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[Informations sur le renforcement de l'immunité] Le miso est un super aliment du monde entier M. Atsumitsu Watanabe ②
[Informations de mise sous tension immunitaire] Récemment, le nouveau coronavirus a pris d'assaut le monde. Dans ce coin, vous pouvez trouver des informations sur la façon de construire un corps capable de résister à la couronne, Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing. Le quatrième volet présente un article d'Atsumitsu Watanabe du "Musubi Magazine juin XNUMX" "Le miso est un super aliment". (XNUMX fois au total)
Il fut un temps où il était largement proclamé que manger de la soupe miso avec beaucoup de sel conduirait à l'hypertension artérielle, à l'artériosclérose et aux maladies cardiovasculaires. M. Watanabe a qualifié une telle campagne de "fausse accusation". Tout d'abord, la soupe miso contient très peu de sel. Selon les données présentées par M. Watanabe, la teneur en sel d'un bol de soupe miso est de1.2Grammes, XNUMX grammes de prunes marinées, riz au curry2.7gramme, pizza3.1Gramme, Sauce Yakisoba3.2Les grammes et les tasses de ramen sont quatre fois plus que la soupe miso.4.8Grammes. "C'est un mensonge de dire que la soupe miso contient beaucoup de sel." De plus, alors que le sel pur (chlorure de sodium) augmente certainement la tension artérielle, la teneur en sel du miso n'augmente pas la tension artérielle. "Quand j'ai annoncé les résultats en XNUMX, personne ne m'a cru, et j'ai eu beaucoup de mal avant que ce ne soit reconnu par le monde", a-t-il déclaré. Malgré la même concentration en sel, les rats qui ont mangé le régime miso ont eu un accident vasculaire cérébral plus tardif que ceux qui ont mangé le régime salé. Le miso ne provoque pas d'hypertension artérielle, il l'améliore et prévient les accidents vasculaires cérébraux. De plus, il a été démontré que les isoflavones, qui sont abondantes dans le soja, suppriment l'infarctus cérébral et l'infarctus du myocarde. M. Watanabe a déclaré : « Il y a au Japon de nombreuses personnes insensibles au sel qui ont du mal à élever leur tension artérielle, quelle que soit la quantité de sel qu'elles consomment. » Il a également expliqué que cela arrivera et a appelé à « un sel adéquat plutôt que réduit en sel.''
Comment votre alimentation actuelle affectera votre corps dans 20 ans
Outre les bienfaits du miso, M. Watanabe a souligné que les habitudes alimentaires actuelles20des années plus tard,30Cela signifie construire un corps pour les années à venir. C'est dans les cas des survivants de la bombe atomique que M. Watanabe s'en est rendu compte, comme dans le cas du tabagisme et du cancer du poumon évoqué plus haut. Cinq ans après le bombardement atomique, la leucémie a commencé à augmenter et le cancer de la thyroïde10Des années plus tard, le cancer du sein et du poumon20Des années plus tard, le cancer de l'estomac, le cancer du côlon et le myélome30C'était des années plus tard.Ce nombre d'années est la période de latence. Aux États-Unis, en XNUMX,60Le rapport McGovern, qui idéalisait la cuisine japonaise des années XNUMX, a été montré,80En XNUMX, le Healthy People Project a été lancé dans le but de promouvoir une longévité en bonne santé. En conséquence,98En XNUMX, le taux annuel moyen de mortalité par cancer chez les hommes était d'environ1.5%,Femmes0.8% diminué.était le plus courant dans l'ensemble91par rapport à l'année98dans l'année20Réduction de XNUMX % de la mortalité par cancer.Jusqu'à ce que les résultats sortent20Cela fait des années.
"J'ai été profondément ému par la belle peau du professeur"
Le miso contient une substance qui abaisse la tension artérielle, une substance qui abaisse la glycémie et une substance qui a des propriétés antioxydantes.20J'ai trouvé le reste. Parmi eux, M. Watanabe fait attention à la mélanoïdine, un pigment brun qui augmente avec l'âge. La mélanoïdine ralentit la digestion des aliments et modère l'augmentation du taux de sucre dans le sang. De plus, il augmente les bactéries lactiques dans les intestins et améliore le transit intestinal, et par conséquent, vous pouvez vous attendre à un régime alimentaire, une belle peau, un anti-âge, etc. Au cours de la session de questions-réponses, M. Watanabe a répondu : "Que se passe-t-il lorsque le miso est bouilli ?" Dans la conférence, il a également parlé des difficultés de la recherche, telles que le coût de XNUMX XNUMX yens par souris pour les expériences, et l'énorme budget, le temps et les efforts nécessaires pour terminer une thèse. Dans le questionnaire des participants, "J'ai senti que la recherche est un travail vraiment dur", "Je suis touché par l'attitude humble du professeur", "Quand j'ai reçu son autographe, j'ai été profondément ému et admiré la beauté de sa peau". reçu des commentaires tels que
* Documents de référence "Utilisez le miso tous les jours pour être en bonne santé" (écrit par M. Watanabe), "Miso Complete Guide" (supervisé par M. Watanabe)
Retour à la liste -------------------------------------------------- --------------------------------- Watanabe Atsumitsu Né dans la préfecture de Fukuoka en 1940.Professeur émérite, Université d'Hiroshima.Docteur en sciences.médecin.Diplômé de la Faculté des sciences et de la technologie de l'Université de Kumamoto, et a terminé le cours de doctorat à la Graduate School of Science de l'Université de Kyushu.Est devenu professeur en 1996 après avoir travaillé comme assistant et professeur associé à l'Institut de recherche de l'Université d'Hiroshima pour la radiobiologie et la médecine. Professeur émérite depuis 2004.Pendant ce temps, il a également été professeur invité à l'Université du Wisconsin aux États-Unis et chercheur invité au Paterson Cancer Institute au Royaume-Uni.Ses publications incluent "Miso Power" (Kanki Publishing), "Using Miso Everyday to Get Healthy" (Kikuros Publishing) et "Miso Encyclopedia" (superviseur, Tokyodo Publishing).
