Le menu est cette fois composé de 5 plats : riz aux pousses de bambou, soupe de sarrasin et de pétasite, jibuni de la cuisine locale de Kanazawa, tofu aux fèves et daifuku à la fraise.Des palourdes de saison sont ajoutées au riz avec des pousses de bambou, des pétasite sont ajoutés à la soupe et des épinards sont ajoutés au jibuni, pour que vous puissiez sentir la splendeur du printemps ! 
La cuisine locale de Kanazawa, le jibuni, utilise le sudare-fu unique de Kanazawa, et au lieu de la viande de canard, le kofu fait maison du professeur (un mélange de gluten et de farine de blé et cuit à la vapeur) est apparu. 
"On dit que le nom jibuni vient du fait qu'il est bouilli avec le mot jibu jibu, et c'est un plat de samouraï qui existe depuis l'ère Kaga Hyakumangoku. Il était populaire, mais récemment, il semble que plus et de plus en plus de restaurants le servent comme plat local », explique Tamada.Lors de la démonstration, l'enseignant a soigneusement expliqué comment faire du daifuku à la fraise tout en le faisant.En fait, le daifuku à la fraise est facile à préparer une fois que vous avez compris.Tous les élèves ont regardé les mains du professeur avec beaucoup d'intérêt. 
Le tofu aux fèves est préparé en mettant des fèves, du kudzu et de la pâte d'agar dans une boîte et en refroidissant pour durcir.Tu as une belle couleur verte. 
Nous nous sommes tous séparés et avons fait le travail, et le plat était terminé ! 
Au cours de la dégustation, la principale Akiko Okada a parlé de la salle de classe en Malaisie, où elle a été très impressionnée par le concept de base de la macrobiotique. 
Voici les impressions des participants. "J'étais intéressé par la cuisine locale de Kanazawa, donc c'était amusant. De plus, chaque année, j'ai un rhume des foins sévère, mais cette année, je n'ai ressenti aucun pollen. Depuis que j'étais débutant, le contenu était avancé, mais c'était très délicieux et amusant. Le 4, nous vous apprendrons à cuisiner de délicieux riz brun et à faire de la soupe miso en version japonaise, et les 15 et 18 en version occidentale, nous vous expliquerons avec soin comment cuisiner de délicieux riz et comment faire une soupe au potage à l'occidentale. La partie 28 de style japonais et la partie 5 de style occidental auront également lieu en mai ! Les enfants de plus de 2 ans sont également OK avec un supplément de 2 ¥.N'hésitez pas à nous rendre visite ♪ Cliquez ici pour plus de détails ↓ https://www.macrobiotic.gr.jp/cookingschool/tokyo.html Cliquez ici pour postuler ↓ Tenu en avril "Commençons ! Les bases de la vie du riz brun" https://ws.formzu.net/fgen/S89736014/ Tenu en mai "Parce que c'est amusant, vous pouvez continuer ! Les bases de la vie du riz brun" https://ws.formzu.net/fgen/S49212065/ Secrétariat Nakajima/Soeda
