12月17Dimanche (dimanche), le cours de cuisine public d'Akiko Okada, "Les plats du Nouvel An qui ravissent l'esprit et le corps, appris d'Akiko à la prochaine génération" a eu lieu au campus principal de l'école de cuisine Seishoku d'Osaka.Il est plein à un stade précoce et est sur la liste d'attente pour les annulations.
Ce fut une occasion précieuse d'apprendre l'osechi ryori, qui se transmet de génération en génération, directement de Mme Akiko, qui transmet depuis longtemps la tradition du seishoku.
L'osechi est consommé le jour du festival le plus important de l'année, mais comme il s'agit d'une méthode de cuisson qui fait ressortir l'umami des légumes et des haricots, vous pouvez l'intégrer à votre menu habituel et en profiter toute l'année.Votre famille, vos proches et vos amis l'apprécieront sûrement.
Osechi est fait chaque année avec des prières pour une bonne récolte, la prospérité des descendants, une bonne santé et le bonheur de la famille, et chaque ingrédient a une signification.
Par exemple, "Tazukuri" a été nommé parce que de petits poissons étaient dispersés dans les champs comme engrais dans l'espoir d'une récolte abondante.Le tazukuri à base de petites sardines (gomame) est un plat de fête à la fois au Kanto et au Kansai.3des marchandises1C'est un produit.
J'espère que les "Haricots Noirs" pourront bien fonctionner. « Mame » signifiait à l'origine robustesse et santé. C'est un plat indispensable pour les plats du Nouvel An, car c'est un jeu de mots tel que "travailler avec diligence".
L'algue kombu dans "Konbumaki" est un aliment de base de la cuisine japonaise et est utilisée pour prier pour une bonne santé et la longévité. C'est une chose de bon augure pour le développement de la famille, qui est également utilisée pour la décoration du miroir du Nouvel An, avec le mot "joie".
*Il s'agit d'un menu du Nouvel An préparé dans une salle de classe publique.
· Haricot noir
・Tazukuri
・Kinton Chakin
・Racine de lotus de pin
・ Rouleau de varech de bardane
・Sable de Koya
・Mijoté
・Riz bouilli de célébration
・zoni
・Kintsuba
・Racine de bardane poêlée
Il y avait une variété de participants, des visages familiers à ceux qui sont venus à la leçon d'essai. "C'était bon pour le corps et délicieux", a-t-il déclaré avec un sourire sur son visage.
