Le regard sur leurs visages en écoutant l'histoire du professeur est aussi sérieux !
Menu des cours du jour
Arame sauté et pousses de bambou
Légumes verts et germes de soja habillés de prune
Bardane et soupe miso légèrement frite
riz aux haricots rouges
L'image est le matériau du menu d'aujourd'hui.
Parce que c'est un plat où l'on sent directement le goût des ingrédients,
Nous utilisons des ingrédients soigneusement sélectionnés tels que des légumes biologiques et des assaisonnements sans additifs.
Et maintenant il est temps de commencer à cuisiner ! Divisez-vous en groupes de 5 personnes chacun.
Les participants ont des expériences et des âges variés, mais chacun se consulte et décide de la répartition des rôles,
je vais me mettre au travail
Ici, tout le monde touche Arame.C'est une sorte de hijiki.Reconstituer avec de l'eau et utiliser.
La fermeté est juste quand on peut la pincer avec les doigts et l'arracher.
Comme ça?Est-ce correct?
Contrairement à ce que vous voyez dans les livres de cuisine, vous ne connaissez pas cette sensation à moins que vous ne la touchiez réellement.
Nous cuisinerons en sentant avec cinq sens tels que l'odorat, la couleur, la dureté.
Ce faisant, le pot sent bon.
Il semble que le riz frit et les pousses de bambou soient terminés.
"Maître, est-ce que la fermeté et l'assaisonnement sont comme ça?"
Si vous ne comprenez pas quelque chose, demandez de plus en plus au professeur
Si vous le faites, ils vous enseigneront soigneusement.
Lorsque tous les plats sont prêts, il est temps pour chacun de les déguster.Mangeons.
« La soupe miso est-elle si délicieuse même sans dashi ?
"L'umami des légumes est condensé
」
Après tout, contrairement à ce que l'on voit dans les livres ou sur internet, il est important d'en faire réellement l'expérience.
J'ai l'impression que les informations brutes que je ressens avec mes cinq sens sont naturellement acquises.
J'envisage sérieusement de suivre un cours pour débutant où vous pourrez apprendre les bases de la macrobiotique.
(Photos et texte / Blanka Co., Ltd. Mari Komatsu)
j'ai participé à