Le soja aide à prévenir le cancer du sein chez les femmes ménopausées
Un autre est le soja, dont j'ai parlé plus tôt.
En plus de renforcer les os, il a également été démontré que le soja réduit l'incidence du cancer du sein.
Les asiatiques, y compris les japonaises, ont malheureusement une structure qui les rend plus sujettes au cancer du sein, contrairement aux européennes et aux américaines.C'est aussi un désavantage génétique, mais malgré cela, le nombre de personnes qui développent un cancer du sein au Japon est d'environ un tiers de celui des pays occidentaux développés comme les États-Unis et le Royaume-Uni, ce qui est beaucoup plus faible.
Divers chercheurs ont étudié pourquoi le soja a une structure si défavorable que le cancer du sein est rare.
Dans une enquête menée au Japon, les femmes ménopausées50?60On a demandé aux femmes d'environ XNUMX ans de déterminer la quantité qu'elles consommaient d'aliments à base de soja, comme le tofu, en termes d'isoflavones, qui sont contenues dans le soja. Après avoir divisé, les personnes de chaque groupe puis10Comparez les taux de cancer du sein par an. (Voir Figure XNUMX)
Ensuite, si le taux d'incidence du groupe qui ne mangeait pas d'isoflavones était fixé à XNUMX, le taux d'incidence était nettement plus faible dans le groupe qui mangeait bien.Le groupe qui mange le plus est XNUMX.32C'est donc un tiers du groupe qui mange le moins.
[Figure 4] Les femmes ménopausées peuvent prévenir le cancer du sein grâce aux isoflavones
Par contre, soyez prudent avec la consommation de produits laitiers.
Il existe d'autres données similaires.
Le soja semble aider les femmes asiatiques à éviter le cancer du sein.
Les isoflavones ne se trouvent que dans le soja.Puisqu'aucune conclusion n'a été tirée concernant l'efficacité et la sécurité d'en prendre de grandes quantités en tant que suppléments, il est certain que vous devriez le prendre dans les aliments.
Il existe également des données suggérant que les produits laitiers sont mauvais pour le cancer du sein.La consommation de produits laitiers peut être l'une des raisons de l'augmentation progressive du cancer du sein au Japon, bien qu'elle soit encore faible.
Récemment, les données selon lesquelles "la nourriture japonaise est bonne" ont commencé à apparaître
« En résumé, cela signifie-t-il que la cuisine japonaise traditionnelle est bonne pour la santé des Japonais ?
c'est exact.Au final, quand on pense à la constitution du peuple japonais, on se retrouve avec de la nourriture japonaise.
Je n'ai pas écrit le livre avec l'intention de recommander la cuisine japonaise, mais plus j'ai fait des recherches, plus j'en suis venu à la conclusion que la cuisine japonaise est bonne.Même si vous regardez la littérature d'outre-mer, il est souvent écrit que "c'est comme ça au Japon" et "le poisson et le soja sont bons".
Je pense que tout le monde sait par expérience que la nourriture japonaise est bonne, mais ce n'est que récemment que des données scientifiques à ce sujet ont commencé à apparaître, bien que peu.
Relation entre les produits laitiers et les matières grasses et le cancer du sein
Par exemple, il a été dit aux États-Unis et au Japon que les personnes qui consomment beaucoup de produits laitiers et de matières grasses sont plus susceptibles de développer un cancer du sein.
Cependant, lorsque nous interrogeons des personnes qui ont effectivement eu un cancer du sein sur leur régime alimentaire habituel, nous constatons que toutes ne mangent pas beaucoup de matières grasses.
L'année dernière, des données susceptibles de répondre à cette question ont été publiées.Ce n'est pas le régime que vous avez maintenant en tant qu'adulte,10Cela signifie qu'il y avait beaucoup de gens qui mangeaient des produits laitiers et des matières grasses à l'adolescence.
