Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des cours d'initiation 1ère et 2ème du samedi d'hier.
Le premier responsable est Atsuko Moriwaki.Il y a 1 plats au menu : du riz brun, une soupe miso de base sans dashi, des légumes verts habillés d'isobe et des boulettes de racine de lotus.La première fois, l'explication commence par comment laver le riz brun. 
Je pense avoir déjà parlé des légumes cuits à la vapeur dont j'ai entendu parler avec la soupe miso à quelques reprises, alors cette fois je vais parler des mottes de racines de lotus. (Et la motte de racine de lotus est également apparue plusieurs fois.
) Les ingrédients sont la racine de lotus, l'oignon, la farine moulue (farine domestique tout usage) et le sel. 
Une frite toute simple.Ajoutez l'oignon finement haché à la racine de lotus râpée, ajoutez 1/3 de la quantité de farine moulue, salez et mélangez.Comme les tsukune et les boulettes de viande, elles sont frites sous forme de boulettes. Ici, le professeur vous apprendra à lire la température de l'huile dans les aliments frits et à égoutter l'huile des boulettes frites. 
Il y a une image de ramassage avec un filet de ramassage, mais si vous le faites, l'huile sera également ramassée.La dernière astuce en le tirant vers le haut rendra les aliments frits croustillants.
Il s'agit d'épinards à la moutarde japonaise assaisonnés de sauce soja.La couleur ne s'arrête pas lorsque vous le laissez dans l'eau, alors quand il est déformé, sortez-le de l'eau chaude au cas où la chaleur résiduelle le ferait cuire. 
La vinaigrette Isobe est grillée avec des algues séchées avant la vinaigrette.Le parfum des algues est très parfumé et le goût est profond.
(Voir le numéro de novembre de Musubi sur les algues.) 
La dégustation est terminée.C'est un menu simple, mais si vous y mettez des feuilles de Nanten colorées et que vous le servez correctement, la nourriture se démarque vraiment !A midi, nous nous sommes présentés. "J'ai découvert les macros dans un livre que j'ai acheté dans une librairie qui renforce l'immunité. Mais la soupe miso d'aujourd'hui était délicieuse, alors je vais l'essayer ce soir." "Mes allergies ont empiré depuis que je vis seule. Je veux arrêter de prendre des médicaments, donc je veux revoir ce que je mange. » Le cours est terminé, mais j'aimerais le transmettre à la génération suivante. » Tout le monde parlait de diverses choses, mais ils étaient très enthousiastes à propos classe!L'après-midi, Michiyo Fujii était en charge de la deuxième session. 
Il y a cinq plats au menu: riz brun avec haricots adzuki, soupe de sarrasin, radis daikon séché bouilli et tofu koya, légumes verts au sésame et boulettes de riz brun.Les boules de racine de lotus sont faites le matin, les sobagaki et les boulettes en brochettes sont faites l'après-midi, et le travail de roulage des boulettes se poursuit.
Le radis daikon séché bouilli et le tofu koya sont un élément de menu qui apparaît dans la classe d'expérience d'une journée.L'umami de copeaux séchés et de tofu koya est étroitement combiné, et la saveur est finie avec juste du sel et de la sauce soja sans utiliser de dashi, de mirin ou de sucre.Je vais vous apprendre à le faire en classe.
Comment faire cuire des haricots et du riz, comment rôtir des graines de sésame, comment braiser, comment manipuler des aliments secs, etc.
Certains d'entre vous pensent peut-être
Un article par jour, un article tous les trois jours, c'est bien, alors révisez à votre rythme.De plus, si vous avez des questions à la maison, veuillez demander à votre professeur la prochaine fois.
Après le cours, tout le monde a discuté avec le professeur de choses comme le miso et a eu une séance de questions-réponses. 
Dans le cours suivant, des takikomi gohan et des rouleaux d'algues apparaîtront.Si vous avez le temps, si vous pouvez venir un peu en avance, vous pourrez apprendre les préparatifs.
Après le cours, j'ai reçu des commentaires des professeurs.M. Moriwaki a déclaré : " La soupe miso faite à la vapeur a été bien préparée. S'il vous plaît, faites-la à la maison avant de l'oublier et maîtrisez-la correctement. " C'était délicieux. S'il vous plaît, faites de votre mieux la prochaine fois. travail acharné, tout le monde!La prochaine fois le 10 octobre, merci beaucoup
