Association macrobiotique du Japon

7月6La journée était chaude et humide dès le petit matin, et l'air était épais et humide comme un sauna à brume.

Un cours de douceurs bon cœur qui survit à un tel été1Times, "Les bonbons froids, ceux qui sont durcis font une telle différence!» a eu lieu.

L'instructeur est M. Naoki Hirota, qui a perfectionné ses compétences au "Graceful Sweets" de Tokyo Jiyugaoka.

Le sujet principal de cette conférence est les coagulants.

Agar, Honkudzu, Le Kanten Ultra (un produit d'Ina Foods, le premier fabricant d'agar)3Dissoudre chaque type de coagulant dans du jus de pomme, modifier la quantité de coagulant, 6j'ai fait un genre

C'est un travail de leur faire manger des aliments mous et durs et d'apprécier chaque texture, et de trouver la dureté qu'ils aiment, plutôt que de décider à quoi ressemble une gelée.

Le coagulant de la gelée de thé noir est la gélose et l'édulcorant est le sirop d'agave. L'agave est une plante qui pousse au Mexique, etc., et est utilisée comme ingrédient dans les boissons alcoolisées telles que la tequila.

En réponse à la question de M. Hirota, "Ceux qui sont habitués au sucre ordinaire peuvent le trouver insatisfaisant", a-t-il répondu, "C'est une douceur solide parmi les sucreries macrobiotiques."

Les macro-bonbons ont l'image d'une douceur qui tire le meilleur parti des ingrédients, ou d'une douceur plus légère, alors cette fois, il semble que vous puissiez sentir la douceur de l'agave.

La quiche au tofu servie en repas léger a été bien accueillie. C'est l'impression de la personne qui l'a mangé. «Comme c'est une quiche au riz brun et au tofu, j'imaginais qu'elle aurait un goût fade, mais quand je l'ai mise dans ma bouche, ça sentait un pays étranger.!et une voix est sortie."

Quand j'ai demandé à M. Hirota quel était le secret, il a répondu : "J'ai mis de la pâte génoise dans un risotto de riz brun avec des carottes et des oignons."

la prochaine fois8月3La journée approche "le charme des glaces végétales!」で す.

La crème glacée végétale n'est pas disponible dans le commerce, donc beaucoup de gens veulent en faire eux-mêmes, et il semble qu'ils l'attendent avec impatience. (Terry)