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[Informations sur le renforcement de l'immunité] Pourquoi la cuisine japonaise traditionnelle convient aux Japonais ②
[Informations de mise sous tension immunitaire] Récemment, le nouveau coronavirus a pris d'assaut le monde. Dans ce coin, vous pouvez trouver des informations sur la façon de construire un corps capable de résister à la couronne, Nous présenterons des extraits d'anciens magazines et livres musubi publiés par Seishoku Publishing. Le deuxième épisode est tiré du numéro de septembre XNUMX du magazine Musubi, avec pour thème « pourquoi la cuisine japonaise traditionnelle convient aux Japonais ». Ceci est un article d'interview avec Masako Okuda. (XNUMX fois au total)
-------------------------------------------------- --------------------------- ―D'autre part, quels sont les inconvénients de la constitution japonaise ?
?? Les hommes ont tendance à avoir de la graisse viscérale autour du ventre Ce n'est que pour les hommes, mais il y a des moments où la graisse autour de l'estomac (graisse viscérale) a tendance à s'accumuler. Non seulement la graisse du ventre est mauvaise, mais elle sécrète de très mauvaises substances et provoque des maladies liées au mode de vie. La pression artérielle augmente, la glycémie augmente, l'artériosclérose progresse et provoque la coagulation du sang dans les vaisseaux sanguins. Par conséquent, si des caillots se forment dans les vaisseaux sanguins du cerveau, cela entraînera un infarctus cérébral. Étonnamment, cependant, les Caucasiens aux États-Unis ont du mal à gagner de la graisse viscérale. À première vue, les Américains ont tendance à remarquer qu'ils ont un très bon physique, mais si vous faites un scanner et regardez le corps en tranches, il y a de la graisse viscérale, mais une partie considérable est de la graisse sous-cutanée. La graisse sous-cutanée ne sécrète qu'une petite quantité de mauvaises substances, elle est donc moins susceptible de provoquer des maladies liées au mode de vie et est relativement sûre. Lors de récents bilans de santé, nous mesurons la circonférence de l'abdomen pour voir combien de graisse viscérale s'est accumulée. Au Japon, la norme de tour de taille est85C'est en centimètres, mais en Amérique c'est environ XNUMX centimètres. tour de taille85La quantité de graisse viscérale sur un Japonais d'un centimètre est la même que celle d'un Américain de XNUMX centimètres.Les hommes japonais ont tendance à accumuler de la graisse viscérale.
Difficile de décomposer l'alcool, le lactose et la caféine Il a aussi la caractéristique d'être faible face à l'alcool. L'alcool est un poison pour le corps.L'alcool est décomposé dans le foie, mais environ la moitié des habitants de l'Asie de l'Est, y compris les Japonais, ont une faible capacité à décomposer l'alcool. D'un autre côté, il n'y a pratiquement pas de Caucasiens ou d'Africains ayant une faible capacité de décomposition.Vous pouvez facilement le démonter. Les Japonais peuvent boire de plus en plus lorsqu'ils boivent dans le cadre de relations d'affaires, mais la mesure dans laquelle ils peuvent boire et les dommages causés par l'alcool sont différents. Même si la personne a l'intention de boire avec plaisir, le poison de l'alcool se répand dans tout le corps, non seulement endommageant le foie, mais augmentant également le nombre de cancers. En particulier, le risque de cancer colorectal, de cancer du foie et de cancer de l'œsophage augmente, mais les données montrent que la consommation d'alcool augmente l'incidence des cancers partout dans le corps. D'autre part, les Caucasiens peuvent décomposer rapidement l'alcool, de sorte que les cancers liés à l'alcool ne représenteraient que XNUMX % de tous les cancers.Les gens en Europe et aux États-Unis croient que l'alcool est peu susceptible de causer le cancer.
Les produits laitiers peuvent provoquer des allergies "En plus de l'alcool, de nombreux Japonais sont intolérants au lactose, incapables de décomposer le lactose contenu dans le lait, etc., et j'entends dire que leur capacité à décomposer la caféine est faible.
Oui, ça aussi. Je pense que c'est parce que je n'en ai pas beaucoup pris jusqu'à présent, mais il y a beaucoup de gens qui sont sensibles à la caféine et qui ne peuvent pas décomposer le lactose. Si vous en buvez dans une certaine mesure, vous pourrez progressivement le boire, mais c'est probablement un fardeau pour vos intestins.
- Certaines personnes disent que les produits laitiers sont l'une des causes des allergies.
C'est possible. Je pense que certaines personnes trouvent que les produits laitiers comme le lait et le yaourt leur conviennent, mais ils ne sont pas tous comme ça, c'est à dire qu'il y a des gens qui prennent le produit.
XNUMXe taux de cancer de l'estomac le plus élevé au monde La troisième est que l'Asie de l'Est, y compris le Japon, compte le plus grand nombre de cancers gastriques au monde.En termes de taux d'incidence, la Corée du Sud se classe premier, la Mongolie se classe deuxième, le Japon se classe troisième et la Chine se classe cinquième.On dit que l'Asie de l'Est a une incidence sept fois plus élevée que l'Amérique du Nord. En plus du problème d'Helicobacter pylori, de nombreuses personnes semblent avoir un gène qui les rend sujettes au cancer de l'estomac.De plus, on pense que le fait que la consommation de sel ait eu tendance à augmenter dans le passé a également un effet.
Ce sont les bons et les mauvais points de la constitution japonaise.
Pourquoi la cuisine japonaise traditionnelle convient-elle aux Japonais pour ③ ? -------------------------------------------------- --------------------------------- Masako Okuda Médecin, médecin légiste.médecin.Diplômé de l'École supérieure de médecine de l'Université de Kyoto.Pendant plus de XNUMX ans dans un centre de bilan de santé à grande échelle, il a participé à des examens médicaux et à des bilans de santé pour XNUMX XNUMX personnes, et a également traduit de la littérature médicale et des livres médicaux.Ses publications incluent "La constitution des Japonais est si différente de celle des Occidentaux" (Kodansha Bluebacks) et "Bilan de santé : C'est effrayant si vous manquez ce 'jugement B'" (Seishun Shinsho Intelligence).