Les habitudes alimentaires à un âge précoce affectent plus tard
Le cancer ne se limite pas au cancer du sein.10Selon l'âge et le type de cancer20?40Les cellules cancéreuses se développent lentement au fil des ans.
Alors peut-être10Pour le dire simplement, les personnes qui mangeaient beaucoup de matières grasses et de lait pendant leur adolescence avaient une petite graine de cancer qui avait poussé à ce moment-là, et il a fallu beaucoup de temps pour grandir et grandir.30adolescent40Il n'est donc pas étrange que vous développiez un cancer du sein à l'adolescence.
- C'est une véritable bombe à retardement.
C'est vrai.
Par conséquent, dans d'autres maladies que le cancer du sein,10Je pense qu'il y a de fortes chances que nous découvrions que les habitudes alimentaires des adolescents et même des jeunes enfants sont liées à l'apparition de maladies chez les adultes.
Cependant, l'idée de l'épigénétique est que de telles influences peuvent être modifiées à tout âge.
Apport de potassium à partir de légumes et d'algues plutôt qu'à faible teneur en sel
―En ce qui concerne la cuisine japonaise, la teneur en sel est souvent un problème.On dit que le sel est la cause de l'hypertension artérielle, et de nombreuses personnes ont essayé de réduire leur consommation de sel.
Il est vrai que les vieux japonais mangeaient trop de sel.
Cependant, ce n'était pas tant à cause de la soupe miso et d'autres aliments japonais, mais plutôt parce que le climat était chaud et humide, qu'il n'y avait pas de réfrigérateurs et que le système de distribution n'était pas développé.
Depuis, avec la généralisation des réfrigérateurs et la diversification des assaisonnements, la consommation de sel des Japonais a quasiment diminué de moitié.L'hypertension artérielle est également inférieure à la moyenne mondiale et n'est en aucun cas courante.La proportion de personnes souffrant d'hypertension artérielle est plus faible qu'au Royaume-Uni et en France.
Si nous comparons simplement la quantité de sel consommée au Japon, elle est encore plus élevée qu'en Europe et aux États-Unis, de sorte que l'hypertension artérielle n'est pas déterminée uniquement par la quantité de sel consommée.Même si vous y réfléchissez, l'été au Japon est chaud et moite, et je ne pense pas que ce soit la même chose qu'en Europe et aux États-Unis.
Et compte tenu de diverses études au Japon, en Europe et aux États-Unis, on dit que la prise de potassium est plus importante que la réduction de la consommation de sel.
Le potassium est abondant dans les légumes et les algues, et il aide à excréter l'excès de sodium.Si vous doubliez votre consommation de légumes et d'algues, votre sodium serait équilibré et votre tension artérielle baisserait encore plus. (Voir fig. XNUMX)
Je pense qu'il sera assez difficile de réduire davantage la teneur en sel en raison du climat et des coutumes, alors j'aimerais que vous vous concentriez sur l'augmentation du potassium plutôt que sur cela.
[Figure 5] La tension artérielle diminue à mesure que le rapport sodium/potassium approche de 1
l'alcool qui augmente la tension artérielle
- Si vous souhaitez réduire la quantité de sel, utilisez XNUMX kg par sac à la place de la soupe miso.10Je pense que les nouilles instantanées avec des grammes de sel sont plus problématiques.
La soupe miso contient non seulement des isoflavones mais aussi divers ingrédients actifs, donc ce serait du gâchis de ne pas en boire.
- L'hypertension artérielle est-elle liée à l'alcool ?
L'alcool augmente la tension artérielle.Surtout pour les Japonais, il est facile de se lever à cause de l'alcool.
Si vous comparez la tension artérielle d'un Japonais qui devient rouge au visage et d'un Occidental qui ne rougit pas, même s'il boit la même quantité d'alcool chaque jour, la tension artérielle du Japonais augmente deux fois moins jours. .
Après tout, l'alcool est un véritable démon pour les Japonais.
