Au menu, "gyoza bouilli", "riz complet aux pois chiches", "oignon et navet pétris à la pâte de sésame au miso blanc", "légumes verts de saison sautés à l'ail", "radis daikon cueilli", "dattes et truffes expresso", et "carottes". Beaucoup de cupcakes. Une agréable matinée avec un ciel bleu.Une salle de classe pleine est remplie d'excitation.Avant le début de la démonstration de cuisine, il y avait une conférence de base par M. Nishimura. 
L'histoire de Nishimura "Les plantes puisent les nutriments du sol par leurs racines. Les animaux, y compris les humains, ont des intestins qui fonctionnent de la même manière que les racines. Cette nutrition devient du sang et circule dans le corps. Si le sang est composé de cellules, d'organes internes et du corps, changer la nourriture que vous mangez modifiera la qualité de votre sang.Si la maladie est causée par un mauvais état du sang, alors si l'état du sang s'améliore, la maladie doit être guérie. 
Par conséquent, si vous mangez des aliments macrobiotiques bien équilibrés, centrés sur les céréales et végétariens, qui n'acidifient pas trop votre sang, une bonne santé est un phénomène naturel.Au-delà de la santé, je pense qu'il faut réfléchir à ce que l'on recherche.Si vous êtes malade, demandez-vous : « Que voulez-vous faire une fois que vous serez en bonne santé ?Si vous êtes une personne en bonne santé, j'aimerais que vous réfléchissiez à "Qu'est-ce qu'une vie plus libre et plus heureuse?"Je suis heureux d'avoir eu l'occasion de réfléchir à de telles choses en étudiant la macrobiotique. 
Si vous utilisez de bons ingrédients et de bons assaisonnements, vous devriez pouvoir faire de délicieux plats.Si vous le mangez parce que vous pensez qu'il a mauvais goût, la méthode de cuisson peut être erronée.Ou peut-être que vous mangez quelque chose qui n'est pas pour vous. 
Vous devrez chérir ce que vous avez appris dans le cours de cuisine et en chercher plus par vous-même.Pourquoi ne pas commencer par cuisiner une fois par jour ? Si vous aimez les choses sucrées, pourquoi ne pas commencer par réaliser vos propres douceurs sans produits laitiers ni sucre blanc.Je pense que tout le monde devrait commencer par des choses faciles à intégrer dans sa propre vie. ” Yamauchi Teppei 
