un corps capable de résister à la couronne, Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing. Le 14 est une interview de M. Senji Okumura du dossier spécial "Musubi Magazine décembre 6" (XNUMX épisodes au total). -------------------------------------------------- --------------------------------- Comparez les calories par gramme en tant que "densité calorique"
"Par conséquent, "densité calorique" est un mot clé. Parlez-nous de la densité calorique, s'il vous plaît.
Calories par gramme de nourriture. La densité calorique est faible lorsqu'il y a beaucoup d'eau, comme les légumes, les fruits et les soupes, et élevée lorsqu'il y a beaucoup de matières grasses, comme le beurre et les pâtisseries. Le même gramme de nourriture contient XNUMX calories de matières grasses, XNUMX calories d'alcool, XNUMX calories de glucides et de protéines, XNUMX calories de fibres et XNUMX calorie d'eau. Un repas faible en calories signifie que vous vous sentirez plus rassasié avec moins de calories qu'un repas riche en calories avec la même taille de portion. Par conséquent, lorsque vous essayez de perdre du poids ou de maintenir votre poids pour améliorer les maladies liées au mode de vie, il est important d'être conscient de la densité calorique, car il est important de manger d'une manière satisfaisante et satisfaisante.Vous n'avez pas à vous attarder sur les chiffres exacts, mais j'espère que cela vous aidera à faire de meilleurs choix alimentaires.
Plus vous ajoutez de mayonnaise, plus la teneur en calories des légumes est élevée.
« Y a-t-il déjà eu des recherches sur la densité calorique ?
Le terme « densité calorique (CD) » est utilisé pour que le grand public puisse le comprendre, mais académiquement, il est appelé « densité énergétique (ED) ».Le sens est exactement le même. Dans le monde, le professeur Barbara de l'Université d'État de Pennsylvanie aux États-Unis prône depuis longtemps une alimentation qui abaisse la densité énergétique. Par exemple, si vous comparez manger des bâtonnets de légumes avec une trempette contenant beaucoup de mayonnaise et les manger avec une trempette contenant un peu de mayonnaise, si les calories sont les mêmes, les légumes avec la trempette contenant beaucoup de mayonnaise mangeront plus. est préconisé dans la nourriture occidentale que cela ne peut pas être fait. Les plats japonais peuvent être préparés un par un de la même manière.
Quatre fois la différence de densité calorique entre le sel grillé et frit
―Dans la première moitié de votre livre "Low Calorie Full Food", vous pouvez trouver des éléments de menu hypocaloriques et hypercaloriques avec des photos, même s'ils utilisent les mêmes ingrédients. Par exemple, le chinchard grillé au sel et le chinchard frit servis avec une sauce tartare avaient une densité calorique de 81 avec 82 kilocalories pour le chinchard grillé, tandis que le chinchard frit avec une sauce tartare quadruplait les calories à 19 kilocalories. la densité calorique était de XNUMX. Si vous regardez cela, vous pouvez voir en un coup d'œil que si vous choisissez du chinchard grillé au sel, vous pouvez manger plus que du chinchard frit si vous gardez la même teneur en calories, vous pouvez donc vous sentir plus rassasié même si les calories sont faibles. .
La première moitié du livre comporte un menu à un seul élément. La raison en est qu'en tant que lecteur, j'aimerais que les hommes qui ne sont pas bons en cuisine, qui ne font pas souvent leurs courses et qui sont préoccupés par le syndrome métabolique acquièrent la capacité de faire de bons choix alimentaires simplement en regardant les photos dans le livre. Parce que je pensais que.
-------------------------------------------------- --------------------------------- Hisami Okumura Diététicien diplômé.Doctorat (Nutrition).Né dans la ville de Settsu, préfecture d'Osaka.Diplômé du lycée préfectoral d'Ibaraki d'Osaka.A terminé le premier semestre du cours de doctorat à la Graduate School of Nutrition de l'Université de Tokushima. Mon thème de recherche est de répondre à la question « que dois-je manger, combien, comment dois-je manger et pourquoi ? Mes passe-temps sont de manger de la nourriture locale et de regarder la vaisselle au Japon et à l'étranger.Son livre est "Denseit, 500 kcal même avec du riz, aliment hypocalorique à satiété axé sur la densité calorique [CD]" (Kodansha).
