Thème JUGEM :
Macrobiotique Il semble que le typhon qui stagnait à Okinawa ait enfin commencé à bouger, et il pleut depuis le matin à Osaka aujourd'hui.
Mais ce n'est pas aussi grave qu'hier soir (juste après le travail, non ?), donc je suis un peu soulagé.
Aujourd'hui, je voudrais vous parler de l'atelier des conférenciers et instructeurs qui s'est tenu hier.Le groupe d'étude a eu lieu pendant que le directeur était absent en Thaïlande.
↑Prof Imamura démontrant les recettes dans le manuel
↑ Le professeur Noguchi parle d'huile et d'enzymes
Cette fois, la personne qui nous a montré la cuisine locale était Shigeyoshi Kaneko de la ville de Nabari, préfecture de Mie.
Le menu est "Gohei mochi" et "Karasumi". Il semble que ce soit un plat local dans la région d'Ena de la préfecture de Gifu. Quand je pensais : « À Mie, Gifu ? », M. Kaneko et son mari sont tous deux nés et ont grandi à Gifu.
Encore aujourd'hui, ma belle-mère prépare ces plats chez mes parents.
D'ailleurs, il semblerait que les moules en bois de Goheimochi soient vendus dans la grande distribution locale... !
Je cuisine habituellement sur le robata, mais il n'y a pas d'irori dans la salle de classe (rires).
Les enseignants qui ont participé défieront également un par un.
Eh bien, un autre plat "Karasumi".Quand je suis dans l'ouest du Kansai, je ne peux m'empêcher de penser à la délicatesse "Karasumi", mais à Gifu, cela semble être un bonbon à base de farine de riz.
Ce sont des bonbons Hinamatsuri, avec du sucre roux à gauche et des fleurs de cerisier salées à droite.La pâte est pétrie, cuite à la vapeur et mise dans un moule en bois pour la façonner.On dit que les confiseries japonaises en ont, mais il semble qu'il y ait très peu d'endroits qui en fabriquent à la maison.Cette fois, le sucre est légèrement inférieur à la recette habituelle. (Il semble qu'elle contienne généralement à peu près la même quantité que la farine de riz...
)
Au moment de servir, couper en morceaux et servir.Il ressemble au Mont Fuji
Des rouleaux de printemps frais préparés avec l'huile utilisée dans la conférence sur l'huile comme vinaigrette étaient également fabriqués à la main.Tout en déjeunant, nous avons pu approfondir les échanges entre les personnes venues du monde entier, certains membres se voyant pour la première fois depuis longtemps.Dans l'après-midi, la professeure Imamura a pris l'initiative de donner une conférence sur la parentalité au niveau macro basée sur ses expériences avec la parentalité au niveau macro et des articles passés sur la parentalité dans Musubi.
Enseignants, merci d'avoir participé sous la pluie !Le prochain atelier aura lieu le 11 novembre.Le principal est de retour, alors nous pourrons peut-être entendre ses histoires sur la Thaïlande.
Nous sommes impatients de vous revoir.
