"A Kyoto, il y a encore une tradition de manger des haricots adzuki les 1er et 15, suivis des 8e, 18e, 28e et 8e jours. La nourriture de Kyoto et la macrobiotique ont beaucoup en commun, comme manger des aliments cultivés dans le quartier et valoriser la saisonnalité, comme le montrent les légumes », explique le professeur Noguchi.La conférence commencera par la culture et les coutumes alimentaires de Kyoto. "On dit souvent que les habitants de Kyoto sont "froids (aux clients soudains)" dans les émissions de variétés télévisées (rires). Je pense que c'est une manifestation de ce genre de cœur que vous voulez préparer les ingrédients à l'avance et offrir l'hospitalité. distinction claire entre les jours d'hospitalité et de fête et les jours de ke ordinaires." 
"Cette bardane kinpira est si populaire à la maison que mon mari en a dévoré six portions. Peu importe son goût, c'est trop manger (rires), alors s'il vous plaît, partagez une portion à la fois". donné.Le rire ne cesse jamais même pendant la pratique dans une ambiance paisible. 
Des kakis séchés, des carottes Kintoki, des agrumes yuzu et d'autres ingrédients propres au Nouvel An, ainsi que du yuba cru à la Kyoto et du gluten de blé cru, sont utilisés pour créer des plats.Le radis daikon et les carottes sont découpés en forme de neige, de fleurs de prunier et de grues pour rendre l'arrangement encore plus magnifique. 
Le principal Okada s'est également joint au test de dégustation, appréciant le dernier cours de 2015 tout en discutant agréablement. 
C'est votre impression. "J'étais vraiment reconnaissante que vous m'ayez appris beaucoup d'astuces culinaires, comment utiliser les ingrédients, etc. J'attends avec impatience la prochaine leçon !" Le prochain cours spécial à l'école de Tokyo aura lieu le 1 janvier avec Mme. le cours "Variety Layered Boiled Daikon Radis" de Mina Toneri, et le 7 janvier avec le cours "New Year's Gentle Shojin Mini Kaiseki" de M. Michiyo Fujii. , rejoignez-nous ! 