TOP > Blog "Macro poche" > [Informations Immunity UP] Résultats des déjeuners scolaires avec du riz brun Cuisine japonaise
[Informations Immunity UP] Résultats des déjeuners scolaires avec du riz brun Cuisine japonaise
[Informations de mise sous tension immunitaire] Récemment, le nouveau coronavirus a pris d'assaut le monde. Dans ce coin, vous pouvez trouver des informations sur la façon de construire un corps capable de résister à la couronne, Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing. Le 12 est un rapport de conférence de M. Naoki Matsui du numéro de septembre XNUMX du magazine Musubi, un dossier spécial sur "La santé et la longévité de la pensée à partir de l'alimentation". -------------------------------------------------- --------------------------------- Réalisations avec des déjeuners scolaires japonais au riz brun
Naoki Matsui, président de la Fondation pour l'éducation Senshin Gakuen Harumidai Kindergarten (Sakai City, Osaka Prefecture) and Mitsuishi Children's Center (Hashimoto City, Wakayama Prefecture), directeur et directeur, et Kagayaki no Mori Gakuen (le même), M. Matsui est basé sur l'éducation intellectuelle, morale et physique. participé à l'éducation des enfants.Au bout d'un moment, j'ai réalisé l'importance de la nourriture et j'ai introduit des déjeuners scolaires japonais à base de riz brun dans les trois écoles, et j'ai ressenti une excellente réponse.
Les enfants de l'école maternelle de Takatori sont choqués
M. Matsui, qui veille sur les enfants en tant que directeur de jardin d'enfants depuis près de 30 ans, a visité des jardins d'enfants dans tout le pays pour diffuser et enseigner l'éducation sur les attitudes telles que les salutations, les réponses et les chaussures en tant qu'éducation morale. Il s'agissait d'enfants souffrant de troubles du développement et d'allergies, mais la cause n'était pas bien comprise. D'autre part, il y a environ 20 ans, ma femme souffrait d'une grave maladie incurable. Par conséquent, j'ai visité l'école maternelle Takatori dans la ville de Fukuoka, célèbre dans tout le pays pour son déjeuner scolaire japonais à base de riz brun, et j'ai été choqué de constater que les enfants étaient extrêmement calmes.
La ferme détermination invite aux miracles
Dans le cadre de leur éducation morale, on leur apprend à corriger leur posture en les apprenant à se tenir debout, ce qui leur donne confiance en leur apparence calme. M. Matsui, mais j'ai été impressionné par le fait que les enfants de l'école maternelle de Takatori étaient "différents dans leur calme". M. Matsui, qui a compris que la différence résidait dans le régime alimentaire et l'exercice, a commencé à fréquenter une école de cuisine régulière sur la recommandation de Nishifukue, le directeur de l'époque, et a terminé le cours d'enseignant. J'ai pris ma décision: "Je veux vraiment servir de la nourriture japonaise à base de riz brun aux enfants." Jusque-là, il est nécessaire de passer à XNUMX degrés des déjeuners scolaires ordinaires fournis par des vendeurs extérieurs aux plats japonais à base de riz brun cuits sur place. M. Matsui a évoqué les difficultés, telles que la rénovation de l'installation et la sécurisation du personnel avec une compréhension de la nourriture japonaise à base de riz brun. Par essais et erreurs, nous avons pu faire des progrès constants, comme accueillir le personnel d'une entreprise de restauration scolaire à la maternelle et les faire fréquenter l'école de cuisine Seishoku. "Je pensais que c'était vraiment bon, alors j'ai essayé la nourriture japonaise au riz brun, et un miracle s'est produit." Après de tels efforts, le premier XNUMX à Kagayaki no Mori Gakuen À partir d'avril XNUMX, Harumidai Kindergarten et Mitsuishi Kodomoen ont commencé à servir des plats japonais à base de riz brun en janvier XNUMX et février XNUMX, respectivement. En combinant les trois jardins d'enfants, XNUMX enfants de maternelle et XNUMX membres du personnel mangent actuellement des déjeuners scolaires japonais à base de riz brun.
Le calcium est soutenu par les petits poissons
M. Matsui a établi la politique suivante pour l'introduction du washoku de riz brun. ① Tout d'abord, il doit être bon pour le corps et conforme aux bases d'un repas régulier. ② Choses délicieuses ③ Approprié pour la cuisine de masse ④ Réduction des coûts ⑤ Éducatif Nous achetons du riz cultivé sans pesticides ni engrais chimiques à « Nakagawa Nogiku no Sato » à Tokushima.C'est un peu cher en termes de coût, mais j'ai commencé à négocier en pensant que "si je veux que mon enfant en mange, mon enfant de la maternelle devrait être avec mon enfant". Le goulot d'étranglement était la norme de valeur nutritionnelle. Selon M. Matsui, les écoles maternelles des corporations scolaires n'ont pas de normes de valeur nutritionnelle et peuvent librement décider du contenu des repas scolaires, mais les écoles maternelles et les centres pour enfants certifiés ont des normes de valeur nutritionnelle. "Parmi eux, le calcium est particulièrement difficile", donc je ne voulais pas qu'il boive du lait qui respecte facilement la norme de calcium, alors Iriko et whitebait sont ajoutés au natto, etc. J'ai essayé d'utiliser des petits poissons frais. D'autre part, comme il n'utilise ni lait ni œufs, on dit qu'il est devenu plus facile de gérer les allergies.Ensuite, "tout le monde peut manger la même chose". En ce qui concerne ⑤, les enfants plus âgés font du miso, et nous travaillons également sur le riz en seau et la culture de légumes.
La température corporelle basale de l'employé augmente également
Avec la coopération des instructeurs de l'école de cuisine régulière, les enfants ont continué à manger du riz brun, du natto avec beaucoup de petits poissons et de légumes, de la soupe miso et un plat de plus. Les maladies infectieuses deviennent moins susceptibles de se propager, et même en hiver lorsque la grippe est répandue, même s'il y a des enfants qui l'attrapent, elle ne se propagera pas dans la mesure où les classes seront fermées. "La température corporelle basale du personnel a également augmenté, et il y a de nombreux enseignants dont la température corporelle basale a augmenté d'un degré", ce qui était un effet inattendu. Enfin, M. Matsui a déclaré: "La nourriture est plus affectueuse que vous ne le pensez. J'aimerais que vous la revoyiez à nouveau et, si possible, que vous vous intéressiez à la nourriture japonaise au riz brun."
Retour à la liste -------------------------------------------------- --------------------------------- Naoki Matsui Né à Osaka.Après avoir obtenu son diplôme du Département de sociologie de l'Université de Bukkyo, a travaillé à Senshin Gakuen. En 97, il obtient une qualification d'analyste d'échange (éducateur) certifié par l'International TA Association. En 99, il est devenu le premier japonais à devenir professeur associé (éducateur) certifié par l'International TA Association. Actuellement, il est actif dans un large éventail de domaines, notamment directeur de l'Institute for Educational Systems et président de la NPO Angel Support Association, qui fournit des services de garde d'enfants et un soutien éducatif. En janvier 2012, il a été nommé au conseil de l'éducation de la ville de Matsubara, préfecture d'Osaka. En juin, a assumé le poste de président d'Izumishin Gakuen.
